Cá sốt cà chua là một món ăn dân dã, dễ làm mà lại cực kỳ đưa cơm, nhất là vào những ngày mùa đông hay mưa ẩm. Bài viết dưới đây, hãy cùng a mẹo vặt sẵn sàng sẵn sàng chuẩn bị sẵn sàng những nguyên vật liệu và trổ tài món ngon này vào dịp cuối tuần nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá sốt cà chua
Cá: Không như những món ăn khác phải kén nguyên liệu, so với món cá sốt này, rất nhiều loại cá mà bạn hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn có thể dùng để chế biến. Tuỳ theo khẩu vị hay nhu cầu, bạn có thể dùng cả cá biển hoặc cá sông đều được.
Đối với cá biển, cá thu hoặc cá ngừ là hai loại cá thường được lựa chọn nhiều nhất. Bạn có thể thuận tiện tìm thấy hai loại cá này ở hầu hết những siêu thị.
Đối với cá sông, bạn có thể chọn bất kể loại nào như cá chép, cá rô phi, cá trôi, cá diêu hồng… Tuy nhiên, phổ cập nhất vẫn là con cá chép hoặc cá rô phi vì hai loại cá này dân dã, thơm thịt, ít xương dăm.
Cà chua: Tuỳ theo con cá bạn định sốt thuộc loại lớn hay nhỏ mà chuẩn bị lượng cà chua cho phù hợp. Thông thường với khoảng chừng chừng chừng chừng chừng chừng 1 cân cá (1 kg) thì bạn chuẩn bị khoảng 2 quả cà chua cỡ vừa là được.
Thịt ba chỉ: Thịt ba chỉ sẽ làm cho phần thịt cá thêm béo, ngậy hơn. Đây là nguyên vật liệu không bắt buộc phải có, tuy nhiên nếu có thể thì bạn nên chuẩn bị khoảng 100 – 200 gram thịt ba chỉ để sốt kèm.
Hành lá, thìa là: Nếu có được phần hành lá củ thì bạn có thể chuẩn bị khoảng 100 gram hành lá củ, nếu không thì hành lá thường cũng vẫn ngon.
Tương tự, thìa là bạn cũng sẽ chuẩn bị khoảng 100 gram thìa là.
Các loại gia vị khác: Hành khô (2 củ), dầu ăn, nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt…
Cách làm cá sốt cà chua ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá: Cá sau khi mua về bạn rửa sạch, đánh vảy, bỏ ruột. Nếu cá không to lắm mà chảo rán nhà bạn đường kính lớn thì bạn nên để nguyên con cho đẹp mắt. Ngược lại, bạn có thể cắt khúc cá để tiện chế biến.
Cà chua: Rửa sạch, thái múi cau. Lưu ý là cà chua ngoài lấy vị thì còn lấy cả màu cho đẹp mắt, do vậy bạn bổ càng nhỏ thì dầm cà càng dễ.
Thịt ba chỉ: Rửa sạch sau đó thái thành những miếng vừa ăn
Hành khô: Bóc vỏ, rửa sạch sau đó đập dập băm nhỏ
Hành lá, thìa là: Cắt rễ sau đó đem rửa sạch. Để phần rau này ráo nước, bạn đem cắt thành những khúc lớn cỡ 3 – 5 cm.
Bước 2: Rán cá và làm thịt
Bạn nên rán cá trước khi sốt. Một số chị em có thói quen với cá nhỏ thường cho vào sốt trực tiếp. Tuy nhiên làm như vậy thì cá rất tanh và không đẹp mắt. Dù là cá lớn hay cá nhỏ, cá biển hay sông thì bạn cũng nên rán trước.
Đun nóng dầu, cho phần cá đã chuẩn bị vào rán vàng. Sau khi đã ran vàng đều hai mặt, bạn cho phần thịt vào phần mỡ cá trước đó và quay sơ qua đến khi miếng thịt hơi vàng là được.
Bước 3: Làm sốt cá
Sốt cá làm rất đơn giản. Bạn đun nóng dầu đều, sau đó cho hành khô vào phi thơm vàng. Tiếp đó, bạn cho phần cà chua vào hòn đảo đều và dầm nhuyễn.
Sau khi dầm cà chua xong, bạn cho khoảng 1 muỗng canh nước lọc + 2 thìa cafe nước mắm + 1 thìa cafe đường + ½ thìa cafe dấm ăn. Tiếp đó bạn cho phần thịt ba chỉ vào chung. Khuấy đều phần nguyên vật liệu này, nêm nếm lại cho vừa ăn sau đó đun sôi nhỏ lửa.
Bước 4: Sốt cá
Sau khi phần nước sốt sôi, bạn cho cá vào chảo sốt nhẹ nhàng và đậy vung lại. Sau khoảng 5 phút, bạn lật mình cá cho ngấm đều gia vị và đun tới khi nước sánh lại.
Trút cá ra một chiếc đĩa sâu lòng. Xếp phần nguyên vật liệu hành lá, thìa là lên mình và xung quanh đĩa cá. Đổ phần nước sốt cho dàn đều phần thịt cá là được.
Khi làm món ăn này, nếu bạn là người ăn cay, bạn có thể bỏ thêm chút ớt trong quy trình sốt sẽ tăng phần đậm đà hơn. Như vậy là bạn đã hoàn thiện món cá sốt cà chua thơm ngon mê hoặc rồi.
Chúc các bạn thành công với cách làm cá sốt cà chua này của phân mục nấu ăn ngon trên kênh cẩm nang gia đình http://amthuc247.net nhé!
Đánh giá bài viết5 Sao, 2 Phiếu đánh giá
