Thời gian triển khai và khẩu phần ăn:
- Thời gian thực hiện: 30 phút
- Khẩu phần ăn: 3 – 4 người
Chuẩn bị nguyên vật liệu và dụng cụ
Nguyên liệu:
- Cá khô: 300g
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Tỏi, hành tím băm: 2 muỗng cà phê
- Ớt: 1 trái
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Giấm nấu ăn: 50% muỗng canh
- Gia vị: bột ngọt, hạt nêm, đường trắng, tiêu xay
Dụng cụ: chảo chống dính, nhà nhà nhà nhà nhà bếp gas/ bếp từ/ bếp hồng ngoại, chén, muỗng, giấy thấm dầu,…
Mách nhỏ: Cá khô bạn hoàn toàn có thể chọn mua tùy theo sở thích như khô cá chỉ vàng, khô cá đù,… để làm món cá khô rim này nhé!
Các bước làm món cá khô rim mắm đường
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá khô rửa sạch với nước rồi ngâm trong nước muối pha loãng hay nước vo gạo khoảng chừng chừng 15 – 20 phút cho cá khô giảm bớt độ mặn. Sau đó vớt ra, để ráo.
Bước 2: Làm xốt mắm đường
Pha nước mắm với 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh đường, giấm và tương ớt.
Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
Bước 3: Chiên khô
Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn ngập 1/2 mặt chảo, đợi dầu nóng rồi cho cá khô vào chiên.
Hạ bớt lửa để cá khô chín và giòn từ bên trong, nhớ hòn hòn đảo mặt cá để chín đều 2 mặt.
Vớt cá khô ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 4: Làm cá khô rim mắm đường
Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi và hành tím cùng chút dầu ăn.
Tỏi và hành tím đã vàng, thơm thì cho phần nước xốt mắm đường vào, đun với lửa nhỏ cho đến khi thấy nước xốt sánh lại.
Kế đến cho cá khô đã chiên vào, đảo đều khoảng 5 – 7 phút cho cá khô ngấm nước xốt thì tắt bếp. Cho ra dĩa, thêm chút ớt trái đã xắt nhỏ lên mặt là hoàn tất.
Thành phẩm
Món cá khô rim mắm đường vừa dân dã, dễ làm mà lại còn cực kỳ bắt cơm.
Ăn miếng cá khô cùng với chút cơm trắng nóng nổi, cảm nhận vị mặn ngọt của cá khô thấm mắm đường cùng chút vị the the nhẹ của tiêu xay và ớt. Món này mà ăn lúc trời mưa thì còn gì bằng!
Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, bạn đã có ngay dĩa cá khô rim mắm đường thơm phức, giúp đưa cơm cực nhanh. Trổ tài làm ngay cho bữa ăn tối nay của mái ấm gia đình bạn nhé! Chúc bạn thành công.
