Cá lóc chiên xù là món ăn không còn lạ lẫm so với nhiều mái ấm gia đình mỗi khi nhắc đến. Chị em thường chế biến món cá lóc chiên xù, cá lóc kho tộ, cá lóc kho tiêu để chiêu đãi cả nhà. Tất cả những món ăn này đã quá quen thuộc khiến cả nhà không còn hào hứng như hồi đó nữa. Chính vì thế thời điểm ngày hôm nay mình lại vào nhà nhà bếp với các chị em để trổ tài cho cả nhà món cá lóc chiên xù, cách nấu món cá lóc chiên mắm xoài cực đơn thuần mà ngon. Hãy cố gắng nỗ lực bổ trợ vào thực đơn hôm nay món ăn tuyệt vời này nhé. Nếu bạn chưa biết, hãy tìm hiểu thêm bài viết tiếp theo của tôi.
Tham khảo cách nấu món cá điêu hồng sốt chanh dây
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá lóc: 600 gr
- Xoài xanh: 1-2 quả
- Tỏi: 4,5 tép
- Gừng: 3 nhánh
- Ớt sừng: 2,3
- Gia vị: nước mắm, dầu hào, tiêu, dầu.
Vật liệu chế biến
Không giống như các loại cá khác, sơ chế cá lóc bạn cần rất là khôn khéo và tỉ mỉ, bởi đây là quy trình quyết định hành động rất nhiều đến mùi vị của món ăn. Tuy nhiên, việc sơ chế cá lóc không hề phức tạp và rắc rối mà rất đơn giản, hãy cùng theo dõi.
Đầu tiên, bạn rửa sạch hàng loạt phần thân của cá. Dùng dao sắc rạch một đường thẳng từ dưới mang cá đến hết bụng. Cẩn thận và khéo léo vô hiệu toàn bộ các cơ quan nội tạng của cá, hãy chắc như đinh để lấy mang.
Rửa cá với nhiều nước để cá sạch nhớt, quan tâm phần màng trắng trong bụng cá, rửa sạch như vậy cá mới không có mùi tanh nồng.
Cá sau khi rửa sạch, người ta khứa nhẹ khoảng 3,4 viên đường vào để cá nhanh thấm gia vị.
Còn với gừng, tỏi và ớt, mọi người chỉ cần gọt vỏ rồi thái lát mỏng.
Đặc biệt là đối với manga. Người ta chọn những quả xoài ngon ngọt để xoài có nhiều cùi xoài, hạt nhỏ nhưng ít vị. Nên dùng xoài xanh cho cả nhà thì món ăn mới có vị chua chua của xoài, nếu dùng xoài chín thì xoài dễ bị nát, ăn không ngon.
Sau đó, mọi người gọt bỏ vỏ, nếu xoài ở nhà bạn cũng hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn có thể lấy vỏ. Mọi người có thể bào hoặc xắt mỏng dính tùy thích. Nếu cắt không nên thái quá dày, nếu không mùi thơm của xoài sẽ không điển hình nổi bật hết và ngấm vào cá khi tất cả tất cả chúng ta chế biến.
Hỗ trợ: Cách nấu món cá lóc chiên nước mắm ngon đưa cơm
Cách nấu cá lóc chiên mắm xoài
Bước 1: Mẹo chiên cá ngon
Trước khi chiên cá được ướp với một chút ít gia vị để thịt cá dai và ngon hơn.
Bạn lấy một cái đĩa dài để đặt cá lên trên, cho tỏi đã giã nhỏ, nước mắm, gừng đã nạo hết vào cá.
Đợi cá thấm đều gia vị, cả nhà bắc chảo lên bếp, cho dầu vào ngập mặt cá, đợi dầu xôi thì cho cá vào chiên.
Mách bạn: đầu tiên để lửa ở mức lớn để cá được giòn, nếu cá chín vàng thì giảm lửa và lật mặt cá, lật đi lật lại đến khi cá săn lại. . Đừng làm điều đó quá lớn, mọi người.
Bước 2: Bí quyết pha mắm cá lóc chấm xoài ngon.
Đợi cá ráo dầu sau khi vớt ra để tiết kiệm chi phí thời gian, chúng ta hãy làm ngay hỗn hợp nước sốt để bắt tay vào chế biến.
Đầu tiên, bạn cho tỏi, gừng và ớt đã giã nhỏ vào một chiếc bát nhỏ, thêm một chút dầu hào, nước mắm và đường. Đừng cho hết tỏi, hãy để lại một ít. Thêm 1/2 cốc nước.
Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, cho chút dầu, phi tỏi đập dập, phi thơm tỏi, cho cá vào.
Tiếp theo, bạn rải xoài đã thái nhỏ lên mình cá, rưới hết phần nước sốt đã chuẩn bị rồi để lửa nhỏ.
Chỉ cần nấu đến khi nước mắm đặc lại, bạn có thể cho một chút ít hành hoa hoặc rau mùi vào ăn cùng khi mọi thứ gần xong, rắc một chút tiêu và thêm một chút bột ngọt rồi tắt bếp.
Phần xoài bạn thích ăn sống có thể để lại sau đó dùng với cá. Tôi thường để một phần với cá nên mùi vị sẽ hấp dẫn hơn nhiều.
Cuối cùng, bạn chỉ việc trang trí và cùng nhau thưởng thức.
Tham khảo thêm cách làm gỏi xoài tai heo: https://ngonaz.com/cach-lam-nom-tai-heo-xoai-xanh/
Phần kết
Nhiều bạn lo ngại xoài chua sẽ làm cá của chúng ta bị chua. Đừng lo, xoài càng chua thì món ăn càng ngon, vì nếu chúng ta xào với mắm, mắm và các nguyên vật liệu khác sẽ át đi vị chua của xoài. Đặc biệt vị ngọt của cá khi gặp thanh xoài sẽ tạo nên một mùi vị rất riêng. Với món ăn cá lóc chiên mắm xoài Bạn có thể dùng nó như một món chính hoặc món ăn phụ để làm cho nó trở nên hoàn hảo! Một gia đình hạnh phúc được tạo nên khi cái ngon của cái ăn cái mặc, sau khi ăn xong chợt nhớ về buổi họp mặt hôm ấy, vậy thì còn chần chừ gì mà không “lăn xả” ngay vào bếp.
