Cá kho là một trong những món kho quen thuộc không hề thiếu trong những bữa cơm mái ấm gia đình. Hôm nay, hãy cùng Điện máy XANH vào nhà bếp học cách làm 2 món cá mú kho tộ và kho tiêu cho bữa ăn mái ấm gia đình thêm đậm đà, đưa cơm.
Nồi cá mú kho tộ nóng nực, thơm lừng mùi tiêu hành. Miếng cá béo mềm, thấm đều gia vị. Phần nước sốt kho đậm đà, có vị ngọt nhẹ của nước dừa. Với món cá kho này, bạn dùng chung với cơm trắng nóng nực thì quả không còn gì bằng, bảo vệ hao cơm đó nha!
Sau đó, liên tục kho cá thêm khoảng chừng 10 phút, đến khi thấy phần nước kho sệt lại là được. Tắt bếp, cắt nhỏ 1 nhánh hành lá cùng 1 trái ớt xanh còn lại rồi cho lên trên cá. Vậy là món cá kho đã triển khai xong rồi đấy!
Bắc nồi lên nhà bếp và cho hết cá cùng phần nước ướp cá vào nồi. Kho cá với lửa nhỏ trong khoảng chừng 5 phút, đến khi nồi cá mở màn sôi thì cho 300 ml nước dừa tươi vào.
Để món cá kho được ngon, bạn uớp cá trong vòng 45 – 60 phút rồi mới đem cá đi kho.
Cho cá mú vào, sau đó cho thêm 1 muỗng cafe tiêu cùng 2 muỗng canh dầu ăn, hòn đảo đều để cá thấm gia vị.
Cắt nhỏ 2 nhánh hành lá cùng 2 trái ớt xanh rồi cho vào tô. Thêm vào đó 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng canh đường cùng 2 muỗng canh nước màu. Dùng đũa đánh đều cho tan hỗn hợp.
Cá sau khi làm sạch xong, cắt thành từng khúc vừa ăn.
Cá mú mua về bạn đem rửa qua với nước. Tiếp đến dùng 2 muỗng canh muối cọ xát lên thân cá, sau đó đánh vảy và thực thi làm sạch cá.
Món cá mú kho vàng ươm, thơm lừng mùi tiêu, trông rất mê hoặc. Thịt cá béo mềm, thấm đều gia vị. Món này dùng kèm với cơm trắng nóng giãy thì quả hao cơm lắm đó nha!
Đảo đều tay để tránh đường bị cháy, sau đó cho cá vào kho. Cho vào nồi thêm khoảng chừng 300 ml nước rồi kho cá với lửa nhỏ trong vòng 10 – 15 phút. Sau cùng, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt nhà bếp.
Bắc chảo lên nhà bếp, đợi chảo nóng thì cho 2 muỗng canh đường vảo chảo. Khi đường khởi đầu chảy ra thì giảm lửa, rồi cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn cùng 2 muỗng cafe tỏi băm vào.
Cho cá vào tô, thêm vào đó 3 muỗng canh nước mắm cùng 2 muỗng cafe tiêu rồi hòn đảo đều cho cá thấm gia vị. Ướp cá trong vòng 25 – 30 phút để khi kho cá được ngon hơn.
Cá sau khi làm sạch xong, cắt thành từng khúc vừa ăn.
Cá mú mua về bạn đem rửa qua với nước. Tiếp đến, chuẩn bị sẵn sàng 1 thau nước ấm rồi vắt nước 1 quả chanh vào, sau đó cho cá vào ngâm khoảng chừng 5 – 7 phút, rồi rửa sạch với nước.
Cách chọn mua cá mú tươi ngon
- Nếu hoàn toàn có thể bạn nên chọn những con cá vẫn còn sống để bảo vệ về độ tươi ngon của thịt cá. Nên chọn những con cá chuyển dời linh động.
- Thân cá nguyên vẹn, không có vết thương, vết tụ máu hay những đốm lạ.
- Nên chọn những con cá có mắt trong, không vẩn đục, hơi lõm vào chứ không lòi ra và mang cá có màu đỏ tươi.
- Dùng tay bóp nhẹ thịt cá thấy có tính đàn hồi thì hoàn toàn có thể chọn mua.
Xem chi tiết cụ thể : Cách chọn mua cá mú tươi ngon
Cách sơ chế cá mú sạch, không tanh
Trong quy trình sơ chế cá, bạn hoàn toàn có thể sử dụng những nguyên vật liệu quen thuộc, dễ kiếm để cá sạch và không bị tanh.
- Nước vo gạo : Cá sau khi làm sạch, cắt khúc vừa ăn rồi ngâm vào nước vo gạo trong khoảng chừng 15 – 20 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch lại bằng nước là được.
- Muối ăn : Pha một chút ít muối vào nước rồi cho cá vào ngâm khoảng chừng 5 – 10 phút. Hoặc bạn hoàn toàn có thể dùng muối cọ xát lên thân cá, sau đó đánh vảy và triển khai làm sạch cá
- Rượu hoặc giấm : Khi rửa cá bạn hoàn toàn có thể pha vài muỗng canh rượu hoặc giấm trắng vào nước, sau đó ngâm cá vào khoảng chừng 5 phút rồi rửa sạch lại bằng nước.
- Gừng : Gừng khi mua về, bạn đập dập rồi cắt lát. Sau đó, ngâm vào nước cùng với cá trong khoảng chừng 5 phút.
- Sữa tươi không đường : Cá sau khi làm sạch, ngâm qua sữa tươi ít phút là hoàn toàn có thể đem đi chế biến.
- Chanh : Bạn vắt nước chanh hòa vào nước ấm, sau đó cho cá vào ngâm khoảng chừng 5 – 7 phút, rồi rửa sạch với nước.
Xem cụ thể : Cách sơ chế cá mú sạch, không tanh
Chỉ với một chút ít thời hạn và một vài bước đơn thuần là bạn đã có ngay 2 món cá mú kho tộ và kho tiêu đậm đà đưa cơm để chiêu đãi cả mái ấm gia đình. Hi vọng với công thức Điện máy XANH san sẻ, bạn sẽ triển khai thành công xuất sắc món ăn và có những bữa cơm thật ngon miệng.
* Tham khảo nguồn công thức và hình ảnh từ kênh YouTube MAI VÀNG CHANNEL và Anh Do Sydney – Cuộc Sống Tại Úc
Biên tập bởi Nguyễn Thị Ái Mỹ • Đăng 15/03/2021
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm
