Gần đây, cafe bọt Long Lý ở chợ Vinh sống sót suốt 20 năm được nhiều bài báo giới thiệu đến và trở thành món đồ uống khiến những bạn trẻ Hàn Quốc lẫn Nước Ta mê tít. Cách làm cafe bọt Long Lý được biến tấu thành phiên bản “đánh sữa 400 lần” để có được lớp bọt bồng bềnh như là thức uống chữa lành tâm hồn hiệu quả.
Cafe bọt bồng bềnh gọi mời thật mê hoặc (Ảnh: Internet)
Hướng Nghiệp Á Âu sẽ hướng dẫn cách làm cafe bọt chợ Vinh dựa trên nền tảng nguyên liệu… dựa trên nền tảng nguyên vật liệu truyền thống như: cafe, đường, sữa để tạo nên ly cafe béo, ngọt, đậm đà mà hấp dẫn. Điểm thu hút nhiều người mê mẩn đó là lớp bọt kem cafe sánh mịn, thơm nồng, giống như lớp “milk foam” có trong món trà sữa. Đây cũng là một trong những khuynh hướng mới nổi gần đây với thử thách pha chế Dalgona Coffee tại nhà.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cafe: 2 gói cafe hòa tan hoặc cafe đen pha phin
- Sữa đặc hoặc sữa tươi: 30ml
- Đường: 40gr
- Nước sôi
- Dụng cụ: Máy đánh trứng hoặc dụng cụ tạo bọt bằng tay
Hướng dẫn cách làm cafe bọt
Bước 1: Pha cafe
Ly số 1: Hòa tan hoặc pha phin 60gr cafe và 50ml nước sôi. Và một lượng cafe khác vào ly số 2: thu được 50ml cafe.
**Lưu ý: Các bạn nhớ số thứ tự mỗi ly để chuẩn bị sẵn sàng sẵn sàng cho những bước làm tiếp theo.
Bước 2: Tạo bọt kem cafe
Cho cafe ở ly số 1 vào ca đánh sữa, sau đó sử dụng dụng cụ tạo bọt cafe máy đánh trứng, đánh bông hỗn hợp này lên ở mức độ vừa phải. Trong quy trình đánh bông bạn đổ từ từ 40gr đường cát vào trực tiếp. Sau khoảng 2 – 3 phút thấy lớp cafe có bọt mịn, bông lên đều, foam đứng là đúng chuẩn nhất. Điều chỉnh tốc độ đánh là yếu tố quan trọng để pha chế thành công xuất sắc xuất sắc xuất sắc cafe bọt tại nhà.
Hỗn hợp bọt kem cafe có màu giống kẹo đường (Ảnh: Internet)
Nếu bạn không dùng máy đánh trứng thì hoàn toàn có thể dùng dụng cụ tạo bọt bằng tay thay thế. Tham khảo một số dụng cụ mà HNAAu gợi ý bên dưới.
Những dụng cụ tạo bọt mà bạn nên tìm hiểu thêm để pha cafe bọt tại nhà
Bước 3: Pha chế cafe bọt (Dalgona Coffee)
Sử dụng ly thuỷ tinh cao để uống cafe, sử dụng ly thấp bọt kem sẽ bị tràn ra ngoài. Cho 30ml sữa đặc hoặc sữa tươi, đổ cafe ở ly số 2 đã chuẩn bị ở trên vào và thêm đá viên. Cuối cùng múc hoặc đổ từ từ lớp bọt kem cafe lên trên là có thể chiêm ngưỡng và chiêm ngưỡng và thưởng thức cafe bọt thơm ngon tại nhà rồi.
Vừa đọc sách vừa nhâm nhi cafe bọt sẽ là ý tưởng sáng tạo tuyệt vời (Ảnh: Internet)
Câu chuyện mê hoặc ở cafe bọt tại Việt Nam
Trước khi xu hướng cafe Dalgona Coffee xuất hiện, cafe bọt phiên bản Việt Nam ở chợ Vinh rất nổi tiếng vì sự mộc mạc và đơn giản và giản dị của chủ quán. Một bài báo kể rằng điều ấn tượng khi tìm thấy khu vực bán cafe bọt sữa độc đáo với nhiều hình ảnh ấm áp, hiếm thấy ở thành phố nhộn nhịp như bây giờ. Hai cô chú chủ quán, người thì mạnh mẽ, người thì ấm cúng đã tạo nên sự hòa quyện mùi vị trong ly cafe suốt 20 năm qua. Chú chủ quán thích nghe nhạc xưa nên sưu tầm nhiều băng đĩa thường hay mở bằng đầu đĩa, vừa nghe nhạc, vừa pha chế cafe như thói quen của người Việt ở nhiều năm về trước.
Quán nằm trong con hẻm nhỏ, không rộng rãi, xa hoa như các hàng quán cafe khác. Nhưng vẫn được nhiều bạn săn lùng tìm đến, đặc biệt quan trọng là các bạn nữ. Bắt gặp nhiều cô gái ngồi trong quán, cầm thìa múc từng muỗng cafe, cười nói vui vẻ. Và ấn tượng với hình ảnh hai bà cháu dắt nhau đến uống cafe bọt, thể hiện từ xưa đến nay người Việt Nam vẫn thích thưởng thức cafe mỗi ngày.
Cafe bọt – thức uống chữa lành tâm hồn
Khi pha chế cafe bọt giúp chúng ta giải toả những căng thẳng và nỗi không an tâm trong mùa dịch Covid-19 kéo dài. Bởi việc toàn tâm toàn ý dồn vào quy trình đánh hỗn hợp kem, cho đến khi nhìn thấy hỗn hợp kem bồng bềnh thành công. Chắc có lẽ sự mộc mạc, giản dị, bồng bềnh như lớp bọt cafe đã làm bất kì ai thưởng thức cũng sẽ tập trung vào mùi vị cafe, cảm nhận nó như thế nào và yêu lúc nào không hay.
Phiên bản cafe Dalgona đang được giới trẻ yêu thích (Ảnh: Internet)
Với cách pha chế cafe này, sẽ là một trong những ý tưởng kinh doanh thương mại mới mẻ và lạ mắt mà bạn đang tìm kiếm. Ngoài cafe bọt chợ Vinh, bạn có thể tìm hiểu thêm thêm cách làm Cafe Caramel mê hoặc không kém. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món đồ uống này!
