Cá kho & cá khô

Shop bán đặc sản nổi tiếng cá kho & cá khô trực tuyến ngon tuyệt vời tại Tp. HCM

Công thức làm món cá bống đục kho tiêu siêu dễ

Cá bống đục kho tiêu là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng. Về sẵn sàng chuẩn bị sẵn sàng nguyên vật liệu hay công thức chế biến đều không quá cầu kỳ. Chỉ cần bỏ ra một chút ít ít ít ít thời hạn bạn sẽ có món ăn đảm bảo những tiêu chuẩn ngon và dinh dưỡng cho cả gia đình đổi món cho những ngày ngán thịt.

Về loài cá bống đục

Rất nhiều người lầm tưởng đây là loại cá bống thông thường. Nhưng khác với những bống nước ngọt, cá bống đục sống ở biển, vì thế nó còn có tên gọi là cá bống biển, 1 số ít nơi chỉ quen gọi là cá đục.

Xét về ngoại hình, cá bống đục khá giống với cá bống thường thì nhưng size thì to hơn hẳn, lớp vảy ánh lên giống như màu bạc. Thịt loại những này cũng rất thơm và săn chắc, ngọt đậm và có độ béo nhất định lại chế biến được thành nhiều món khác nhau nên được sử dụng nhiều trong bữa ăn của những gia đình Việt.

Thịt cá bống đục tươi ngon, cung cấp hàm lượng dinh dưỡng cao nên còn được phối hợp với một số nguyên vật liệu khác để làm các bài thuốc bồi bổ khung hình hoặc chữa bệnh.

Đông y xếp cá bống đục vào nhóm lành tính, có tác dụng làm ấm dạ dày, bổ khí dưỡng sinh, lưu thông khí huyết qua da rất tốt, bổ sung lượng đạm cao chống mệt mỏi, giúp khung hình hồi sinh nhanh chóng.

Cá bống đục tốt cho hệ tiêu hóa, hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn có thể kết hợp với một số loại rau củ, gia vị để tương hỗ tăng cân. Ngoài ra, loại thực phẩm này còn được dùng như một bài thuốc giúp giảm khí hư, bổ sung collagen cho cơ thể phụ nữ, giảm thiểu lão hóa, tươi trẻ hơn.

Cách chế biến cá bống đục cũng rất linh hoạt, phổ cập nhất thì có chiến giòn, làm gỏi, nướng và tất yếu không hề không nhắc tới món cá bống đục kho tiêu đậm đà, cay nồng, kích thích vị giác, đơn thuần nhưng vẫn chinh phục được ngay cả những thực khách khó chiều chuộng nhất.

Công thức chế biến món cá bống đục kho tiêu ngon như đầu nhà nhà nhà bếp lâu năm

Chỉ riêng cá bống đục kho cũng đã có nhiều cách chế biến khác nhau. Chỉ cần biến hóa một chút nguyên vật liệu đi kèm là tất cả chúng ta đã có thể tạo ra một món ăn mới cho bữa cơm gia đình thêm phong phú. 

Cá bống đục chế biến được thành nhiều món ăn

Bạn có thể kho cá với củ cải, rau răm, mộc nhĩ cũng rất ngon nhưng đơn thuần mà đậm đà, đưa cơm nhất thì cá bống đục kho tiêu vẫn là lựa chọn số 1.

Chuẩn bị nguyên liệu 

• Cá bống đục: khoảng chừng 500g (có thể kiểm soát và điều chỉnh tùy theo khẩu phần ăn của gia đình)

• Mỡ lợn: 100g (chọn mỡ lá ngon)

• 2 củ hành khô

• 1 củ gừng nhỏ

• Hành lá, ớt

• Tiêu đen xay

• Gia vị: muối, nước mắm, bột ngọt, đường

• Rượu gừng:  chén nhỏ

Sơ chế nguyên liệu

• Cá bống đục mua về làm sạch, vô hiệu ruột và mang (chú ý chọn cá còn tươi sống), với những con cá to có thể vô hiệu đầu nếu không thích ăn. Rửa cá bằng muối trắng và một chút rượu gừng để loại bỏ nhớt và khử mùi tanh. Để cho cá thật ráo nước

• Mỡ lợn: rửa sạch, thái miếng vuông nhỏ

• Hành khô: bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn

• Gừng; rửa sạch, thái lát mỏng hoặc thái sợi

• Hành lá: rửa sạch, thái nhỏ

• Ớt: thái lát 

Các bước tiến hành

Cá bống đục kho tiêu cho những ngày ngán thịt

Bước 1: Cá đã ráo nước, bạn cho vào nồi chuẩn bị để kho cá. Ướp cá với lượng muối, bột ngọt, nước mắm sao cho vừa ăn với khẩu vị. Thêm hành băm nhuyễn, tiêu đen xay, gừng thái sợi, ớt vào ướp cùng. 

Bạn nên ướp cá tối thiểu 15 phút (tốt nhất nên ướp trong vòng 30 phút) để gia vị thấm đều, như vậy món cá bống đục kho tiêu sẽ đậm đà hơn.

• Đun nóng chảo, cho mỡ lên rán tới khi vàng đều thì tắt bếp

• Đun nóng một chiếc nồi hoặc chảo nhỏ, cho vào 2 thìa cafe đường, hòn đảo đều cho đến khi đường chuyển sang màu nâu sậm, nhấc đũa có độ dây nhất định thì thêm vào một chén nước, đun sôi đến khi đường tan, tá được hỗn hợp nước hàng để kho cá.

• Đổ nước hàng và phần mỡ lợn đã chuẩn bị sang nồi cá đã ướp. Bắc bếp lên kho với lửa vừa tới khi sôi thì chuyển lửa nhỏ. Đun tới khi nước sánh lại thì cho hành lá vào, đậy nắp đun tiếp khoảng 1 – 2 phút thì tắt bếp.

Cho cá ra đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức khi còn nóng với cơm trắng. Cá bống đục kho tiêu có màu vàng nâu đẹp mắt, mùi thơm rất hấp dẫn, thịt mềm, ngọt bùi, thấm đều gia vị, có thể ăn được cả phần xương quyện trong vị béo ngậy của mỡ lợn thực sự rất cuốn. Nếu ăn được cay, bạn cũng có thể rắc thêm một chút tiêu hoặc thêm 1 vài lát ớt tươi lên trên cùng để trang trí và ăn kèm.

Món cá bống đục kho tiêu có công thức rất dễ làm phải không nào? Bạn cũng có thể biến tấu bằng cách kết hợp cùng với các loại củ quả, rau gia vị khác để tạo nên sự mới lạ bởi công thức không bị biến hóa quá nhiều. Chúc bạn thành công xuất sắc và có những bữa cơm ấm cúng bên người thân trong gia đình và bạn bè. 

Bài viết mới

• Ẩm thực miền sông nước với món ăn ngon chế biến từ cá linh sông Tiền
• Cách làm những món thơm ngon với đặc sản cá cóc sông Tiền
• Về miền Tây thưởng thức đặc sản cá heo nước ngọt sông Tiền
• Nguồn gốc, cách làm và chế biến khô cá trèn bầu sông Tiền
• 3 món ngon dân dã từ đặc sản cá cơm mờm sông Tiền

Web liên kết:

|||