Cách làm mắm cá nục thơm bùi, ăn lạ miệng chi tiết nhất

Mắm cá nục là một trong những món ăn được người miền Trung ưu thích. Món mắm sau khi hoàn tất chuyên dùng để chấm các món thịt luộc, cuốn bánh tráng rất lạ miệng. Để chiêm ngưỡng và thưởng thức mùi vị độc lạ, thơm bùi của món ăn này, bạn hãy vận dụng ngay cách làm mắm cá nục sau đây.

Mắm cá nục có mùi thơm dịu, vị lạ miệng khi ăn kèm thịt luộc

Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn sàng để thực thi cách làm mắm cá nục

Món mắm từ cá nục sau khi ủ đủ ngày, tỏa ra một mùi thơm rất nghiện. Khi ăn, bạn sẽ bị mê hoặc bởi mùi vị dân dã mà lạ miệng. Để làm mắm cá nục, bạn cần chuẩn bị sẵn sàng sẵn các nguyên vật liệu cơ bản sau đây :

• 4 kg cá nục còn nguyên ruột, chọn loại cá tươi, thịt chắc
• 1 kg muối biển
• 1 hũ thủy tinh to để ủ mắm cá nục

Quy trình làm mắm cá nục ngon chuẩn vị

Làm mắm cá nục tuy đơn thuần nhưng bạn cũng cần một chút ít khôn khéo, ướp cá cùng muối với tỉ lệ tương thích để mắm đậm vị mà không quá mặn.

Sơ chế kỹ cá nục

Trước khi làm mắm, bạn cần sơ chế cá nục thật kỹ. Để mắm cá không bị ươn và không có mùi hôi, bạn cần cạo sạch vảy ở phần thân và mang cá. Cắt bỏ đầu và moi bỏ ruột, mật đen trong bụng cá.

Sơ chế cá nục thật kỹ để món mắm có mùi thơm, vị ngon khi ăn

Nếu bạn mua được cá nục tươi ngon, đánh bắt cá trực tiếp từ biển thì không cần phải rửa kỹ quá. Bởi rửa nhiều lần hoàn toàn có thể làm mất đi vị đậm đà của mắm. Do đó, bạn cần chọn nơi bán cá nục uy tín để làm mắm chất lượng.

Ướp cá nục cùng với muối

Tỷ lệ muối cá nục rất quan trọng, bởi cho quá nhiều thì mắm sẽ bị mặn chát, mất ngon. Còn cho quá ít muối thì mắm nhạt, thậm chí còn bị hỏng không ăn được. Do vậy, bạn cần ướp theo tỷ suất cứ 3 kg cá nục thì ướp với 1 kg muối hạt.

Ướp cá nục cùng với lượng muối theo tỷ suất tương thích

Ủ mắm đúng cách

Sau khi ướp muối hết lượng cá nục đã sơ chế từ trước. Bạn sắp xếp từng con cá vào hũ thủy tinh hoặc vại sành để ủ mắm. Mắm cá nục nên ủ ở nơi thoáng mát, thật sạch, tránh để ánh nắng mặt trời rọi trực tiếp vào.

Ủ mắm cá nục ở nơi thoáng mát, thật sạch

Thời gian ủ mắm cá nục trong bao lâu ?

Thông thường, mắm cá nục cần ủ trong vòng 1 tháng trở lên để chúng chuyển sang mắm cái. Nếu bạn muốn ăn mắm chua thì chỉ cần ủ từ 3 – 4 tuần là sử dụng được ngay.

Thành phẩm đạt chuẩn, mùi vị đậm đà

Món mắm cá nục đạt chuẩn phải cung ứng các tiêu chuẩn sau : Cá nục không bị nát, thịt cá vẫn giữ được màu hồng nhạt, khi mở hũ mắm bạn sẽ thấy một mùi thơm mê hoặc xộc thẳng vào mũi.

Thành phẩm thơm ngon, đạt chuẩn

Mắm cá nục nên dữ gìn và bảo vệ và sử dụng trong bao lâu ?

Áp dụng cách làm mắm cá nục theo công thức mà chúng tôi gợi ý ở trên, bạn cũng nên quan tâm tới thời hạn sử dụng và cách dữ gìn và bảo vệ mắm đúng cách. Thường mắm cá nên dùng hết trong vòng 3 – 4 tháng tùy vào lượng cá ủ mắm.

Bên cạnh đó, cách dữ gìn và bảo vệ mắm của mỗi người cũng ảnh hưởng tác động tới chất lượng và độ ngon của thành phẩm. Vì vậy, bạn hãy kiểm tra mắm liên tục, khi thấy tín hiệu lạ hay mắm có mùi hôi thì không nên sử dụng.

Trên đây là hướng dẫn cách làm mắm cá nục chi tiết cụ thể, dễ làm. Chúc các bạn thực thi thành công xuất sắc để chiêm ngưỡng và thưởng thức món mắm cá tươi ngon, chất lượng, ăn kèm nhiều món ngon hàng ngày.

Tham khảo món cá nục 1 nắng Hạ Long ( Quảng Ninh ) tươi ngon tại Tinh Hoa Quê Nhà