Ở bài viết viết trước chúng tôi san sẻ mọi người cách làm cà na muối ớt mà không đập, bài viết này xin san sẻ cách làm cà na đập muối ớt theo công thức của Ẩm Thực Miền Tây. Chỉ cần nhìn thôi là vị giác của mọi người đã bị kích thích.
CÁCH 1: CÁCH LÀM CÀ NA ĐẬP MUỐI ỚT
Chuẩn
bị nguyên liệu
- Trái cà na
- Muối hột
- Ớt
- Đường
- Mì chính
Sơ chế cà na
Bạn cho nửa chén muối hột vào thau nước, sau đó khuấy cho muối tan ra.
Cà na bạn rửa sạch, loại bỏ những trái bị hỏng. Sau đó cho cà na lên thớt rồi dùng chày hoặc dao có lưỡi bảng lớn và đập. Tuy nhiên cách này cà na bị nát và không đẹp.
Dưới đây xin san sẻ mọi người cách đập cà na đẹp theo Ba Pi. Mọi người sử dụng chiếc khăn lớn sạch gấp lại 2-3 lần. Sau đó để chiếc khăn lên thớt, cho trái cà na vào giữa khăn, dùng dao có lưỡi bảng to đập mạnh và dứt khoát vào trái cà nà.
Sau đó bạn mở khăn ra sẽ thấy cà na đập không bị nát, mà xoè ra có hình tròn rất đẹp.
Đập dập cà na xong bạn cho vào thau nước muối đã pha để ngâm trong khoảng chừng chừng 20 phút.
Sau khi ngâm xong mọi người vớt cà na ra cho vào thau nước lạnh khác rửa và vắt. Cứ như vậy tiếp tục rửa và vắt khoảng 3-4 lần cho cà na ra hết vị mặn chát. Khâu này làm tốn nhiều thời hạn và công sức của con người nhưng mọi người chịu khó, bảo vệ sẽ có được món cà na đập muối ớt mê hoặc để thưởng thức. Nước rửa ở đầu cuối mọi người vắt cà na cho ra rổ.
Giã muối ớt để trộn cà na
Bạn cho muối, ớt, mì chính vào chén hoặc cối và giã nát. Lúc này cảm giác nước miếng trào ra cổ họng hihi.
Nấu nước đường
Bước tiếp theo trong cách làm cà na đập muối ớt là nấu nước đường. Cho đường vào nồi (với 1,5 kg cà na dùng 400gr đường, tùy theo mọi người thích ăn ngọt nhiều hay ít mà điều chỉnh). Sau đó cho vào thời gian nửa chén nước. Nấu cho đường tan ra và hơi keo lại là được.
=>Cà na lắc đường cũng rất ngon mời mọi người xem: CÁCH LÀM CÀ NA ĐẬP LẮC MẮM ĐƯỜNG
Trộn cà na với đường và muối ớt
Cà na sau khi để ráo nước cho ra thau sau đó cho nước đường vào trộn đều. Tiếp đến cho muối ớt vào trộn đều.
Như vậy là mọi người có được cà na đập muối ớt hấp dẫn để thưởng thức, chỉ cần nhìn thôi là mọi người muốn được ăn ngay.
CÁCH 2: LÀM CÀ NA ĐẬP CHUA NGỌT
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cà na: 500gr
- Muối: 2,5 muỗng canh
- Đường: 1 chén
- Muối hạt
- Ớt
- Mì chính
Sơ chế cà na
Mọi người lấy thau nước, sau đó cho vào 2,5 muỗng canh muối khuấy cho tan.
Cà na mọi người rửa sạch bụi đất bám bên ngoài. Sau đó dùng chiếc khăn sạch đặt lên tấm thớt, cho trái cà na vào giữa khăn, đậy lại sau đó dùng dao có lưỡi to đập cà na. Đây là tuyệt kỹ để khi đập cà na không bị nát.
Cứ như vậy mọi người đập cho hết lượng cà na mà mình có. Sau đó bóp cà na trong nước muối cho ra bớt vị chát và xả bóp vài lần với nước sạch. Vớt cà na ra rổ để cho thật ráo nước.
Giã muối ớt
Mọi người cho muối hạt, ớt, mì chính và muối vào cối và tiến hành giã.
Nấu nước đường và ngâm cà na đập
Cho vào nồi 300ml nước và 1 chén đường. Nấu và khuấy cho đường tan hết, nước đường sôi thì tắt nhà nhà bếp để cho nước đường nguội.
Sau đó cà na vào hũ hoặc tô, rồi cho nước đường vào (lưu ý bạn phải đè để cho nước đường ngập cà na.
Ngâm cà na trong 4 giờ, mọi người vớt cà na đập ra đĩa, rắc muối ớt lên trên và thưởng thức.
CÁCH 3: LÀM CÀ NA ĐẬP MẮM ĐƯỜNG
Chuẩn bị nguyên liệu
- Trái cà na
- Mắm
- Đường
- Muối
- Ớt băm
Sơ chế cà na
- Cà na sau khi mua về mọi người rửa sạch bụi tất bên ngoài. Tiếp đến chuẩn bị thau nước, cho muối vào khuấy tan.
- Tiếp đến cho cà na lên thớt rồi đập và cho vào thau nước muối ở trên để ngâm.
- Ngâm khoảng 1 tiếng mọi người bóp vắt và xả cà na với nhiều lần nước (khoảng 4-5 lần).
Nấu mắm đường
Tiếp đến bắt chảo lên bếp cho vào 3 muỗng canh nước mắm, 6 muỗng đường. Sau đó khuấy nấu cho đường tan. Nấu đến khi hỗn hợi kẹo thì mọi người cho ớt băm vào hòn đảo đều và tắt bếp.
Trộn cà na đập
Cho cà na ra thau, sau đó rưới hỗn hợp nước sốt vào và trộn đều. Như vậy là mọi người đã hoàn thành món cà na đập mắm đường.
