Cách làm cá thu sốt cà chua ngọt đậm đà bắt vị rất hay Open trong bữa cơm mái ấm gia đình Việt. Bởi cá thu là loại cá ngon, chứa nhiều chất dinh dưỡng và phong phú với nhiều cách chế biến khác nhau như : cá thu chiên, cá thu kho tộ, cá thu nướng, cá thu sốt cà chua, … thật mê hoặc và độc lạ phải không cả nhà ? Vậy giờ đây hãy cùng webnauan.vn vào nhà bếp làm thử món cá thu sốt cà chua cho bé ăn ngon cơm nhé!
1. Cách nấu cá thu sốt cà chua ngọt thơm ngon
Cách làm món cá thu sốt cà chua rất đơn thuần và dễ làm ngay tại nhà bạn nhé. Chỉ mất khoảng chừng 15 – 20 phút chế biến, bạn sẽ có ngay món cá thu Nhật trộn sốt cà chua chua cay thơm ngon cho bữa cơm mái ấm gia đình.
1.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu làm món cá thu Nhật sốt cà chua
- Cá thu Nhật : 4 con
- Cà chua : 5 quả
- Ớt : 4 trái
- Ớt khô : 50% muỗng canh
- Hành lá : 2 nhánh
- Hành tím, tỏi : 2 củ
- Dứa ( thơm ) : 50% quả
- Nước : 1 ít
- Nêm gia vị : nước mắm, đường, hạt nêm, muối, tiêu, dầu ăn …
1.2. Hướng dẫn cách làm món cá thu Nhật sốt cà chua đơn thuần
1.2.1. Sơ chế và ướp cá thu
- Cá thu Nhật mua về làm sạch, bỏ ruột và đầu cá, cắt đôi mình cá.
- Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ băm nhỏ. Rửa sạch ớt trái để không bị cắt.
- Cà chua 5 quả rửa sạch, bổ múi cau 4 quả, 1 quả băm nhỏ.
- Hành lá nhặt bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc 3 – 4 cm.
- Nửa quả dứa ( thơm ) cắt miếng vừa ăn.
1.2.2. Cách nấu cá thu Nhật sốt cà chua lá dứa cho bé ăn dặm
- Đặt chảo dầu lên nhà bếp, cho cá thu Nhật vào chiên vàng. Khi cá săn lại thì vớt ra để ráo.
- Tiếp theo, bạn cho ít dầu ăn vào chảo, phi thơm vàng hành, tỏi băm.
- Sau đó cho cà chua băm vào xào cho đến khi chuyển sang màu đỏ sẫm.
- Tiếp theo, bạn trộn đều các gia vị gồm : nước mắm ( 3 muỗng canh ) + đường ( 5 muỗng canh ) + muối ( 50% muỗng cafe ), hạt nêm ( 1 muỗng cafe ) + tiêu ( 1 muỗng cafe ) + ớt khô xay ( 50% muỗng canh ). ) với một chút ít nước và sau đó cho vào chảo.
- Đảo đều nước sốt cà chua đến khi sôi thì cho cá thu đã chiên ở trên vào.
- Rim cá thu Nhật với nước sốt cà chua trên lửa liu riu, đến khi có mùi thơm thì cho cà chua + dứa + vài quả ớt đã thái vào chảo cá.
- Kho thêm khoảng chừng 10 phút thì rắc một chút ít hành lá và tiêu vào, hòn đảo thêm một chút ít rồi tắt nhà bếp.
- Thịt cá thu vừa chín tới, ngấm đều gia vị, ngọt đậm đà và cay cay đặc biệt quan trọng thích hợp làm món ngon giải nhiệt mỗi ngày trong những ngày se lạnh.
2. Cách làm cá thu 1 nắng sốt cà chua ngọt
2.1. Nguyên liệu cho món cá thu 1 nắng sốt cà chua ngon
- 2 miếng cá thu 1 nắng
- 2 quả cà chua
- 2 tép tỏi
- Ớt khô hoặc ớt trái ( tùy sở trường thích nghi )
- Hành lá, ngò rí : vài nhánh
- Gia vị : 50% thìa cafe muối, 50% thìa cafe tiêu xay, 1 thìa cafe nước mắm, 1/2 bát nước lọc, dầu ăn …..
2.2. Cách nấu cá thu 1 nắng sốt cà chua ngon
2.2.1. Sơ chế các nguyên vật liệu và chiên cá thu vàng
- Đầu tiên, cá thu 1 nắng mua về bạn đem rửa sạch để ráo nước.
- Rửa sạch và cắt lát cà chua.
- Tỏi 2 củ bóc vỏ, bằm nhuyễn.
- Hành lá, thì là nhặt và rửa sạch, cắt cọng vừa ăn.
- Tiếp đến bắc chảo lên nhà bếp, phi với dầu ăn rồi thả 2 miếng cá thu 1 nắng vào chiên.
- Cá thu một nắng chỉ cần chiên vàng đều 2 mặt, không cần chiên kỹ quá để tránh mất hết vị ngọt của cá.
2.2.2. Cách làm cá thu sốt cà chua ngọt
- Bắc chảo lên nhà bếp, phi thơm tỏi, hành rồi cho cà chua đã thái sợi vào hòn đảo nhanh tay.
- Sau đó, bạn cho 50% thìa cafe tiêu xay + 1 thìa cafe nước mắm + 50% bát nước lọc + 50% thìa cafe muối vào nồi đun sôi.
- Tiếp theo, cho cá thu đã chiên vàng vào nồi sốt cà chua và om một lúc.
- Lật đều hai mặt để cá thấm đều nước sốt cà chua.
- Cuối cùng cho ớt tươi hoặc khô vào hòn đảo đều, hạ lửa và nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Khi cá và sốt cà chua thấm đều, tương cà hơi sánh lại thì cho hành lá, ngò rí vào. Cho cá thu sốt cà chua ra đĩa, dùng với cơm nóng.
3. Cách làm cá thu nướng sốt cà chua ngọt mềm thịt
3.1. Nguyên liệu cho món cá thu nướng sốt cà chua không tanh
- Cá thu : 1 con 250 gram ( chọn cá tươi hoặc nướng )
- Cà chua : 2 – 3 quả
- Hành khô : 3 củ
- Gừng : 1 đốt
- Hành lá, thìa là : vài nhánh
- Ớt tươi : 1 – 2 quả
- Trà tươi ( chè ) : 200 ml
- Rượu trắng : một chút ít
- Gia vị : muối, tiêu, đường, bột canh, nước mắm …
3.2. Cách làm cá thu nướng sốt cà chua ngọt
3.2.1. Sơ chế cá thu vô hiệu mùi tanh.
- Nếu mua được cá thu đã nướng sẵn, bạn chỉ cần rửa lại với nước cho thật sạch và để khô.
- Đối với cá thu tươi chưa nấu chín, bạn nên ngâm cá vào nước vo gạo hoặc nước có pha muối + vài lát gừng tươi + 1 thìa nước cốt chanh để khử bớt mùi tanh.
Ghi chú : Bạn chỉ ngâm và rửa cá khoảng chừng 1 phút, không nên ngâm quá lâu. Nếu không sẽ làm mất dinh dưỡng của cá, làm màu thịt cá nhợt nhạt, kém tươi.
- Sau khi ngâm rửa sạch cá, để cho ráo nước hoặc dùng khăn thấm khô cá.
- Sau đó, nướng cá thu trên nhà bếp cho đến khi cá săn lại, có màu hơi vàng là được.
- Rửa sạch cà chua, cắt hạt lựu. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
- Gừng rửa sạch, băm nhỏ. Hành lá, thì là rửa sạch, cắt khúc.
3.2.2. Ướp và tái chiên cá thu
- Bạn ướp cá thu với 1 thìa cafe nước mắm + 50% thìa rượu trắng, để cá thấm gia vị khoảng chừng 10 phút.
- Dù là cá thu tươi hay cá thu nướng, bạn vẫn cần chiên.
- Việc chiên cá sẽ giúp cá thơm hơn, khử được mùi tanh và không bị nát trong quy trình sốt cà.
- Cho dầu ăn vào chảo, lượng dầu không cần quá nhiều vì chỉ cần chiên cá là được.
- Dầu nóng thì cho cá vào chiên để cá vàng đều hai mặt. Không cần chiên kỹ quá cá sẽ bị khô.
- Nếu kỹ hơn bạn hoàn toàn có thể cho thêm 1 – 2 lát gừng và xào với cá thu cho thơm.
- Cá thu chiên xong để ra đĩa riêng.
3.2.3. Cách làm cá thu nướng sốt cà chua
- Cho 20 ml nước chè tươi vào chén + 3 thìa nước mắm + 1 thìa đường + 1/2 thìa bột năng rồi khuấy đều. Hỗn hợp này sẽ được đổ vào chảo sau khi xào cà chua.
- Nước chè tươi sẽ giúp món cá thu sốt vang thơm ngon và mê hoặc hơn, đặc biệt quan trọng món ăn sẽ không có mùi tanh.
- Đổ lượng dầu vào chảo, để lại một chút ít.
- Đun nóng dầu trở lại thì cho hành khô và gừng vào phi thơm.
- Tiếp đến cho cà chua vào xào cùng, bạn cho 2/3 cà chua vào trước, 1/3 số cà chua còn lại cho vào sau để tạo sự thích mắt cho món ăn.
- Nêm 1/3 thìa nước dùng để cà chua mềm và ngấm gia vị.
3.2.4. Cách làm cá thu nướng tiêu chuẩn ngon
- Xào cà chua khoảng chừng 2 phút thì cho cá thu vào, sau đó đổ nước sốt đã pha ở trên vào, hạ lửa nhỏ để sốt cà chua thấm vào thịt cá.
- Nấu khoảng chừng 5 phút thì lật mặt cá cho thấm nước sốt cả hai mặt, liên tục ướp cá thêm 5 phút nữa.
- Bây giờ thêm phần còn lại của cà chua. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cho cá ra đĩa trước, để nước sốt trong chảo.
- Sau đó thả hành lá, thìa là + một chút ít tiêu vào hòn đảo đều khoảng chừng 20 giây rồi tắt nhà bếp.
- Cuối cùng, đổ tương cà lên trên cá. Nếu thích ăn cay, bạn hoàn toàn có thể cho thêm vài lát ớt.
Cá kho sốt cà chua ngọt là một trong những món ăn ngon được các bé thương mến. Đặc biệt so với trẻ đang trong tiến trình tập ăn cơm, bạn nên chế biến đúng cách để trẻ thuận tiện chiêm ngưỡng và thưởng thức. Với những cách làm cá thu sốt cà chua như webnauan.vn vừa hướng dẫn chắc như đinh sẽ góp thêm phần làm cho bữa cơm mái ấm gia đình bạn thêm đậm đà và ngon miệng. Cùng webnauan.vn chăm chút thực đơn bữa ăn dinh dưỡng cho ngôi nhà thân yêu của bạn mỗi ngày.
Bích Tuyền
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm
