Cách làm cá lăng hết mùi tanh khi chế biến món ăn

Rate this post

Cá lăng là loại có sống trong các con sông lớn. Nó thuộc dòng cá da trơn nên thức ăn hầu hết của nó là tôm, tép, cá con, phù du và các loại rêu trong ao hồ. Thịt cá lăng ít xương dăm, rất thơm ngon và săn chắc. Hơn hết, giá trị dinh dưỡng có trong cá lăng rất cao. Vì vậy, cá lăng được các bà nội trợ rất yêu quý trong chế biến các món ăn ngon. Một số món ăn được làm từ cá lăng như : cá lăng kho tộ, cá lăng nướng, lẩu cá lăng … Tuy nhiên, vì là loài cá nên cá lăng cũng rất tanh. Để giúp các bà nội trợ làm khử hết mùi tanh của cá lăng, giúp món ăn thêm ngon và mê hoặc hơn, ngày hôm nay Lăn vào nhà bếp sẽ san sẻ cho các bạn 1 số ít mẹo dưới đây.

Table of Contents

Làm cá lăng hết mùi tanh bằng ngâm rửa

Để cá lăng bớt mùi tanh, tiên phong, bạn cần rửa sạch cá, cạo bớt nhớt, sau đó mổ bổ lòng, cắt vây.

Cách làm cá lăng hết mùi tanh khi chế biến món ăn

Nên ngâm cá vào nước vo gạo hoặc nước muối trong 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch 2-3 lần rồi để ráo trước khi nấu.

Làm cá lăng hết mùi tanh bằng nhiệt độ

Các acid amin trong cá là nguyên do gây nên mùi tanh, các chất này lại dễ bị phân hủy khi nấu. Vì vậy, để cá lăng không còn mùi tanh, khi nấu bạn hãy mở nắp nồi, để mùi tanh bốc hơi thuận tiện.

Làm cá lăng hết mùi tanh nhờ gia vị

Các loại gia vị có mùi thơm như tiêu, hành, ớt, gừng, rau răm, rau cần … hoàn toàn có thể làm bớt mùi tanh của cá và khiến món ăn thơm ngon hơn.
Bạn cũng hoàn toàn có thể dùng các nguyên vật liệu như khế, chanh, mẻ, giấm, me, măng … nấu với cá, vị chua của các nguyên vật liệu đó sẽ làm bớt hoặc hết mùi tanh ca cá.

Cách làm cá lăng hết mùi tanh khi chế biến món ăn

Khi chế biến cá với các món như chiên, nướng cá lăng, bạn hãy dùng rượu để ướp cá hoặc trong khi hấp, luộc nên cho một chút ít rượu vào cá. Chất cồn trong rượu sẽ làm cá thơm ngon hơn và mất hẳn mùi tanh.

Hy vọng một số ít san sẻ trên đây của chúng tôi sẽ giúp các bạn hoàn toàn có thể làm món cá lăng ngon mà không có mùi tanh.