Cách muối cà pháo mắm tôm có công thức đơn thuần nhưng mang lại mùi vị đậm đà, kích thích vị giác. Đây là món ăn ngon thường Open hàng ngày trong bữa cơm mái ấm mái ấm mái ấm gia đình Việt. Với món cà pháo muối giòn ngon, chẳng mấy chốc nồi cơm nhà bạn sẽ hết veo. Hôm nay, Webnauan.vn sẽ giới thiệu đến những bạn cách làm cà chua ngâm nước mắm chua cay, thơm phức ngay tại nhà.
1. Hướng dẫn cách muối cà pháo sốt chua cay giòn giòn với dứa và đu đủ
1.1. Các nguyên vật liệu cần chuẩn bị
Cách muối cà pháo thông dụng nhất là cho thêm dứa và đu đủ để làm hài hòa hương vị. Ngoài ra, bạn cũng hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn có thể làm món cà muối dưa cà cực ngon. Để triển khai công thức làm muối tên lửa đầu tiên này, bạn cần chuẩn bị:
- 300 gram cà tím
- 1 nhúm đu đủ khô
- 1 miếng dứa vừa ăn
- Tỏi, ớt, ớt bột, đường
- 1 bát nước mắm nêm nguyên chất
- Làm sạch lọ thủy tinh
1.2. Cách ướp muối và sốt cà chua với đu đủ, dứa
1.2.1. Bước 1: Sơ chế cà pháo
- Khi chọn mua cà tím để muối mắm, bạn nên chọn những quả cà còn xanh, vỏ trắng. Cà sau khi mua về, bạn đem cà đi rửa sạch, bỏ cuống rồi cắt đôi.
- Tiếp theo, bạn cho xác pháo vào chậu nước muối pha loãng ngâm từ 5 – 6 tiếng. Việc này sẽ giúp cà tím không bị chuyển sang màu đen khi muối, nhờ đó món cà pháo muối với nước mắm sẽ đẹp hơn.
- Sau khi ngâm xong, bạn vớt xác pháo ra rổ cho khô rồi đem ra phơi nắng vài tiếng cho bông bớt héo. Có như vậy muối mới giòn, khi ăn sẽ ngon hơn.
1.2.2. Bước 2: Sơ chế đu đủ và dứa
- Bạn đem dứa gọt vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
- Tỏi và ớt, bạn giã thật nhuyễn. Nếu bạn thích cách chấm muối cà chua cay thì cho thêm ít ớt.
- Đu đủ khô mua về bạn đem rửa sạch, tiếp theo bạn ngâm vào chậu nước ấm khoảng chừng chừng 30 phút cho đu đủ nở ra. Trong trường hợp không có đu đủ khô, bạn có thể thái miếng đu đủ tươi sau đó đem phơi nắng với pháo. Sấy khô sẽ giúp đu đủ giòn sau khi muối.
1.2.3 Bước 3: Cách muối, sốt cà chua, hạt nêm
- Bạn cho dứa, tỏi ớt, nước mắm vào bát trộn đều, thêm lượng đường tùy theo sở thích siêu thị nhà hàng của bạn. Vì nước mắm rất mặn nên bạn cần thêm đường để trung hòa vị mặn.
- Cho bông súng và đu đủ khô vào bát gia vị rồi trộn đều. Đổ hàng loạt vào lọ thủy tinh sạch đã sẵn sàng sẵn sàng chuẩn bị sẵn, dùng bát sứ nhỏ hoặc que tre chèn chặt để sương sáo không nổi lên bề mặt, đậy kín nắp lọ.
- Để cà pháo ở nơi thoáng mát, khoảng 3-4 ngày sau là bạn có thể lấy ra thưởng thức.
- Nếu muốn màu đẹp hơn, bạn cho thêm một chút ít cam và trộn vào một chút ít ớt bột.
2. Cách muối cà pháo chấm dưa chuột ăn liền
2.1. Vật chất
- Pháo binh: 300 gram
- Dứa (thơm): 1 quả
- Dưa chuột: 2 quả
- Tỏi băm: 2 tép
- Ớt cắt nhỏ: 2 trái
- Nêm gia vị: 1 chai nước mắm ngon, đường, bột nêm.
- Dụng cụ: Hũ thủy tinh hoặc hộp nhựa. Ở công thức này, Webnauan.vn sẽ sử dụng hộp nhựa để làm muối cà pháo ngay trong ngày.
