Sản lượng cá mú đỏ rất hiếm và Côn Đảo là địa phương duy nhất khai thác được loài cá này. Chúng thường sống tại những rặng sinh vật biển ngầm, ở gần bờ rặng sinh vật biển thường ít nên hầu hết chúng được khai thác từ vùng biển xa bờ. Du khách hoàn toàn hoàn toàn có thể thuê thuyền ra khơi và như mong muốn câu được 1 con cá, nhưng chủ yếu chúng được người dân khai thác bằng những loại lưới đánh cá mú đỏ chuyên dụng.
Cá mú đỏ Côn Đảo có giá trị dinh dưỡng rất cao. Trong 1kg cá mú đỏ có chứa 920 kal, 194g protein, 10g chất béo, 370 cholesterol và đặc biệt quan trọng quan trọng có chứa omega – 3 rất tốt cho trẻ nhỏ. Ngoài ra hàm lượng cholesterol trong cá mú không béo, rất tốt cho cơ thể. Thịt cá săn chắc, dai và ngọt nên rất được ưa thích, chưa kể chúng còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc.
Cá mú đỏ có giá khá chát khi xê dịch từ 500.000 đồng – 1.000.000 đồng/kg. Nhưng có thể nói “đắt xắt ra miếng” khi những bộ phận của cá từ đầu, da, thịt, xương, đuôi đều có thể chế biến thành những món ăn khác nhau. Đầu cá nấu lẩu, thân cá hấp xì dầu hoặc làm gỏi cá, đặc biệt ruột cá mú rất dai xào cùng rau củ rất ngon.
Những món ăn ngon Côn Đảo được chế biến từ Cá mú đỏ Côn Đảo phải kể đến như: cá mú đỏ hấp xì dầu, gỏi cá mú đỏ chấm mù tạt. Điều đặc biệt đó là thịt cá mú đỏ quá ngon và đặc biệt, cho nên vì thế người ta thường chỉ dùng 1 – 2 loại gia vị để không làm át đi mùi vị tự nhiên của thịt cá.
Cá mú đỏ Côn Đảo cũng là món quà mà nhiều hành khách chọn lựa mua về thết đãi người thân, bạn bè. Cá mú được đánh vẩy, làm thịt thật sạch và bảo quản lạnh, nên sử dụng trong ngày để có được vị tươi ngon nhất.
Để chọn cá mú đỏ ngon, hãy chọn những con bơi khỏe, khi chạm vào chúng giãy mạnh, thân cá nhớt bóng, mắt cá trong suốt, vảy cá không bị rời ra, mang cá còn hồng thì là cá tươi. Để phân biệt cá bị tẩm ure để đảm bảo độ tươi, hãy cầm cá lên ngửi, nếu có mùi tanh đặc trưng, thân cá rắn chắc là cá tươi thật, nhưng nếu cá tươi nhưng có mùi lạ, thịt cá bị mềm, cá không được khỏe thì hãy nghi ngờ.
Hiện tại giá cả Cá mú đỏ Côn Đảo dao động từ 500 ngàn – 1 triệu đồng 1kg tùy khối lượng lớn nhỏ và độ tươi của cá. Tuy nhiên vì độ quý và hiếm và giá trị dinh dưỡng cao nên cá mú đỏ luôn trong thực trạng khan hiếm. Nếu mua cá tại Côn Đảo về làm quà, du khách có thể tìm đến những ngư dân chuyên khai thác cá mú đỏ để chọn được những con cá tươi nhất, thay vì mua tại những shop bán sẵn.
Cá mú đỏ Côn Đảo – món đặc sản nổi tiếng trứ danh chỉ có tại Côn Đảo, với giá trị dinh dưỡng cao, mùi vị thơm ngon đặc trưng cùng sự quý hiếm, sẽ thật may mắn nếu du khách có dịp chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn này.
Xem thêm: Nhum biển Côn Đảo được mệnh danh là nhân sâm của biển
5/5 – (1 bình chọn)
