Cá cơm mờm hay còn gọi là cá cơm mồm là loại cá cơm hiếm hơn những loại cá cơm khác. Những món ăn được chế biến từ cá cơm mờm cũng vô cùng thơm ngon độc đáo. Vậy món ăn ngon được chế biến từ cá cơm mờm là những món ăn gì ngày hôm nay mình sẽ san sẻ với những bạn nhé.
CÁ CƠM MỜM LÀ LOẠI CÁ CƠM GÌ?
Cá cơm thì có rất nhiều loại, nào là cá cơm trỏng, cá cơm ruồi, cá cơm săn, cá cơm trắng, cá cơm sọc… Nhưng cá cơm mờm là loại cá cơm hiếm, số lượng không nhiều như những loại cá cơm khác. Mùa cá cơm mờm cũng ngắn. Đa số cá cơm mờm dùng để xuất khẩu.
Bạn đi chợ hiếm khi mua được cá cơm mờm tươi. Mùa cá cơm mờm thường từ tháng 4 đến tháng 8 hàng năm. Nhưng cá cơm mờm tươi ít được bày bán ở những chợ. Cá cơm mờm thường được những công ty thủy hải sản thu mua, chế biến rồi phân phối cho những nhà hàng hoặc xuất khẩu đi nước ngoài.
MÓN NGON VỚI CÁ CƠM MỜM
Cá cơm mờm quý hiếm như vậy, món ngon với những cơm mờm chắc chắc sẽ vô cùng ngon những bạn nhé. Mình sẽ trình làng một vài món ăn được chế biến từ cá cơm mờm nhé
1.CÁ CƠM MỜM CHIÊN BỘT
Món cá cơm mờm tươi chiên bột là món ăn ngon, sự phối hợp giữa cá cơm và bột chiên là món ăn vô cùng yêu thích của các bé đó mẹ ơi. Món ăn vô cùng thơm ngon và cung ứng không thiếu chất dinh dưỡng nào là canxi, Vitamin A, omega 3 rất tốt cho khung hình nhé các mẹ.
Nguyên liệu để chế biến món cá cơm mờm chiên bột
-Bột chiên giòn: 100 gram
-Bột bắp: 30 gram
-Cá cơm mờm: 300 gram
-Hành lá, hạt nêm, tỏi băm, tiêu bột
Cách làm
-Ướp cá cơm mờm với hạt nêm, tiêu, hành tỏi băm khoảng chừng chừng 15 phút cho cá ngắm gia vị
– Đổ bột chiên giòn và bột bắp ra tô, pha bột với lượng nước hướng dẫn trên gói bột. Trộn bột cho đều thành hỗn hợp sánh mịn. Tiếp đến hành lá xắt nhỏ cho vào tô bột. Sau đó cho cá đã ướp gia vị vào bột khấy đều lên.
-Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, để lửa vừa phải. Khi dầu nóng, ta dùng muỗng canh nhỏ, múc từng muỗng bột vào chiên vàng đều hai mặc. Khi miếng bột chín vàng, vớt ra để trên giấy thấm dầu, để hút bớt lượng dầu thừa đi.
Món cá cơm mờm chiên bột hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn có thể ăn kèm với tương cà, tương ớt, hoặc sốt. Có thể làm món ăn chơi hoặc ăn kèm trong bữa cơm gia đình.
2.CANH DƯA HƯỜNG CÁ CƠM MỜM
Mùa hè nắng nóng, chỉ cần có món cơm dưa hường nấu với cá cơm mờm, đã cho ta món canh vừa ngon vừa đầy đủ chất dinh dưỡng, lại giúp cả nhà giải nhiệt mà lại có bữa cơm vô cùng ngon miệng.
♦Nguyên liệu
Dưa hường: 500 gram
Cá cơm mờm: 100 gram
Hành lá, ngò, gia vị
♦Cách làm
Cá cơm mờm, rửa sạch để ráo. Dưa hường gọt bỏ vỏ xanh, rửa sạch rồi cắt trái dưa ra thành nhiều phần. Bắt nồi nước lên bếp, đợi nước thật sôi cho cá vào trước, khoảng 3 phút sau liên tục cho dưa hường vào. Đợi nước sôi lên vào dạo thì tắt bếp, không để dưa hường chín nhão và nát quá không ngon. Sau đó nêm gia vị vừa ăn rồi cho một chút ít hành ngò cắt nhỏ lên trên mặt canh.
Dưa hường có thể nấu tích hợp với nhiều loại như tôm, thịt khác nhau, nhưng ngon nhất là nấu với cá cơm mờm. Dưa hường có vị ngọt, tính lạnh, dùng để giải khát, giải nhiệt và thông khí. Trong những ngày hè nóng bức, chế biến các món canh từ dưa hường có thể phòng cảm nắng, tránh say nắng, trị táo bón và mất ngủ. Canh dưa hường nấu với cá cơm mờm vừa ngon miệng lại giải nhiệt, làm mát cơ thể.