2.2. Cách làm món cà pháo muối xổi ăn kèm dưa leo giòn ngon
- Bạn sơ chế cà tím, thơm tương tự như cách muối cà pháo lần đầu ở trên. Với dưa chuột, trước hết bạn tách đôi. Sau đó, bỏ phần ruột của dưa chuột, rồi thái nhỏ như hình.
- Để bắt đầu cà pháo muối, đầu tiên bạn cho thơm vào hộp nhựa cùng với một chút ít đường – liều lượng tùy theo khẩu vị.
- Tiếp theo, bạn trút lọ gia vị vào trộn đều với thơm.
- Cho tất cả dưa chuột, cà tím, ớt vào dùng thìa đảo đều cho ngấm gia vị. Cách nêm muối cà pháo muốn cay hơn thì bạn cho ớt vào. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho thêm đu đủ bào sợi để tăng hương vị giòn ngon cho món ăn.
3. Hướng dẫn cách muối cà pháo với mắm tôm
3.1. Các thành phần cần thiết
Cách muối cà pháo mắm tôm ngon không kém gì cách muối cà pháo mắm tôm. Đầu tiên, hãy chuẩn bị những nguyên vật liệu sau:
- Cà tím
- Đường, dấm, mắm tôm
- Nước
- Ớt, tỏi, gừng, riềng
- Bình Thủy tinh
3.2. Hướng dẫn cách muối mắm tôm chi tiết
Bên cạnh cách làm gia vị muối cà chua, bạn cũng có thể tự làm muối cà chua chấm mắm tôm ngon tại nhà theo những bước dưới đây.
3.2.1 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sau khi mua về, bạn đem cà tím phơi nắng khoảng 2 tiếng cho cà héo, sau đó đem đi cắt bỏ cuống. Bạn rửa thật sạch rồi cắt đôi hoặc làm tư. Sau đó, ngâm cà chua trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Điều này sẽ giúp vô hiệu nhựa cây và các chất ô nhiễm bên trong cà tím. Khi ngâm xong, bạn vớt cà na ra rửa sạch với nước rồi để lên rổ cho ráo nước.
- Gừng, tỏi, riềng bạn đem rửa sạch rồi đập dập hoặc xay nhuyễn. Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp ra bát, thêm một ít nước sôi để nguội, đường và muối vào bát rồi khuấy đều. Tiến hành nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
3.2.2. Bước 2: Cách muối mắm tôm
- Bạn đổ hỗn hợp tỏi, gừng, ớt, riềng, đường, muối vào lọ thủy tinh sạch. Sau đó, bạn cho cà tím vào, đổ vào bát mắm tôm và trộn tương tự như cách nêm muối cà pháo ở trên.
- Đậy kín nắp lọ cà pháo và dữ gìn và bảo vệ nơi khô ráo, thoáng mát.
- Vài giờ sau, bạn có thể lấy ra thưởng thức. Nếu muốn cà mau chín hơn, bạn có thể dữ gìn và bảo vệ trong vòng 2 – 3 ngày. Bạn có thể chiêm ngưỡng và chiêm ngưỡng và thưởng thức món cà pháo muối tôm và cách luộc thịt heo mềm ngon cùng cơm trắng.
4. Lưu ý khi muối cà pháo với muối tôm.
Muốn cách muối cà pháo mắm tôm ngon nhất, bạn cần chú ý quan tâm những điều sau:
- Trong khi muối tương cà, nếu bạn thấy tương sủi tăm hoặc có lớp váng trắng tức là tương cà chưa đạt độ mặn. Lúc này, hãy gạn bỏ phần nước cũ. Sau đó, pha một thau nước muối mới rồi đổ vào hũ cà chua để liên tục muối.
- Bạn cần đổ đầy nước muối vào thau nước muối để nem không bị chuyển sang màu đen hoặc hôi. Dùng cốc sứ nhỏ hoặc que tre để giữ cho cà tím không bị dính nước.
- Muốn muối cà pháo mau chín bạn có thể dùng nước muối đã lên men cho vào bình ngâm. Nếu muốn giòn hơn, bạn nhớ đem ra phơi nắng vài tiếng trước khi chế biến.
Cách muối cà pháo chấm mắm tôm hay thịt ba chỉ luộc chấm với cơm trắng thì không còn gì bằng. Nếu gia đình bạn đã chán những món ăn cầu kỳ, nhiều dầu mỡ thì hãy bổ trợ ngay món ăn dân dã nhưng đậm đà này mỗi ngày vào thực đơn gia đình nhé. Tùy theo khẩu vị của bạn, gia đình mà lựa chọn nguyên vật liệu để kết hợp món cà pháo muối thơm ngon, chuẩn vị nhé.
Nguyễn Điền tổng hợp
