Chia sẻ công thức cá nục chiên sả ớt cực ngon

Các món ăn chế biến từ cá vốn chứa nhiều chất dinh dưỡng, chúng giúp bồi bổ khung hình nên không hề thiếu trong bữa cơm hàng ngày. Trong đó, món cá nục chiên sả ớt mê hoặc nhiều người bởi vị giòn rụm, thơm lừng của sả ớt. Để làm món ăn này, bạn hãy update ngay công thức mà chúng tôi san sẻ trong bài viết sau đây.

Thưởng thức món cá nục chiên giòn rụm, thơm lừng sả ớt

Hướng dẫn làm cá nục chiên sả ớt

Cá nục là nguyên vật liệu khá quen thuộc, thân mật với nhiều mái ấm gia đình. Nguyên liệu này dễ tìm mua, rẻ tiền nên bạn hoàn toàn có thể chế biến thành nhiều món ngon mê hoặc.

Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn sàng để làm món cá nục chiên sả ớt

Để bắt tay vào nhà bếp làm món cá nục chiên sả ớt không hề thiếu các nguyên vật liệu cơ bản sau đây :

• 600 g cá nục cỡ vừa, cá chắc thịt, sắc tố tươi đẹp, không quá tanh nồng.
• 3 cây sả
• 2 quả ớt sừng
• Gia vị : Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, dầu ăn.

Sơ chế thật sạch các nguyên vật liệu

Cá nục ngâm qua nước muối 2 phút, rửa sạch nhiều lần với nước lạnh để làm sạch chất nhờn. Nếu muốn khử bỏ mùi tanh của cá thì bạn dùng lát chanh tươi cọ xát xung quanh thân cá. Sau đó, rửa sạch, để ráo nước.

Cá nục rửa sạch, khử mùi tanh

Sả, ớt rửa sạch, băm nhỏ rồi cho vào tô trộn cùng 1 muỗng đường, ½ muỗng hạt nêm, 1 ít muối ăn.

Sả ớt băm nhuyễn, trộn cùng gia vị

Dùng dao khứa xung quanh thân cá làm ba đường. Tiếp đến, bạn đeo bao tay nilong, chà sát hỗn hợp sả ớt lên đường khứa. Nhồi kín sả ớt phủ đều hai mặt cá.

Nhồi hỗn hợp sả ớt phủ lên mặt phẳng cá

Cách chiên cá giòn rụm, không bị cháy cạnh

Sau khi sơ chế các nguyên vật liệu, bạn bắc chảo lên nhà bếp, cho 5 muỗng canh dầu ăn. Đun dầu nóng già, sau đó thả cá vào chiên trên lửa nhỏ. Quan sát mặt phẳng cá thấy vàng giòn thì bạn lật mặt dưới lên, chiên mặt còn lại.

Chiên cá trong chảo dầu ngập kín mặt cá

Hai mặt cá vừa chín giòn thì bạn vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để cá ráo dầu, giữ được độ giòn.

Vớt cá chiên giòn ra đĩa có giấy thấm dầu

Pha hỗn hợp nước mắm chua ngọt ăn kèm

Trong lúc chiên chờ cá chín giòn, bạn tranh thủ pha chế hỗn hợp nước mắm chua ngọt gồm : 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, ½ muỗng tắc, thêm một chút ít tỏi ớt băm nhuyễn và 3 muỗng nước lọc. Khuấy đều để các gia vị hòa quyện với nhau.

Nước mắm chua ngọt ăn kèm cá chiên

Tùy vào khẩu vị mà bạn hoàn toàn có thể gia giảm ớt hoặc chanh, tắc để nước mắm có vị chua ngọt dịu, không quá cay.

Gợi ý một vài công thức cá nục chiên ngon bất bại

Ngoài công thức trên, với nguyên vật liệu cá nục bạn hoàn toàn có thể đổi khác cách chiên như : Chiên cùng mắm ớt, nước tương tỏi ớt, cá chiên sốt cà hoặc tẩm bột chiên giòn,…

Các món cá nục chiên ăn kèm với nước mắm chua ngọt, tương ớt, tương cà và không hề thiếu rau thơm, dưa leo. Chỉ với nguyên vật liệu đơn thuần, dễ tìm kiếm là bạn có ngay món ngon mê hoặc, ăn rất hao cơm.

Lưu ý : Để món cá chiên thơm lừng, không bị tanh và có vị đắng, khi sơ chế cá nục, bạn nên làm sạch ruột và khử bỏ mật ở bên trong cá. Quan trọng là chọn cá nục có sắc tố tươi, thịt chắc tay, không bị nhũn hay chảy nhớt.

Trên đây là công thức làm món cá nục chiên thơm ngon, mê hoặc mà bạn nên tìm hiểu thêm qua. Để thêm nhiều món ngon đổi khác thực đơn ẩm thực ăn uống hàng ngày cho các thành viên trong mái ấm gia đình.

Tham khảo món cá nục 1 nắng Hạ Long ( Quảng Ninh ) tươi ngon tại Tinh Hoa Quê Nhà