Cá Mú Trân Châu tên gọi khác là cá mú lai hay cá song lai (miền bắc). Chúng được lai tạp từ 2 loài cá cha mẹ là cá mú cọp và cá mú nghệ nên Cá Mú Trân Châu tươi ngon cũng sở hữu được vị ngon từ cá bô mẹ, thịt cá vừa dai vừa ngọt, béo, thịt chắc để lại mùi vị đậm đà khó quên sau khi thưởng thức. Không những thế chúng còn có những thành phần dinh dưỡng đặc biệt, chất đạm rất cao nhưng ít béo, mặt khác giúp bổ trợ thêm những axit amin mà khung hình không tự tổng hợp được nên có tác dụng rất tốt trong việc nâng cao sức khỏe.
1. Cách làm cá mú trân châu hấp hành gừng ngon thơm nức mũi
Nguyên liệu:
-
Cá mú trân châu tươi
: 1 con.
-
Hành tây, hành ta, hành lá, ớt sừng, tỏi, ngò tây.
-
Tương ớt.
-
Dầu hào.
-
Muối, đường, hạt nêm, tiêu.
-
Tương ớt.
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế cá mú cùng nguyên liệu
-
Cá mú trân châu
đem đi làm sạch sẽ (đánh vẩy, bỏ mang và ruột), dùng con dao bén chẻ một bên hông của thân cá.
-
Gừng củ cạo sạch vỏ, thái thành những sợi nhỏ vừa đủ.
-
Ớt sừng rửa sạch, bỏ hết hạt, chỉ lấy phần thịt của ớt (1 phần dùng thái sợi phần ớt trái còn lại băm nhỏ).
-
Củ hành tây, hành tím bóc bỏ lớp màng mỏng dính mảnh dính ngoài rồi xắt thật nhuyễn ra.
-
Hành lá cũng rửa sạch, cắt khúc ngắn nhỏ.
Bước 2: Ướp cá mú trân châu
Cho cá mú trân châu được làm sạch rồi bỏ riêng ra một cái tô, ướp cá cùng với các loại gia vị đã sẵn sàng chuẩn bị bên trên và hành tây, hành ta, hành lá, ớt, gừng băm nhỏ vào.
Bước 3: Thực hiện cách làm cá mú trân châu hấp hành gừng
Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành cùng với tỏi bằm nhuyễn, xong rồi thì tất cả chúng ta chắt phần hành tỏi phi ra, liên tục để cá mú trân châu đã ướp vào (nhớ là phải chừa lại nước ướp). Các bạn nên xếp đứng con cá ra đĩa và đem đi hấp chín, sau đó rưới nước ướp khi nãy lên, hấp lại thêm lần nữa khoảng chừng chừng chừng chừng 10 phút là được.
Bước 4: Trang trí và chiêm ngưỡng và thưởng thức món cá mú trân châu hấp hành gừng
– Dọn món cá mú trân châu hấp hành gừng ra 1 cái đĩa thật sạch khác, trang trí cho thật là thích mắt bằng những cọng hành lá, ngò tây và ớt.
2. Sashimi cá mú trân châu
Nguyên liệu:
– 300 gram cá mú trân châu tươi
– 1 củ cải trắng
– Rau tía tô, chanh tươi. wasabi (mù tạt xanh Nhật Bản), nước tương Nhật
Các bước thực hiện
Bước 1: Để có món sashimi tuyệt vời thì yếu tố tiên phong phải kể đến đó là chọn được những miếng cá mú tươi ngon. Để chọn được những miếng cá hồi tươi ngon, khi đi mua hoàn toàn có thể dùng tay ấn vào thớ thịt, nếu thấy chắc có sự đàn hồi tốt, sắc tố và đường vân tươi đẹp thì đó là cá hồi tươi. Cá mú trân châu sau khi chọn được miếng tươi ngon, rửa sạch, sau đó dùng khăn sạch thấm khô cá.
Bước 2: Chuẩn bị 1 chiếc dao sắc, dùng dao xẻ dọc theo đường giữa 2 thớ cá. Khi chạm đến phần da, miết lưỡi dao sang 2 bên để lọc được riêng phần phi lê cá mú nhé.
Bước 3: Dùng dao sắc cắt cá thành những miếng mỏng có độ dày khoảng 0.5cm.
Bước 4: Củ cải trắng chúng mình đem rửa sạch, bỏ vỏ, thái mỏng củ cải như hình dưới. Lá tía tô rửa sạch, để ráo nước. Xếp cá lên đĩa cùng củ cải sợi, tía tô, wasabi. Chuẩn bị chanh tươi và nước tương ăn kèm
Khi ăn chúng mình ghém từng miếng cá mú với lá tía tô, vắt thêm tí chanh, thêm chút mù tạt xanh của Nhật, chấm cùng nước tương. Cảm giác ngọt ngào đến lạ của những miếng cá tươi, không hề bị tanh, một chút ít mù tạt cay cay, cộng với vị chua chua của chanh khiến món ăn thật hòa hợp. Tự làm sashimi cá mú trân châu tại nhà thật đơn thuần phải không nào? Quan trọng nhất là mua được nguồn thực phẩm tươi ngon, bỏ ra chút xíu thời gian là có ngay món ăn ngon tuyệt, cực kỳ bổ dưỡng rùi.
3. Cá hấp hành gừng vô cùng đơn giản, dễ làm
Nguyên liệu
– 1 con cá khoảng 500-700g
– 1 củ gừng nhỏ thái sợi
– Hành hoa, phần đầu hành rửa sạch và chẻ nhỏ và ngâm hành chẻ trong nước đá để cọng hành cong lại như hoa
– 1 củ tỏi lớn: 1/2 thái lát mỏng cho vào ướp với cá, 1/2 còn lại băm thật nhỏ và phi thơm
– Rượu nếp
– Dầu ăn, xì dầu
– Đường, muối, hạt tiêu
Cách chế biến
Bước 1: Cá sơ chế rửa sạch, ướp với một chút muối và rượu trắng cho thấm mặn, bớt tanh. Sau đó, khứa những đường chéo khắp lưng cá và nhồi tỏi vào trong bụng cá
Bước 2: Đặt cá vào đĩa có lòng sâu và cho vào nồi hấp hấp trong khoảng 10 phút, sau đó đổ hết nước cốt tiết ra từ cá rồi liên tục hấp thêm 10 phút nữa. Hòa tan 2 thìa đường vào 2 muỗng canh nước mắm rồi rưới đều lên cá, sau đó cho thêm gừng đã thái sợi vào và hấp trong 5 phút.
Bước 3: Cho tỏi băm đã phi thơm, hành lá thái khúc rồi cho vào nồi cá đang hấp
Bước 4: Sau khi cá hấp chín thì cho cá ra đĩa rồi dùng đầu hành để trang trí cho đẹp mắt
Bước 5: Pha nước chấm: Hòa tan 2 thìa đường vào 1 muỗng canh nước mắm rồi thêm tỏi, gừng giã nhuyễn và nước cốt chanh vào khuấy đều lên là được
4. Mua Cá Mú Trân Châu tươi ở đâu?
Cá Mú Trân Châu là một loài cá thơm ngon và rất giàu chất dinh dưỡng, chế biến được rất nhiều món ngon bổ dưỡng chính do đó bạn còn ngại ngần gì mà không liên hệ ngay với Green House Việt Nam để đặt những con Cá Mú Trân Châu tươi sống 100%.
Với uy tín của tên thương hiệu mình, chúng tôi cam kết luôn đem đến cho người mua những loại sản phẩm tươi sống và tốt nhất. Nhanh tay đặt hàng và chế biến cho mái ấm gia đình thân thương của mình những món ăn ngon và đầy dinh dưỡng nhé!
CÔNG TY Trách Nhiệm Hữu Hạn TM DV THE GREEN HOUSE VIỆT NAM
.png){kind=logo}
Địa chỉ: 7A/61 Thành Thái, P. 14, Quận 10, TPHCM
Điện thoại: 0999999999
Email: [email protected]
Website: www.http://amthuc247.net
Chia sẻ:
