Thông thường, tất cả chúng ta chỉ có món cá chiên tươi hoặc muối chiên. Cá là món ăn ngon, tốt cho sức khỏe nhưng mọi người thường cảm thấy “ngán” vì mùi tanh của cá, nhất là những bé thường rất ngại ăn cá. Để kích thích sự “đam mê” ăn cá của mọi người trong nhà, chị em cần nắm được tuyệt kỹ làm nhiều món cá khác nhau. Trong đó, món cá chiên nước mắm ngon là một trong những món ăn vừa quen vừa lạ khiến nhiều người thích mê.
Cá chiên nước mắm ngon là món ăn vừa quen vừa lạ được nhiều người ưa thích
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món cá chiên nước mắm thơm ngon, bạn cần sẵn sàng chuẩn bị những nguyên vật liệu sau:
- Nước mắm ngon Hoàng Gia: 2 muỗng canh
- Cá: bạn chỉ cần loại cá ưa thích của mái ấm mái ấm mái ấm mái ấm gia đình bạn. Thông thường, cá diêu hồng, cá lóc, cá rô,… hay một vài loài cá biển như cá nục, vây cá hồi, cá thu,… là những món cá tương thích để chiên giòn sốt nước mắm thơm ngon.
- Đường: 2 muỗng cà phê
- Chanh: bạn vắt lấy nước ½ quả chanh
- Tỏi, ớt (cần cả ớt xanh lẫn ớt đỏ để sắc tố thêm đẹp mắt), gừng
- Nước lạnh
- Các loại rau ăn kèm: xà lách, những loại rau thơm, cà chua, dưa leo,… (tùy thuộc vào sở thích của người ăn)
Cá chiên nước mắm thơm ngon hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn có thể làm được với nhiều loại cá khác nhau
2. Cách làm cá chiên nước mắm ngon khó cưỡng
Khi đã chuẩn bị không thiếu những nguyên vật liệu cần thiết cho món cá chiên với nước mắm, bạn nên bắt tay vào chế biến theo những bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Làm sạch cá: tùy vào loại cá mà có cách làm sạch cho phù hợp. Nhìn chung, với cá nào thì bạn cũng cần làm sạch mang cá, vảy cá và lấy ruột cá ra khỏi bụng cá. Nếu cá lớn, bạn có thể cắt thành khoanh hoặc xẻ cá theo các đường chéo để khi chiên cá sẽ “bung” ra đẹp mắt. Để khử mùi tanh của cá, bạn có thể dùng gừng hoặc rượu chà lên cá. Cá sau khi rửa, để ráo trước khi chiên.
- Gừng cạo sạch vỏ, cắt sợi hoặc đập dập
- Tỏi lột bỏ vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ bớt hạt, cắt khoanh.
Bước 2: Bạn bắt chảo lên bếp, cho dầu vào chảo chiên cá chín vàng đều cả hai mặt. Bạn có thể chiên dầu nổi để cá giòn và thơm hơn.
Bước 3: Trong thời gian chờ cá chín, bạn có thể làm sốt nước mắm cho cá. Bắt chảo lên bếp,bạn cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho tiếp tỏi vào phi thơm, sau đó cho ớt vào xào nhanh tay.
- Tiếp theo cho thêm gừng cắt sợi hoặc đập dập vào (bạn chỉ nên bỏ một phần, phần còn lại để trang trí). Mùi thơm dậy lên, bạn cho nước mắm, đường và ít nước lạnh vào nấu sôi rồi tắt bếp.
- Sau khi tắt bếp, bạn cho nước cốt chanh vào trộn đều. Có thể thử lại và nêm nếm cho vừa ăn theo khẩu vị gia đình.
Bước 4: Cá chiên khi vớt ra, bạn cần để ráo dầu rồi cho ra đĩa. Bạn rưới hỗn hợp nước mắm đã pha lên trên (chỉ nên rưới nước sốt với lượng vừa phải) lên cá, phần còn lại, bạn có thể để chấm cá khi ăn. Cho ít rau thơm và gừng cắt sợi lên cá để vừa trang trí vừa tạo hương cho cá. Vậy là hoàn tất.
Cá chiên nước mắm ngon hay không phụ thuộc vào cách pha chế nước mắm
3. Bỏ túi mẹo nhỏ khi làm cá chiên nước mắm giòn thấm vị
Với món cá chiên nước mắm, bạn nên chọn những loại cá lớn, khi chiên sẽ không bị rã mà thịt cũng ngọt, thơm, ngon hơn. Để cá dễ thấm được nước sốt, trong lúc sơ chế cá, bạn có thể dùng tăm hoặc nữa đâm vào cá để cá dễ thấm hơn.
“Linh hồn” của món ăn chính là nước mắm. Nước mắm làm sốt cần chọn là nước mắm ngon, chuẩn vị truyền thống, trong vị mặn có hậu ngọt, màu vàng cánh gián đẹp mắt. Sau khi dùng mùi vị nước mắm cũng sẽ lưu lại lâu.
Nếu gia đình bạn thích ăn cá với mùi vị đậm đà bạn có thể ướp cá trước khi chiên với một chút ít nước mắm, hạt nêm, đường, tỏi băm rồi mới chiên sẽ thơm ngon từ trong thớ thịt của cá.
Bạn cũng có thể cho cá đã chiên vào nước sốt khi đang sôi trên chảo, như vậy hỗn hợp nước mắm sẽ càng dễ thấm vào cá hơn.
Cá chiên nước mắm muốn ngon cần có nước mắm ngon của Hoàng Gia
Nếu bạn chưa biết làm thế nào để chọn được nước mắm ngon làm món cá chiên nước mắm thì bạn có thể liên hệ với nước mắm Hoàng Gia. Nước mắm Hoàng Gia là cơ sở phân phối nước mắm truyền thống cuội nguồn lịch sử lịch sử chuẩn mang chuẩn vị tinh hoa của Việt Nam. Nước mắm theo công thức truyền thống của Hoàng Gia không chỉ hợp làm gia vị cho các món ăn đậm chất Việt mà còn làm nước chấm đậm đà, thơm ngon.
Cá chiên nước mắm ngon thích hợp cho những ngày trời lạnh. Vị cá ướp thấm nước mắm ngon tan ở đầu lưỡi đọng lại mãi dư vị khó quên. Món ngon không chỉ làm để gia đình chiêm ngưỡng và thưởng thức mà còn có thể trở thành món nhấm rượu tựu hợp bạn bè. Thêm một chút rượu hoặc bia đều sẽ giúp cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Bạn cũng có thể biến tấu món ăn thành nhiều cách khác nhau để thay đổi khẩu vị cho phong phú.
