Nếu bạn đã quá quen với các món cá hồi sốt cam, cá hồi sốt xì dầu … thì hãy thử món cá hồi nướng muối ớt mới lạ này nhé. Cách chế biến vừa đơn thuần vừa mang đến mùi vị mới lạ, không quá cay sẽ tương thích với cả người lớn và trẻ nhỏ. Xem ngay cách làm cùng Digifood nhé.
1. Cá hồi nướng muối ớt kiểu Indo
Công thức sau được san sẻ từ người dùng với cách làm đơn thuần và tổng thời hạn chỉ cần 30 phút, rất nhanh gọn.
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian chế biến | Tổng thời gian |
| 2 người | 15 phút | 15 phút | 30 phút |
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá hồi phi lê : 400 gr
- Ớt sừng : 2 trái
- Hành, tỏi
- Tương ớt : 1 thìa canh
- Muối, dầu ăn
Ảnh : Sưu tầm
Các bước chế biến
- Cá hồi rửa qua với nước muối pha loãng rồi ngâm với sữa tươi không đường khoảng chừng 10 phút. Tiếp theo rửa lại với nước sạch và để ráo.
- Hành, tỏi, ớt băm nhỏ
- Trộn đều hỗn hợp hành, tỏi, ớt, muối ( hoặc bột canh ) và tương ớt
- Ướp cá hồi với hỗn hợp trên khoảng chừng 15 phút
- Làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở 180 độ, 3 phút
- Đặt cá hồi vào lò nướng và nướng ở 200 độ 15 phút
- Sắp cá ra đĩa và ăn kèm với tương ớt
Thành phẩm
Cá chín vừa tới, không bị khô, mặt trên xém vàng. Thịt cá thơm mùi sốt ớt, màu vàng cam thích mắt. Món ăn này dùng với cơm nóng là thích hợp nhất.
Ảnh : Sưu tầm
2. Lườn cá hồi nướng muối ớt dầu hào
Dầu hào sẽ giúp cho cá nướng thơm và có vị ngọt, làm cân đối với vị cay mặn của muối ớt.
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian chế biến | Tổng thời gian |
| 2 người | 15 phút | 15 phút | 30 phút |
Chuẩn bị nguyên liệu
- Lườn cá hồi phi lê : 300 gr
- 1 thìa canh dầu hào
- 1/4 thìa cafe muối hạt
- 1 thìa cafe ớt bột Nước Hàn
- 1 thìa cafe dầu hạt điều
- 1/4 thìa cafe bột ngọt
Ảnh : Sưu tầm
Các bước chế biến
- Cá hồi rửa sạch với nước muối pha loãng, ngâm với sữa tươi không đường khoảng chừng 10 phút và rửa lại lần nữa với nước sạch rồi để ráo
- Giã nhuyễn muối, ớt, bột ngọt. Sau đó bạn cho hỗn hợp vào bát trộn với dầu hạt điều để khi nướng có màu đẹp hơn
- Cho cá hồi ướp với dầu hào và hỗn hợp muối ớt trên khoảng chừng 15-20 phút
- Làm nóng lò nướng ở 200 độ 3 phút, sau đó cho cá hồi vào nướng khoảng chừng 15 phút
- Lấy cá đã chín ra khỏi lò nướng và chiêm ngưỡng và thưởng thức
Thành phẩm
Cá nướng mềm, màu đỏ cam thích mắt. Từng thớ thịt cá thấm vị đậm đà và không cay, trẻ nhỏ hay người lớn đều thích. Bạn hoàn toàn có thể tích hợp món cá hồi nướng muối ớt dầu hào với cơm nóng, ăn kiểu eat clean đều ngon.
- Digifood gợi ý : Cách làm cá hồi nướng bơ tỏi
Ảnh : Sưu tầm
3. Mẹo nhỏ khi làm cá hồi nướng muối ớt
Để món ăn thơm ngon, không có mùi tanh thì khâu chọn và sơ chế cá hồi rất quan trọng. Vì vậy, bạn đừng bỏ lỡ những mẹo sau đây.
Mẹo chọn cá hồi ngon
- Với cá hồi phi lê : Bạn ưu tiên chọn miếng cá có màu hồng tươi hoặc màu cam, có độ đàn hồi tốt. Bề mặt miếng thịt khô ráo, không chảy dịch nhớt, không bị sỉn màu hoặc đốm nâu. Miếng thịt không có mùi lạ hay mùi hắc. Đóng gói kín và chắc như đinh, được dữ gìn và bảo vệ lạnh cẩn trọng.
- Với cá hồi nguyên con : Cá tươi có phần mắt cá hơi phồng lên, mắt cá trong không bị đục và không ngả màu vàng. Mang cá màu đỏ tươi, không bị rách nát. Thân cá không bị trầy xước, bong tróc hay va đập, không có mùi lạ, không bị xỉn màu. Phần đuôi và mình cá chắc như đinh.
Ảnh : Sưu tầm
Cách khử mùi tanh cá hồi
- Ngoài cách ngâm cá với sữa tươi không đường, bạn hoàn toàn có thể ngâm với nước chanh pha loãng cùng chút muối trong 1 phút. Hoặc dùng lát chanh chà nhẹ lên mặt phẳng miếng cá và rửa lại với nước sạch.
- Bạn hoàn toàn có thể lấy gừng đập dập, trộn với rượu trắng hoặc giấm và ngâm cá. Sau đó bạn rửa lại cá với nước sạch cũng giúp khử mùi tanh hiệu suất cao.
Trên đây là 2 công thức làm cá hồi nướng muối ớt vừa lạ vừa ngon. Hãy tìm hiểu thêm thêm nhiều công thức mới từ Blog Digifood để làm đa dạng chủng loại hơn thực đơn của mái ấm gia đình bạn nhé.
Xem thêm :
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm
