Phân biệt cá cơm khô : Loại nào dùng để rim, nấu nước dùng, làm cơm nắm – Tèobokki

Sẽ chẳng ai nghĩ rằng những con cá cơm nhỏ nằm bên góc nhà bếp của mỗi nhà mà tất cả chúng ta thấy thông thường, nhưng lại là tuyệt kỹ không bao giờ thay đổi của các bà nội trợ Hàn Quốc.

Phải nói rằng người Hàn cực yêu thích loại cá này, và liên tục dùng chúng trong nhiều loại món ăn. Người ta vẫn thường chê những con cá cơm nhỏ bé với mùi tanh nồng không dễ chịu, lại trở thành nguyên vật liệu chính trong nấu ăn của siêu thị nhà hàng Hàn. Điển hình là trong nồi súp nóng giãy, hay món banchan mê hoặc, hoặc chỉ đơn thuần là món cá cơm khô tẩm vị.

Phân loại cá cơm khô

Cácơm khô Hàn Quốc, vốn là loại cá được muối lại và phơi khô hòng để dữ gìn và bảo vệ được lâu. Có thể bạn không biết, nhưng người Hàn Quốc họ phân loại và sử dụng cá cơm để chế biến tùy theo từng size của chúng.

Về size, cơ bản cá cơm khô được phân thành hai loại. Loại to dùng đểtạo độ ngọt chonước dùng, nấu món canh, súp. Loại nhỏ được dùng để làm thành các món snack, banchanqua việc chế biến với gia vị như tỏi, ớt, dầu mè.

Đối với các nhà phân phối và phân phối cá cơm, bạn hoàn toàn có thể thấy họ chia cá cơm thành nhiều loại hơn với phong phú size, và mỗi loại sẽ có hướng dẫn dùng cho việc nấu ăn riêng như sau.

Dinh dưỡng của cá cơm

Cá cơm mang lại cho tất cả chúng ta một nguồn dinh dưỡng dồi dào từ hàm lượng omega3, vitamin V3, đến protein đặc biệt quan trọng là nguồn canxi đa dạng và phong phú bổ trợ dưỡng chất và nguồn năng lượng cho mọi bữa cơm mái ấm gia đình.

Ngày nay, người Hàn vẫn liên tục thói quen dử dụng cá cơm khô trong nhiều món ăn của mình, hoàn toàn có thể nói cá cơm được xem như thể một trong số các món ăn làm ra tên tuổi của nền nhà hàng rực rỡ của xứ sở kim chi này.

Sau đây Tèobokki xin gợi ý giúp tất cả chúng ta, cách chế biến một vài món ăn từ cá cơm tiện lợi này một cách thuận tiện, mà vẫn giữa được hương vị thanh thuần vốn có của cá cơm khô Hàn Quốc nhé!

Các món ăn với cá cơm khô

1. Cá cơm rang tẩm vị

Nguyện liệu :

• Cá khô 200 g
• Tỏi băm
• Đường nâu
• 2 muỗng dầu ăn
• 1 muỗng dầu mè
• Mè rang
• 1 muỗng dark corn syrup

Cách làm:

• Cho dầu ăn vào chảo, cho cá khô vào rang vàng giòn trong 1 phút, xong để riêng.
• Tiếp tục phi tỏi băm cho vàng giòn. Tắt nhà bếp cho đường và syrup khuấy cho tan, sau đó cho cá khô vào hòn đảo đều cho thấm. Cuối cùng cho dầu mè và rắc thêm mè rang hòn đảo đều cho cá tơi ra.

2. Cá cơm rang đậu phộng

Nguyên liệu :

• Cácơm khô200g
• Tỏi băm
• Nước tương
• Đường nâu
• 2 muỗng dầu ăn
• 1 muỗng dầu mè
• Đậu phộng rang
• 1 muỗng dark corn syrup

Cách làm:

• Trộn đường, syrup, nước tương, dầu mè đã sẵn sàng chuẩn bị vào một chén nhỏ.
• Cho dầu ăn vào chảo, rang đều đậu phộng và cácơmvới lửa nhỏ đến khi vàng giòn. Sau đó cho hỗn hợp gia vị đã trộn sẵn vào chảo, đảo đề cho cácơmthấm vị. Cuối cùng rắc mè rang đều khắp cácơm.

3. Mì món ăn hải sản nấu từ cá cơm khô

Nguyên liệu:

• Mì gói không gia vị
• Ngao
• Tôm, món ăn hải sản ( tùy thích )
• Cácơm khô
• Gia vị
• Hành baro

Cách làm:

• Bắt một nồi nước cho cá khô vào nấu cùng để lấy phần nước dùng, sau khi nước sôi, vớt phần xác cá cơm.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đợi nước sôi cho món ăn hải sản đã rửa sạch vào. Khi món ăn hải sản chín cho mì vào nấu chín. Cuối cùng trang trí bằng vài lát hành paro trên mặt phẳng.

Và với những chia sẻ nhỏ trên về cá cơm khô Hàn Quốc. Tèobokki mong rằng chúng ta sẽ biết thêm một vài điều thú vị trong ẩm thực Hàn quốc, cũng như một vài món ăn đơn giản, để có thể chiêu đãi bạn bè và ngươi thân trong những ngày cuối tuần rảnh rỗi nhé!

Và với những san sẻ nhỏ trên về cá cơm khô Hàn Quốc. Tèobokki mong rằng tất cả chúng ta sẽ biết thêm một vài điều mê hoặc trong nhà hàng Hàn quốc, cũng như một vài món ăn đơn thuần, để hoàn toàn có thể chiêu đãi bạn hữu và ngươi thân trong những ngày cuối tuần rảnh rỗi nhé!