Cá quả hấp bia được yêu quý bởi mùi vị thơm ngon, giữ nguyên được vị ngọt của thịt cá, bia không chỉ đánh bay mùi tanh của cá mà còn làm món ăn thêm vị. Cùng vào nhà bếp học món cá quả hấp bia ngay bây giờ nhé.
Cá quả là loại cá nước ngọt, còn được gọi là cá lóc, cá chuối,… thịt ngon mà giá trị dinh dưỡng cao. Cá quả được chế biến nhiều món ngon như cá quả nướng giấy bạc, canh chua cá quả, cá quả kho riềng, cá quả kho nghệ, …nhưng có lẽ món cá quả hấp được yêu thích hơn cả, bởi hấp sẽ giữ trọn được hương vị, độ ngọt của thịt cá, chẳng lo bị mất nước.
Cá quả hấp bia
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Cá quả: 1 con khoảng chừng chừng chừng chừng 1,2-1,5kg
+ Bia: 1 lon
+ Gừng: 1 củ
+ Sả: 4 cây
+ Ớt: 3 quả
+ Rau thì là: 1 mớ
+ Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt,
+ Hành lá
+ Rau ngổ
+ Rau sống ăn kèm
Cách làm cá quả hấp bia
– Cá lóc sau khi làm thịt sạch, rửa cá với muối hạt và gừng đập dập để loại bỏ hết mùi tanh. Khía những đường chéo lên mình cá để khi hấp ngấm gia vị nhanh hơn.
– Sả băm nhỏ một nửa, còn lại đem đập dập cắt khúc. Gừng băm nhỏ hoặc thái sợi. Ớt băm nhỏ. Hành lá, rau ngổ, thì lá rửa sạch.
– Pha hỗn hợp ướp cá gồm: gừng băm, sả băm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm, 1 thìa mì chính, ớt băm, 2 thìa nước tương. Trộn đều hỗn hợp.
– Đổ hỗn hợp thoa lên cả trong và ngoài con cá cho đều. Để ướp 30 phút.
– Xếp sả cắt khúc xuống xửng hấp. Đặt cá vào rồi cho nốt phần rau ngổ, thì là lên trên.
– Đổ bia vào nồi, đặt xửng lên và hấp cá. Thời gian hấp khoảng 20-25 phút, cá dậy mùi thơm là được
Cá quả hấp bia thơm nức mũi, thịt cá mềm ngọt. Khi ăn, chấm cùng nước mắm gừng tỏi ớt chua chua cay cay. Món ăn mê hoặc hơn khi cuốn cùng bánh tráng, rau sống và bún.
Cá quả hấp xì dầu
Các món cá quả hấp luôn được ưu thích hơn cả bởi độ ngon, ngọt thịt, dễ ăn. Ngoài cá quả hấp bia thì bạn hoàn toàn có thể chế biến cá quả hấp xì dầu, cá quả hấp hành cũng hấp dẫn không kém. Cùng bắt tay thực thi ngay nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Cá quả: 1 con
+ Xì dầu: nửa bát con
+ hành lá: vài cọng
+ Hành tím: 1 củ
+ Gừng: 1 củ
+ Đường, muối, bột canh, ớt,..
Cách làm cá quả hấp xì dầu
– Cá quả làm thịt, rửa sạch với muối và gừng hoặc rượu cho khử mùi tanh.
– Hành lá rửa sạch, cuộn tròn. Gừng cạo vỏ, thái sợi. Hành tím thái lát
– Ướp cá với hành tím, 1 thìa bột nêm, 1 thìa nước mắm. Ướp khoảng 30 phút
– Đặt cá lên đĩa sứ, rưới xì dầu lên trên. Thêm ớt tươi, gừng, hành lá rồi cho vào xửng hấp
– Hấp khoảng 20-25 phút là cá chín. Lấy cá ra ngoài, khi ăn cuộn cùng bánh tráng, rau sống và bún sợi
Cá quả hấp hành gừng
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Cá quả: 1 con khoảng 1,2 -1,5kg
+ hành lá: 10 cọng
+ Gừng: 1 củ
+ Hành tây: 1 củ
+ Rượu trắng: nửa bát con
+ Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt, nước tương,…
Cách làm cá quả hấp gừng
– Cá quả làm thịt sạch, rửa với muối trắng và rượu cho hết mùi tanh. Để cho ráo nước
– Gừng cạo vỏ rồi thái sợi, để một mẩu băm nhỏ. Hành rửa sạch, phần đầu hành thái nhỏ để ướp. Phần lá cắt khúc hoặc cuộn tròn lại. Hành tây lột vỏ, thái múi cau.
– Ướp cá với gừng băm, đầu hành, 2 thìa nước mắm, 2 thìa nước tương, 1 thìa bột nêm, 1 thìa tiêu, 2 quả ớt. Ướp khoảng 30 phút.
– Đặt cá vào đĩa sứ, sau đó đặt vào xửng hấp. Hấp cá khoảng 15 phút thì cho phần hành lá, hành tây và gừng thái sợi vào. Hấp thêm 10 phút là cá chín.
Trên đây là cách làm cá quả hấp bia và cá quả hấp hành, xì dầu ngon quên lối về. Những ngày thời tiết oi bức, chỉ cần làm món cá hấp vừa đơn lại dễ ăn, cả nhà ai cũng thích.
=>> Xem thêm: Cách làm càng ghẹ rang me và càng ghẹ rang muối ngon bất bại
Cá quả hấp bia
Cá quả hấp bia được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, giữ nguyên được vị ngọt của thịt cá, bia không chỉ đánh bay mùi tanh của cá mà còn làm món ăn thêm vị.
từ 1 đánh giá
Chuẩn bị
20
phút
Nấu
30
phút
Khẩu phần
4
người
In Công thức
Pin Công thức
NGUYÊN LIỆU
-
1
con
cá quả (khoảng 1,2-1,5kg)
-
1
lon
bia
-
1
nhánh
gừng
-
4
cây
sả
-
3
quả
ớt
-
Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt,
-
Hành lá, rau ngổ, thì là
-
Rau sống ăn kèm
HƯỚNG DẪN
-
Cá lóc sau khi làm thịt sạch, rửa cá với muối hạt và gừng đập dập để loại bỏ hết mùi tanh. Khía những đường chéo lên mình cá để khi hấp ngấm gia vị nhanh hơn.
-
Xếp sả cắt khúc xuống xửng hấp. Đặt cá vào rồi cho nốt phần rau ngổ, thì là lên trên.
-
Đổ bia vào nồi, đặt xửng lên và hấp cá. Thời gian hấp khoảng 20-25 phút, cá dậy mùi thơm là được
-
Cá quả hấp bia thơm nức mũi, thịt cá mềm ngọt. Khi ăn, chấm cùng nước mắm gừng tỏi ớt chua chua cay cay. Món ăn hấp dẫn hơn khi cuốn cùng bánh tráng, rau sống và bún.
