Cá mối nướng là một món ăn đơn thuần làm từ cá biển, giúp bạn tiết kiệm chi phí thời hạn nhưng vẫn mang lại thưởng thức tuyệt vời. Đây là một trong những món ăn dân dã miền quê. Trong bài viết này http://amthuc247.net sẽ trình làng đến mọi người công thức cá mối nướng hành siêu mới lạ. Hãy cùng khám phá nhé!
Nguyên liệu cho món cá mối nướng hành
Dưới đây là những nguyên vật liệu mà mọi người cần đi chợ để chuẩn bị. Chú ý đây là bữa ăn dành cho 4 người. Vì vậy bạn phải xem xét để tự điều chỉnh:
- Cá mối: 2 kg
- Hành lá cắt nhuyễn: 2 muỗng canh
- Hành tím băm nhuyễn: 2 muỗng canh
- Thêm ít gia vị thông dụng: muối, hạt nêm, tiêu
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế cá mối là một bước đòi hỏi sự tỉ mẩn của người chuẩn bị. Trước tiên, mọi người phải thực thi cạo đi lớp vảy mỏng bao bọc ngoài thân cá. Tiếp đến, loại bỏ trọn vẹn đầu cá, hệ tiêu hóa, vây và đuôi cá.
Sau khi làm sạch xong xuôi, bạn nên sử dụng một số ít mẹo vặt để khử tanh, giúp món ăn có hương vị thơm ngon nhất. Cách thông dụng, thường được nhiều người sử dụng là dùng muối tinh, xát trực tiếp lên bề mặt cá. Sau đấy rửa lại với nước cho thật sạch.
Để làm cá nướng thì mọi người còn phải thực hành thực tế một bước nữa là lóc xương cá. Bước này, người sẵn sàng sẵn sàng chuẩn bị sẵn sàng cần khéo tay một chút. Dùng một con dao sắc, lóc thịt dọc theo xương sống, nhớ đưa dao thật nhẹ nhàng để không bỏ phí thịt cá. Chú ý khi lóc thịt cần bảo vệ thịt liền miếng, không bị tách rời để khi cuốn miến thịt được chắc hơn.
Cách chế biến cá mối nướng hành
Cá mối nướng hành về cơ bản không hề khó. Sau khi vượt qua những bước sơ chế như trên thì 3 bước dưới đây khá đơn giản. Mọi người chỉ cần làm đúng theo hướng dẫn là hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn có thể có một bữa ăn ngon miệng, không khác gì nhà hàng rồi.
Bước 1: Giã và trộn nhân
Thịt cá sau khi lóc xong sẽ được chia làm 3 phần bằng nhau. Mọi người lấy ra 2 phần, đem đi băm cho thật nhuyễn. Nhớ dùng dao chuyên sử dụng để băm cho thật kĩ, thật nhuyễn, đến khi cá mịn, nhưng vẫn còn giữ một chút ít độ dai.
Tiếp đến, chúng ta cho một số gia vị nêm nếm vào số cá đã băm nhuyễn đó: 2 muỗng canh hành lá, 2 muỗng canh hành tím băm, chút tiêu, muối và hạt nêm. Sau đó dùng tay bóp đều cá và những gia vị ướp đến khi gia vị bám đều trên cá.
Trong quy trình sơ chế, tùy vào khẩu vị ăn của từng người có thể bổ trợ thêm các gia vị đậm nhạt khác nhau để món ăn được như kỳ vọng. Lưu ý là trộn càng mạnh thì cá sẽ càng ngấm, càng đậm đà và ngon miệng.
Bước 2: Gói cá
Một phần thịt cá đã lóc xương còn lại sẽ được dùng ở bước này. Mọi người thực thi từng tảng thịt cá ra một cái đĩa hoặc cái mâm sạch. Sau đó, lấy một thìa nhân đã trộn ở bước 1 cho lên miếng cá. Bạn cứ cuộn theo chiều dọc như đang cuốn chả vậy.
Lưu ý là trong lúc cuộn, 2 bên cá sẽ không có đầu chắn, nên phần nhân có thể dư ra ngoài. Bạn nên cẩn thận, nhẹ tay để bảo vệ nó nằm gọn trong miếng cá.
Bước 3: Nướng cá
Sau khi đã cuộn xong một lượt thì mọi người sẽ chuẩn bị sẵn nhà nhà bếp than và các dụng cụ đi kèm như là vỉ nướng. Nướng bằng than hồng sẽ ngon hơn là lò nướng hay nồi không dầu. Bạn xếp từng miếng cá lên vỉ, rải đều và không xếp chồng nhau.
Đặt vỉ lên bếp và bắt đầu nướng. Nướng cho tới khi mà cá vàng đều cả 2 mặt là ngon nhất. Căn chỉnh thời hạn thì khoảng chừng 1 tiếng là đủ. Tuy nhiên, tùy vào độ dày thịt cá mà bạn có thể kiểm soát và điều chỉnh thời gian sao cho phù hợp.
Yêu cầu thành phẩm cá mối nướng hành
Cá mối sau khi nướng xong sẽ có màu vàng tươi, nhìn bắt mắt vô cùng. Được nướng bằng bếp than nên món ăn tỏa mùi thơm phúc, có chút nồng nhẹ từ cá, từ tiêu.
Khi ăn vào thì bên ngoài giòn, khô, bên trong mềm tan và còn giữ độ ẩm. Để đỡ ngán thì mọi người có thể ăn kèm với rau sống, hoặc chấm cùng nước mắm chua ngọt để đậm vị hơn.
Hy vọng với công thức trên đây sẽ giúp bạn làm thành công cá mối nướng hành ngay lần thử đầu tiên. Mọi người có thể tìm hiểu thêm các món ăn khác trên trang này của chúng tôi. Chúc bạn có một ngày thao tác thật hiệu quả!
Nguồn:
https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-ca-moi-nuong-hanh-ca-moi-nhan-hanh-thom-ngon-hap-dan-07645