3.CÁ CƠM MỜM SỮA RIM MẶN NGỌT
Món cá cơm mờm sữa rim mặn ngọt là món ăn phối hợp với cơm, cháo hoặc ăn chơi đều thích hợp cá bạn nhé. Các bạn có thể chế biến món cá cơm mờm cho chuyến dã ngoại hoặc làm lương thực mang đi xa cho những chuyến đi cũng rất thích hợp.
♦Nguyên liệu chuẩn bị
Cá cơm mờm sữa khô loại 1: 300g
Dầu ăn: 1 muỗng
Tỏi: 8 tép tỏi
Ớt đỏ: 3 quả
Nước mắm, đường, mì chính
♦Thực hiện món cá cơm mờm kho rim
Cá cơm mờm khô chọn loại ngon nha các bạn, ngâm sơ với nước lạnh khoảng 10 đến 15 phút. Sau đó rửa lại thêm 1 lần nữa với nước lạnh rồi để ráo.
Pha hỗn hợp nước mắm ớt tỏi: gồm tỏi, ớt băm nhỏ, pha với nước mắm, mì chính, nước lọc và đường. Chú ý nên pha ngọt một tí nhé.
Bắc chảo lên nhà nhà nhà nhà bếp và cho dầu ăn vào. Đợi dầu nóng, cho cá cơm mờm đã để ráo nước vào hòn hòn hòn hòn hòn đảo đều, rồi cho hỗn hợp nước mắm đã pha vào, đảo đều cho đến khi cạn hết nước, cá săn lại rồi tắt bếp nhé.
Món cá cơm mờm rim có thể cho vào hũ, đậy nắp kín, dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh, hoặc có thể dùng làm lương thực mang đi xa trong những chuyến du lịch, dùng trong những chuyến dã ngoại picnic đều thích hợp các bạn nhé.
4.CƠM CHIÊN CÁ CƠM MỜM
Cơm chiên cá cơm mờm là món ăn ngon, nhiều chất dinh dưỡng lại được các mẹ và bé vô cùng yêu thích. Mỗi lần mình làm món cơm chiên trứng với cá cơm mờm mọi người trong mái ấm mái ấm gia đình ăn cũng ăn rất say xưa và nhiệt tình cho món cơm chiên cá cơm mờm.
♦Nguyên liệu
Cá cơm mờm: 100 gram
Trứng: 2 quả
Cơm nấu chín
Tỏi: 5 tép
gia vị
♦Thực hiện
Cơm nấu chín để nguội xới cho tơi ra. Cá cơm mờm khô loại 1, ngâm nước khoảng 10 phút cho sạch nước muối biển, sau đó rửa lại thêm 1 lần nước lạnh rồi để ráo.
Tỏi bóc vỏ đập dập chia làm 2 phần, trứng đập vỏ cho vào tô khuấy đều lên.
Dùng chảo cho ít dầu ăn, cho 1 phần tỏi vào khử cho vàng, cho cá cơm mờm vào đảo đều, cho ít mì chính và đường vào, không cho mắm vì cơ bản cá cơm mờm khô có vị hơi mặn của nước biển, khi rửa sạch vị mặn không còn nhiều nhưng vẫn còn lưu 1 ít. Đảo đều cho đến khi cá cơm mờm săn và khô lại. Trút cá cơm mờm ra dĩa để sang một bên.
Sau khi cho cá cơm mờm ra dĩa, liên tục dùng chảo đó cho ít dầu ăn đợi đến khi dầu nóng, rồi cho tỏi vào đảo đều, khi tỏi có mùi thơm, cho trứng vào đảo nhanh tay cho trứng hơi sệt lại, rồi liên tục cho cơm vào đảo nhanh để cho cơm hòa quyện cùng trứng, khi cơm và trứng đã hòa vào nhau liên tục cho cá cơm mờm vào đảo đều.
Ta chiên cơm cho đến khi cơm và trứng, cá đã hòa quyện, nêm gia vị vừa ăn, một ít gia vị vừa ăn cho hợp khẩu vị gia đình.
Trên đây là những món ăn ngon và vô cùng mê hoặc bổ dưỡng được chế biến từ cá cơm mờm, kỳ vọng những san sẻ của Vy sẽ giúp cho các bạn biết được những món ăn được làm từ món cá cơm mờm giàu chất dinh dưỡng và quý hiếm này. Chúc các bạn thành công xuất sắc với những món ăn ngon cho gia đình.
Phạm Thị Kiều Vy – Chủ Sáng lập tên thương hiệu SEAVY -Đặc sản Khánh Hòa
Website: Seavy.vn
Điện Thoại: 0999999999
http://www.facebook/ SEAVY- Đặc sản khánh hòa
Tim hiểu thêm về Đặc sản Khánh Hòa: http://amthuc247.net
Tìm hiểu thêm về tôi: phamthikieuvy.com
