Thay vì ăn mãi những món thịt hay cá tươi kho, bạn hãy chọn món khô cá rim cùng với mắm đường để đổi khác khẩu vị. Với cách rim cá khô rất đơn giản, dễ làm sau đây, bảo vệ giúp bữa cơm mái ấm gia đình bạn hấp dẫn hơn.
Cùng tham khảo cách rim cá khô với mắm đường cực ngon
Chọn khô cá nào để rim cùng mắm đường ngon?
Khô cá rim mắm đường dễ làm, không tốn quá nhiều nguyên vật liệu và chế biến nhanh chóng. Để chiêm ngưỡng và thưởng thức và cảm nhận hết vị ngon của món ăn này, bạn cần chọn đúng nguyên vật liệu tươi sạch.
Với khô cá rim, bạn nên chọn loại khô từ cá đù, cá chỉ vàng, cá cơm,…Ưu tiên những loại khô cá nhỏ, thịt dai nềm, không quá dày và cứng.
Bên cạnh đó, bạn nên chọn khô cá được sơ chế từ những con cá tươi ngon thay vì cá ươn. Cách nhận ra đơn thuần nhất chính là sắc tố và mùi hương. Thường cá tươi sẽ có màu vàng nhạt tự nhiên, mùi tanh nhẹ chứ không hôi như cá ươn sấy khô.
Chuẩn bị những nguyên vật liệu làm món cá khô rim
Thực hiện món cá khô rim với mắm đường chỉ cần sẵn sàng sẵn sàng chuẩn bị sẵn sàng sẵn những nguyên liệu đơn giản sau:
- 300g cá khô (Bạn có thể chọn loại khô cá tùy thích)
- 1 trái ớt hiểm
- 2 củ hành tím băm nhuyễn
- 1 củ tỏi băm nhuyễn
- Gia vị thông dụng: Nước mắm, đường, tương ớt, giấm ăn
Nguyên liệu làm món khô cá rim
Cùng thực thi cách rim cá khô ngon, lạ miệng
Sau khi chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu, bạn bắt tay vào nhà nhà bếp chế biến món khô cá rim mắm đường như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khô cá rửa sạch bằng cách ngâm qua nước muối pha loãng hoặc bạn ngâm với nước vo gạo. Ngâm chừng 15 phút để cá bớt mặn, mềm thịt. Sau đó, rửa lại với nước sạch, vớt ra để ráo.
Sơ chế khô cá
Bước 2: Làm nước mắm đường rim khô cá
Cho vào tô 1 muỗng canh đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng canh giấm và 1 muỗng tương ớt. Khuấy đều để những gia vị tan hoàn toàn, hòa quyện với nhau.
Nước mắm đường rim khô cá
Bước 3: Chiên khô cá
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn ngập kín mặt cá. Đợi dầu nóng già thì bạn thả khô cá vào chiên trên lửa vừa. Lật mặt cá để các mặt đều vàng giòn, vớt khô cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Chú ý chiên khô cá vừa đủ vàng đều mặt thì vớt ra, không nên chiên quá lâu dẫn tới cá bị khô cứng, vỡ vụn, khi rim sẽ không còn ngon nữa.
Chiên khô cá vàng giòn các mặt
Bước 4: Rim cá khô cùng với mắm đường
Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, cho hành tỏi vào phi dậy mùi thơm. Sau đó, cho hỗn hợp mắm đường vào đun trên lửa nhỏ để chúng sánh lại. Sau cùng cho cá khô đã chiên vàng vào hòn hòn đảo đều.
Rim cá khô cùng mắm đường khoảng chừng 5 phút để cá ngấm đều gia vị. Thêm chút ớt cắt nhỏ lên trên, đảo đều rồi tắt bếp.
Khô cá rim mắm đường
Bước 5: Trình bày và thưởng thức món ăn
Khô cá rim mắm đường có màu vàng nâu cánh gián rất bắt mắt, dậy mùi thơm hấp dẫn. Ăn kèm với cơm trắng thôi cũng thấy ngon, vị cá đậm đà hòa quyện với nước sốt được nêm nếm vừa miệng.
Món ngon cho cả nhà
Trên đây là hướng dẫn cách rim cá khô cùng mắm đường vừa dễ làm vừa ngon, hấp dẫn. Chắc chắn bạn nên chuẩn bị sẵn nguyên liệu và bắt tay vào bếp chế biến ngay hôm nay, để có nhiều món ngon cho gia đình thưởng thức.
