Cách làm khô cá Lóc đậm đà mùi vị miền Tây
Cách làm khô cá lóc của người miền Tây rất đặc biệt quan trọng, tất cả chúng ta cùng tò mò công thức bên dưới để hiểu rõ vì sao món ăn này lại là đặc sản nổi tiếng nức tiếng của miền Tây bạn nhé.
Khô cá lóc là đặc sản nổi tiếng của miền Tây, có rất nhiều cách chế biến để để ta cảm nhận được vị thơm ngon khó quên của món ăn này. Đơn giản nhất chỉ cần đem khô cá lóc nướng dưới lửa than, món ăn sẽ có hương thơm đặc trưng của cá lóc quyện cùng mùi than thân thuộc, sau đó bạn đem khô đập cho mềm, tơi ra rồi xé nhỏ ăn cùng mắm me là ngon hết sẩy. Các món gỏi ngon như gỏi xoài, gỏi dưa leo, gỏi lá sầu đâu, gỏi đu đủ mà tích hợp cùng khô cá lóc đều tạo nên mùi vị đặc biệt quan trọng, chất lượng hơn nhiều lần món gỏi thường thì. Cùng Nauankhongkho. vn học cách làm khô cá lóc của người miền Tây ngay bạn nhé.
Nguyên liệu khô cá lóc
-
Cá lóc : 1 kg ( nên chọn cá nhỏ 300 gr sẽ ngon hơn )
Bạn đang đọc: Cách làm khô cá Lóc đậm đà hương vị miền Tây
-
Muối hột : 25 gr
-
Đường : 25 gr
-
Hạt tiêu đen : 3 gr
-
Ớt bột : 1 muỗng cafe ( hoàn toàn có thể cho thêm tuỳ khẩu vị )
-
Nước lọc : 100 ml
Cách làm khô cá lóc
Bước 1. Sơ chế cá lóc
-
Cá lóc đánh vảy, bỏ ruột, bỏ đầu, lọc hết phần xương cá, bạn hoàn toàn có thể dùng dao xẻ theo chiều dọc thân cá để cá phơi nhanh khô hơn.
-
Dùng muối bọt sát lên cá hoặc rửa cá bằng giấm để cá hết nhớt.
Bước 2. Ướp cá lóc
-
Hoà tan 25 gr đường, 25 gr muối, 1 muỗng cafe ớt bột, 3 gr tiêu đen ( tiêu đen bạn đập dập nhé ) vào nước. Sau đó ướp cá vào hỗn hợp này từ 5 đến 6 tiếng để cá thấm gia vị.
-
Nếu muốn cá có màu đo đỏ ngon mắt bạn hoàn toàn có thể dùng màu thực phẩm bảo đảm an toàn với sức khoẻ để tạo màu, cá khô sau khi phơi trông sẽ đẹp và mê hoặc hơn.
Bước 3. Phơi khô cá lóc
-
Bạn xếp cá lên nia, rỗ, hoặc giàn phơi trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời. Thời gian phơi là từ 3 đến 4 nắng, đừng phơi cá quá lâu sẽ làm cá khô cứng và mất vị ngọt.
Sau khi cá đã đủ độ khô, bạn cho vào túi nilonhoặc bỏ vào hộp đậy kín nắp dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần. Khô cá lóc hoàn toàn có thể làm gỏi xoài, gỏi dưa leo, gỏi lá sầu đâu, gỏi đu đủ hoặc đem khô nướng, chiên lên chấm mắm me hay kho đều ăn rất ngon và lạ miệng.
Hi vọng với những thông tin san sẻ về cách làm món : “ khô cá lóc mùi vị miền Tây ” bên trên sẽ giúp quý fan hâm mộ hoàn toàn có thể chế biến cho mái ấm gia đình mình món ăn ngon, độc lạ.
Nếu các bạn có nhu yếu chiêm ngưỡng và thưởng thức thêm các loai món ăn hải sản nhập khẩu khác như : cua nhà vua kingcrab, chân cua tuyết, ốc bullot pháp, hay truy vấn theo thông tin sau :
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm
