Thời tiết se se lạnh này được quay quần bên mâm
cơm mái ấm gia đình và cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức món cá hấp bia thì vô cùng là tuyệt vời. Cùng
khám phá cách chế biến món ngon mê hoặc này nha chị em.
Cách
làm cá hấp bia 1:
Nguyên
liệu:
– Chọn cá khoảng chừng 1,5 đến 2 kg
– Dùng bia lon hoặc bia hơi đều được
– Thìa là, gừng, xả, dưa chuột, cà rốt, dứa
– Gia vị gồm mắm, muối, đường, mì chính, bột nêm..
Cách
làm:
Bước
1:
Gừng thải lát nhỏ, xả thái lát mỏng, thìa là thái nhỏ giữ
lại phần cọng để nguyên.
Cá rửa sạch, bỏ đầu, khứa chéo rồi cho vào tẩm với
các thứ bên trên + gia vị mắm muối. Nhét gừng xả vào những khe khứa cá.
Ướp cá trong vòng 20-30 phút.
Bước
2:
Chuẩn bị nồi hấp, hoàn toàn có thể dùng nồi cơm điện cho tiện, đổ bia vào và đặt vỉ hấp cách thủy lên sau đó đặt đĩa cá lên đậy vung vào và hấp
. Xem đồng hồ đeo tay khoảng 20 phút là chín.
Trong lúc đó đem dưa chuột, cà rốt, dứa ra gọt bày sẵn
ra đĩa để ăn kèm.
Cách làm cá hấp bia 2:
Nguyên liệu
Cá trắm khúc to hoăc cá quả
Bia tươi hoặc bia lon
Hành hoa loại có cả củ, thì là, cần tây, cà chua,
chanh
Sả, gừng, tỏi, 1-2 lát tai chua, ớt
Gia vị gồm muối, nước mắm, đường, hạt nêm, mì chính..
Cách
làm:
Bước
1:
Cá làm sạch, khứa nhẹ vài đường trên mình cá cho dễ
ngấm gia vị và nhanh chín. Cho chút muối, sả, gừng vào cá và ướp 30 phút.
Bước
2:
Cà chua bổ múi cau
Thì là cắt gốc rửa sạch.
Cần tây cắt khúc.
Hành cắt đôi, phần củ chẻ làm đôi nếu là củ to, chẻ
làm tư nếu củ nhỏ.
Bước
3:
Lấy sả và gừng ướp cá lúc đầu và 1-2 lát tai chua xếp
xuống dưới đáy nồi rồi đặt cá lên trên. Tiếp theo, bạn đổ bia chỉ đủ ngập phần
sả chứ không cho quá nhiều.
Bước
4:
Khi cá gần chín cho hành, thì là, cần tây và cà chua
vào hấp tiếp một lúc nữa là được.
Cách làm cá hấp bia 3:
Nguyên liệu:
– Chọn cá trắm hoặc cá quả
– Bia tươi hoặc bia lon
– Gừng, xả, thìa là, mắm, bột canh, hạt tiêu, đường,
ớt
– Dưa chuột, cà rốt, dứa
Cách
làm:
– Gừng thải chỉ nhỏ, xả thái lát mỏng, thìa là thái
nhỏ, riêng cọc thìa là thì để nguyên dài như que tăm.
– Cá rửa sạch, khứa chéo rồi tẩm ướp với xả, gừng,
thìa là, mắm, tiêu, gia vị, chút đường (khoảng 20 – 30’) Nhét xả, thìa là vào
những khứa của cá cho thấm vào thịt cá.
– Đổ bia vào nồi hấp (mình hấp bằng nồi cơm điện, rất
tiện).
– Rải cọc thìa là, gừng, ớt.
– Rải cọc thìa là, gừng, ớt.
– Trong khi đợi hấp cá thì chuẩn bị sẵn sàng các nguyên liệu
ăn kèm như thái dưa chuột, cà rốt, dứa
– Pha nước chấm thì nhớ thái cả thìa là và gừng
vào…chẹp chẹp xơi rùi, ngon tuyệt. Món này ăn vào những ngày hè oi ả thì rất
ngon và mát
Pha
nước chấm cá hấp bia
Nước mắm pha thêm chút nước sôi để nguội, cho chút
đường vào đánh đều. Tiếp theo cho nước cốt chanh, gừng, tỏi, ớt vừa ăn. Cuối
cùng bạn rắc thêm chút lá thì là thái nhỏ vào bát nước chấm nữa.
Chị em lưu ý, trước khi làm món này bạn nên ướp cá với
chút muối cho thịt cá được săn chắc, không bị nát. Món cá hấp bia có vị thơm lừng
của các loại gia vị, thịt cá rất ngọt.
Chúc các bạn thành công xuất sắc và ngon miệng!
Tổng hợp
———————-
BÀI VIẾT TƯƠNG TỰ:
trinhhien
25/10/2016
