Cà phê từ lâu đã trở thành một phần không hề thiếu trong văn hóa đồ uống tại Việt Nam. Đây cũng là thức uống quen thuộc và được rất nhiều người yêu dấu vì có nhiều biến tấu mê hoặc và hấp dẫn. Nổi bật trong số đó, cà phê trứng không chỉ nổi tiếng ở nước ta mà còn được nhiều bè bạn quốc tế biết đến bởi mùi vị độc đáo, mới lạ. Ngay bây giờ, hãy cùng CET tìm hiểu và khám phá cách làm cafe trứng đơn thuần ngay tại nhà nhé!
Cà phê trứng là gì?
Cà phê trứng là một thức uống nổi tiếng và được lòng rất nhiều người sành ăn uống, đặc biệt là những ai ở Hà Nội. “Cà phê Giảng” được xem là nơi nổi tiếng nhất Hà thành với thức uống rực rỡ này. Theo san sẻ của chủ quán hiện tại, cafe trứng xuất hiện lần nguồn vào những năm 1950 tại thủ đô, xuất phát từ việc khan hiếm mặt hàng sữa tươi vào thời ấy. Chính vì vậy, người chủ tiên phong của quán đã dùng lòng đỏ trứng gà như một giải pháp thay thế sửa chữa và tạo ra món “đặc sản” độc nhất vô nhị cho những người yêu cà phê.
Cà phê trứng – đặc sản nổi tiếng nổi tiếng của Thành Phố Hà Nội Hà Nội. Nguồn: Internet
Cà phê trứng có chút đắng nhẹ của cà phê, hòa cùng vị béo ngậy của trứng gà và độ ngọt vừa phải của sữa. Thức uống thơm lừng này khiến nhiều người say mê và trở thành một phần không hề thiếu trong văn hóa đồ uống đặc trưng của Việt Nam. Cà phê trứng sau khi pha chế có màu nâu vàng vàng quyến rũ và hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn có thể uống lạnh hay nóng đều ngon.
Cách làm cafe trứng không bị tanh
Nguyên liệu
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 20 ml sữa đặc
- 20g đường
- 1 thìa cafe vani
- 20 gam cà phê
- Nước sôi
- Bột ca cao
Thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị cà phê
Tráng phin cafe qua nước sôi cho sạch, cho 20g cafe vào phin rồi ấn nhẹ xuống, rót khoảng chừng 15 – 20ml nước sôi vào xung quanh phin cafe để cafe ngấm và nở hết bột. Sau khoảng 2 phút, bạn đổ tiếp nước vào 3/4 phin cà phê, đậy nắp lại và chờ cho cafe chảy xuống hết.
Bước 2: Tạo hỗn hợp kem trứng
Đập 2 quả trứng gà cho vào tô, tách lòng trắng riêng, giữ lại lòng đỏ. Tiếp theo, bạn cho thêm sữa đặc, đường, vani vào tô rồi đánh đều khoảng 2 -3 phút cho đến khi trứng chuyển sang màu vàng nhạt, sánh đặc đặc như kem.
Bước 3: Hoàn thành
Cho 30ml sữa đặc vào phần phê phin, khuấy đều tay rồi từ từ đổ kem trứng lên mặt phẳng là đã hoàn thành. Bạn có thể rắc thêm bột ca cao lên trên mặt phẳng lớp trứng để thức uống thêm phần hấp dẫn.
Cà phê trứng có chút đắng nhẹ của cà phê, hòa cùng vị béo ngậy của trứng gà và độ ngọt vừa phải của sữa. Nguồn: Internet
Lưu ý khi làm cafe trứng
- Để không làm ảnh hưởng đến mùi vị đặc trưng của cafe trứng, bạn nên pha theo đúng tỉ lệ đã được hướng dẫn trong công thức.
- Không nên dùng trứng gà công nghiệp mà nên dùng trứng gà ta để thức uống có chất lượng tốt nhất.
- Bạn không nên khuấy trứng hòa lẫn vào cafe khi uống. Cách tốt nhất để chiêm ngưỡng và thưởng thức chính là uống từng hớp để cafe không bị tanh và giữ được độ ấm.
Bí quyết chọn cafe ngon
Mùi hương của cafe chuẩn sẽ rất hấp dẫn, thoải mái và dễ chịu và thơm nhẹ. Nếu bạn ngửi thấy mùi gắt, hơi tanh thì đó chắc như đinh là cafe đã được trộn lẫn và không còn nguyên chất. Ngoài ra, cà phê nguyên chất thường có vị chua nhẹ, đắng nhưng khá thanh, vì thế bạn nên nếm thử mẫu cà phê trước khi mang pha chế cùng kem trứng để thức uống có được hương vị chuẩn nhất. Để có thể yên tâm về chất lượng cà phê, bạn nên chọn mua từ những tên thương hiệu uy tín, có shop tọa lạc và đã qua kiểm định chất lượng.
Mùi hương của cà phê chuẩn sẽ rất hấp dẫn, dễ chịu và thơm nhẹ. Nguồn: Internet
Hy vọng với cách làm cà phê trứng đơn giản tại nhà, bạn sẽ có thể tự tay pha chế cho cả mái ấm gia đình thưởng thức món đặc sản đến từ TP.HN nhé. Nếu yêu thích pha chế và mong ước tìm hiểu cách pha chế nhiều loại thức uống hơn, bạn hãy để lại liên hệ theo form bên dưới hoặc gọi tới tổng đài không lấy phí cước gọi 1800 6552 để được tư vấn về khóa học Kỹ thuật pha chế đồ uống nhé!
Xem thêm:
Thử Ngay Cách Làm Cà Phê Sữa Bọt (Dalgona Coffee) Sành Điệu Chỉ Với 3 Bước “Sương Sương
