Cá hấp sả là sự lựa chọn của nhiều người bởi hương thơm của sả không riêng gì giúp món ăn thơm hơn mà còn giảm mùi tanh vốn có của cá và sả được xem là sự tích hợp tuyệt vời và hoàn hảo nhất nhất cho món bất kể món cá nào. Hôm nay cùng Yummyday làm món cá hấp sả với mùi vị thơm cay ngon ngọt này nhé.
Cách làm cá hấp sả gừng
Cách làm cá hấp sả gừng ngon khó cưỡng
Nguyên liệu cho món cá hấp sả gừng
Thịt cá chép: 1 kg
Thì là
Hành khô
Cà chua
Cần tây
Chanh tươi
Gừng tươi, sả, ớt, tỏi
Bột ngọt, nước mắm, hạt tiêu, đường kính
Khế, chuối, dứa, bánh tráng
Thêm món con con con cá chép hấp bia ăn ngon quên lối về vào thực đơn lai rai cuối tuần với bạn bè nhé
Nguyên liệu chính của món cá hấp sả gừng
Cách làm món cá hấp sả gừng thơm cay
Bước 1:
Đầu tiên tất cả tất cả tất cả tất cả tất cả tất cả tất cả tất cả tất cả tất cả tất cả tất cả tất cả tất cả tất cả tất cả tất cả tất cả chúng ta sẽ thực thi mổ cá để làm sạch và vô hiệu những phần không hề ăn. Sau đó chúng ta dùng một con dao rồi khứa lên thân cá khoảng chừng chừng chừng chừng 2 đến 3 đường chéo dọc 2 bên thân của con cá. Tiếp đó chúng ta lấy một cái tô lớn rồi cho con cá vào. Sau đó chúng ta tiếp tục cho thêm vào tô chút mắm, muối và tiêu rồi thoa đều lên thân cá cho cá ngấm gia vị. Để cá trọn vẹn hoàn toàn hoàn toàn có thể ngấm được gia vị đậm đà chúng ta nên ướp cá trong khoảng 20 phút.
Sau đó chúng ta lấy hành tươi ra làm sạch rồi dùng dao bổ đôi củ hành tươi.
Tiếp đó chúng ta triển khai bóc vỏ bên ngoài của sả sau đó cắt sả thành từng khúc lớn. Đối với cà chua thì sau khi rửa sạch và bỏ cuống chúng ta sẽ thái cà chua thành khúc vừa. Còn gừng thì sau khi cạo sạch vỏ chúng ta sẽ cắt đôi củ gừng và dùng 50% để thái lát còn phần còn lại sẽ được mang đi đập dập.
Sau đó chúng ta nhặt sạch hành lá, cần tây và thì là rồi rửa tất cả thật sạch với nước rồi thái chúng thành từng khúc khoảng tầm 5cm.
Tiếp theo chúng ta sẽ triển khai cho hành lá, thì là và sả đã sơ chế bên trên vào bên trong phần bụng cá đã được làm sạch.
Bước 2:
Cho cá vào nồi chuẩn bị hấp
Sau đó chúng ta dùng một chiếc nồi lớn sau đó dùng phần sả còn lại cùng với phần gừng đập dập vào dưới đáy của nồi. Sau đó chúng ta đặt con cá lên trên phần gừng và sả đã xếp. Tiếp đó chúng ta lấy cà chua, hành, cần tây và thì là vào xung quanh con cá.
Bước sau cuối chúng ta sẽ đổ nước vào nồi và bật bếp lên khởi đầu hấp cá và đợi cá chín. Trong lúc chờ đón cá chín chúng ta có thể làm thêm một chén nước chấm để ăn chung với món cá hấp này. Lựa chọn tương thích cho nước chấm chính là hỗn hợp gồm tỏi, ớt, gừng, chanh và một chút ít thì là đã thái nhỏ. Khi cá chín chúng ta sẽ triển khai cho cá ra đĩa rồi thêm vào bên trên thân cá chút hành và tiêu để tăng sắc tố và hương thơm cho món cá hấp này.
Món cá hấp sả gừng bảo vệ bạn sẽ cảm nhận được hương thơm khó cưỡng ngay trong lúc nấu tích hợp cùng vị ngọt cay từ thịt cá được thấm đều gia vị. Với món cá hấp thơm ngon thế này thì dù là cơm hay bánh tráng cũng đều phù hợp. Một chiếc bánh tráng cùng vài loại rau sống thêm thịt cá hấp tươi ngon chấm thêm nước chấm chua cay thì còn gì hoàn hảo hơn phải không.
Cách làm món cá chép hấp xì dầu phong cách Hong Kong ăn cực mê
Cách làm cá hấp sả rượu
Nguyên liệu cho món cá hấp sả rượu
1 con cá (tùy loại)
2 thìa cafe nước tương ngon
1/2 chén rượu vang trắng (tương đương 150 ml)
1/2 thìa cà phê tiêu
2 thìa cà phê bột nêm
2 thìa cà phê đường
Nguyên liệu khác: hành, tỏi, chanh, gừng, sả băm,…
Thay đổi khẩu vị với cách làm món cá chép kho nghệ và cá chép kho riềng cực hấp dẫn
Cách làm món cá hấp sả rượu thơm ngon
Đặt cá lên trên lớp sả
Đối với món cá hấp sả ớt rượu này cách làm sẽ không khác là mấy so với cách cá hấp sả gừng ở bên trên ở quy trình sơ chế hay hấp.
Điểm khác nhau ở đây là khi chúng ta tiến hành ướp cá với những gia vị chúng ta sẽ cho thêm vào tô cá chút sả gừng cùng với rượu vang trong khoảng 20 phút để cá ngấm được mùi vị của nguyên vật liệu rồi mang cá đi hấp như trên.
Dù chỉ khác nhau một cụ thể khá nhỏ như thế nhưng với chút rượu vang được thêm vào đã làm cho món cá hấp sả này có một mùi thơm mới khá hấp dẫn. Và chúng ta thường chỉ phát hiện mùi hương này trong các nhà hàng sang trọng. Nhưng chúng ta đã có thể thưởng thức nó với những nguyên liệu đơn thuần cùng ngân sách khá nhã nhặn thì còn ngại gì mà không thử phải không?
Thành phẩm món cá hấp sả rượu thơm ngon
Một vài lưu ý khi làm cá hấp sả
Vì là món cá hấp nên chúng ta nên chọn những loại cá ít xương và có kích cỡ lớn. Và tất yếu đó nên là những con cá tươi ngon để đảm bảo hương vị
Chúng ta có thể khử mùi tanh của cá bằng cách dùng muối, chanh, gừng hoặc giấm khi sơ chế cá.
Mục đích chúng ta lót sả ở đáy nồi không chỉ tạo hương thơm mà còn giúp cá không bị dính ở đáy nồi cũng như khử được mùi tanh của cá
Xem thêm video hướng dẫn cách làm món cá hấp sả bên dưới bạn nhé!
Vậy là chúng ta đã cùng tìm hiểu xong 2 cách làm món cá hấp sả vô cùng đơn giản nhưng lại thơm ngon và mê hoặc đến khó cưỡng. Dù chỉ khác nhau đôi chút những cũng cho ta hương vị mới lạ nên bạn hoàn toàn có thể thử cả 2 cách làm nhé. Đồng hành cùng Yummyday để làm thêm nhiều món ngon nữa nhé.
http://amthuc247.net
