Có một thứ đồ uống đã làm nên nét độc lạ riêng cho Hà Nội, không chỉ khiến người Thành Phố TP.HN “say lòng” mà còn khiến khách nước ngoài “uống một lần nhớ mãi”. Đó chính là cafe trứng.
Café trứng đặc trưng Hà Nội
Sự phối hợp độc lạ giữa vị đắng của cafe và hương vị béo ngậy của trứng sẽ làm cho bạn nhớ đến một Hà Nội cổ xưa với những bàn gỗ nhỏ bên ấm trà ấm lòng, và bạn chỉ muốn đến ngay đến Hà Nội để được hòa mình vào không gian đấy.
Ở Hà Nội, nhắc đến cafe trứng người ta sẽ nhớ ngay đến cafe Giảng. Đây cũng là loại cafe được cụ Nguyễn Văn Giảng phát minh sáng tạo ra từ rất truyền kiếp và được lưu truyền đến tận ngày nay. Giờ đây, bạn không cần phải đến Hà Nội mới hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn có thể uống được cà phê trứng, chỉ với cách pha cafe ngon đúng chuẩn tại nhà mà không cần phải đi đâu xa xôi.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 3 thìa cafe bột
- 1 quả trứng gà tươi
- 2 thìa sữa đặc
- Mật ong
Công Thức Làm Cà Phê Trứng
– Trứng là yếu tố quan trọng nhất để có được món cafe trứng ngon và chuẩn vị. Để thức uống này đạt được hương vị chuẩn nhất bạn nên sử dụng trứng gà tươi, trứng gà sau khi mua về, bạn tách riêng lòng trắng và lòng đỏ thành hai phần khác nhau.
Tách lòng đỏ trứng
– Đối với lòng đỏ, bạn thêm một chút ít mật ong dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi lòng đỏ bông lên. Phần lòng đỏ đạt chuẩn khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt và có mùi thơm của bánh.
– Rửa sạch dụng cụ đánh trứng, bạn liên tục đánh bông lòng trắng trứng. Cũng giống như lòng đỏ bạn cho thêm một chút mật ong và đường, đánh lòng trắng đến khi lòng trắng bông gấp đôi, bọt nhỏ và có độ cứng nhất định, lòng trắng sau khi đánh bông sẽ có mùi thơm dễ chịu và thoải mái tựa như với những loại bánh ngọt.
– Khi đánh trứng bằng máy bạn cần để máy khô ráo, khi đánh lên đánh ở vận tốc cao và một chiều để trứng bông, tránh hiện tượng kỳ lạ trứng bị tách nước.
– Cafe sau khi được pha hãy hòa tan ngay với 2 thìa sữa đặc. Bạn có thể thêm đường hoặc sữa để tương thích với khẩu vị.
– Một điểm chú ý quan tâm cực kỳ quan trọng so với cafe làm cafe trứng thì cafe phải nóng, bạn có thể sử dụng lò vi sóng để đung nóng cafe nếu cần. Sau khi có phần cafe nóng bạn đổ phần lòng đỏ đã đánh lên trên, nhanh tay cho thêm phần lòng trắng tạo thành 3 tầng đẹp mắt.
– Phần lòng đỏ và lòng trắng sau khi đánh bông sẽ rất nhẹ nên sẽ nổi bên trên cafe rất đẹp. Cafe trứng phải được chiêm ngưỡng và chiêm ngưỡng và thưởng thức khi cafe nóng. Đối với cafe trứng bạn chỉ cần khuấy cafe phía dưới lên và thưởng thức, không nên khuấy quá nhiều vì điều này sẽ khiến phần cafe nhanh nguội, trứng sẽ bị tanh rất khó uống.
Bên cạnh đó, nhiều người không thích khuấy cafe trứng họ dùng muỗng múc thật sâu xuống đáy cốc để có thể lấy được cafe và trứng, thưởng thức từng thìa để cảm nhận trọn vẹn hương vị của cafe và trứng. Béo ngậy, thơm đắng là những gì cafe trứng lưu lại khi thưởng thức.
Loại đồ uống thơm ngon, bổ dưỡng với cách pha chế tưởng cầu kỳ nhưng thực ra lại khá đơn thuần này chắc chắn sẽ khiến bạn và người thân yêu thích không thôi. Nếu bạn muốn món cafe trứng thêm thích mắt thì có thể phù một phần cacao bột lên trên, món cafe trứng nhìn sẽ mê hoặc hơn rất nhiều đó.
Nếu bạn yêu thích những loại đồ uống thơm ngon hãy tìm hiểu thêm thêm các loại đồ uống chúng tôi đã chia sẻ. Sẽ tuyệt hơn nếu bạn tận nơi thực hành thực tế chúng tại khóa học pha chế của Hướng Nghiệp Á Âu với sự hướng dẫn của những chuyên gia pha chế dày dặn kinh nghiệm, nhiệt tình giảng dạy. Hướng Nghiệp Á Âu “Định Hình đam Mê – Định Hướng Tương Lai”.
Ngoài ra, bạn có thể tìm hiểu thêm thêm công thức cafe Cubano ngon tuyệt cũng mê hoặc không kém. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món đồ uống này!
