Cách làm dưa món ngon ngày Tết luôn là công thức nấu ăn được nhiều chị em tìm kiếm trong mỗi độ Tết đến, xuân về. Người dân miền Trung luôn có cách làm dưa món ngon cho ngày Tết, vì đây chính là món ăn đặc trưng trên mâm cơm của họ. Cách chế biến món ăn này rất đơn giản, nhưng cần người đầu nhà bếp phải có sự tỉ mỉ và cẩn trọng để cho ra được thành phẩm dưa món giòn thơm chuẩn vị. Bài viết dưới đây sẽ mách bạn cách làm dưa món ngon cho ngày Tết thêm hoàn hảo.
1. Hướng dẫn cách làm dưa món ngon ngày Tết cổ truyền
1.1. Nguyên liệu
Để có dưa món ngon, khâu chuẩn bị sẵn sàng sẵn sàng thành phần cũng rất quan trọng. Bạn cần sử dụng những nguyên vật liệu rau củ tươi và đảm bảo nguồn gốc để chế biến. Dưới đây là thành phần nguyên vật liệu cho cách làm dưa món ngon ngày Tết:
- 1 kg dưa leo
- 2 củ cà rốt
- 2 củ cải
- 1 củ su hào
- 400 gram đường
- 400 ml nước mắm ngon
- 5 trái ớt
- 2 củ tỏi
- 10 gram bột ngọt
Chuẩn bị cà rốt, su hào, muối,…để làm dưa món trong ngày Tết cổ truyền. Ảnh Internet
1.2. Cách làm dưa món ngon ngày Tết đúng chuẩn miền Trung
1.2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên vật liệu rau củ quả
- Đầu tiên, bạn rửa sạch dưa chuột, củ cải, cà rốt và su hào.
- Sau đó, vớt những loại rau củ ra một chiếc rổ, để ráo nước.
- Sau khi để ráo, bạn dùng dao tạo hình để cắt thái nguyên vật liệu theo ý mình. Bạn trọn vẹn trọn vẹn hoàn toàn có thể ngâm những nguyên vật liệu này với nước muối loãng để đảm bảo vô hiệu hoàn toàn vi khuẩn.
- Đối với dưa chuột, cần loại bỏ ruột để khi muối dưa có độ giòn, để ngâm lâu tránh bị nẫu hay dễ hỏng. Mọi người cần chú ý khâu sơ chế dưa chuột vì bước bỏ ruột rất cần thiết trong cách làm dưa món ngon ngày Tết đấy nhé.
Rau củ sau khi sơ chế được ngâm với nước muối cho sạch vi khuẩn. Ảnh Internet
1.2.2. Bước 2: Phơi nguyên vật liệu muối dưa món
- Sau khi thái xong nguyên liệu, bạn cần đem nguyên vật liệu ra phơi từ 2 – 3 ngày nắng trước khi muối.
- Kết thúc quy trình phơi nắng, chần tổng thể nguyên vật liệu qua nước sôi. Đây là tuyệt kỹ cách làm dưa món ngon ngày Tết giúp loại bỏ những bụi bẩn bám vào nguyên liệu.
- Trong thời hạn chờ ngâm nguyên vật liệu và vớt để ráo, bạn liên tục tiến hành sơ chế các gia vị còn lại. Bạn cắt nhỏ tỏi thành những miếng mỏng, ớt thái vát thành miếng nhỏ tùy ý.
Rau củ được phơi nơi khô thoáng, dưới ánh nắng từ 2 – 3 ngày. Ảnh Internet
1.2.3. Bước 3: Pha nước ngâm dưa món ngon
- Tiếp theo sẽ là bước chế biến nước ngâm dưa món – đây chính là “linh hồn” của món ngâm này.
- Bạn đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, đổ vào đó 400 ml nước mắm vừa chuẩn bị cùng 400 gram đường và 10 gram bột ngọt.
- Khuấy đều tay cho tan đường và bột ngọt tạo thành hỗn hợp đặc sánh.
- Sau đó, bạn mở màn bật bếp và tiếp tục khuấy đều tay cho tan đường. Bạn đợi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp.
- Cách làm dưa món ngon ngày Tết không nên để nước mắm sôi quá lâu hoặc quá to. Vì nước sôi quá lâu sẽ làm mất đi mùi thơm của hỗn hợp. Còn khi để hỗn hợp sôi quá to, nước mắm dễ bị trào ra ngoài rất nhanh.
Nấu đường và nước mắm trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn. Ảnh Internet
1.2.4. Bước 4: Cho nguyên vật liệu vào hũ ngâm dưa món
- Sau khi hỗn hợp nguội, chúng ta sẽ trộn ớt cùng tỏi vào hỗn hợp nguyên vật liệu su hào, cà rốt vừa để ráo.
- Lấy đũa trộn đều rồi cho tất cả những nguyên vật liệu làm dưa món su hào cà rốt vào một cái lọ.
- Sau đó, cho hỗn hợp củ cải cà rốt vào lọ, bạn sẽ lấy hỗn hợp nước mắm vừa nấu được đổ lên trên bề mặt, để hỗn hợp nước từ từ len lỏi qua các khe chảy đều xuống, ngấm dần vào nguyên liệu.
- Cuối cùng, bạn nén chặt để cho rau củ không bị nổi lên và đậy nắp lại. Bạn để hũ ngâm trong khoảng chừng 1 tuần là hoàn tất dưa món ngày Tết ngon “bất bại” đấy nhé.
Rau củ được ngâm với nước mắm trong hũ thủy tinh sạch. Ảnh Internet
2. Một số quan tâm giúp bạn có cho mình hộp dưa món ngon như ý
Trong cách làm dưa món ngon cho ngày Tết, để chắc như đinh có một lọ dưa món thật ngon thì bà nội trợ cũng nên lưu ý một số điều sau nhé:
- Trong quy trình chị em sơ chế nguyên liệu, dưa leo chúng ta không nên gọt vỏ. Mục đích là để giữ được màu xanh và cả độ giòn khi muối. Với nguyên vật liệu su hào, cà rốt, cần lựa những củ non để không có xơ. Còn củ cải cần lựa những củ chắc tay để khi cắt ra làm không bị xốp quá, mất độ giòn.
Cách làm dưa món ngon ngày Tết cần chọn nguyên vật liệu rau củ tươi để đảm bảo độ giòn. Ảnh Internet
- Trong quá trình phơi nguyên liệu, bạn phải phơi thật ráo để khi muối có thể dữ gìn và bảo vệ được lâu hơn. Còn khi phơi mà nguyên vật liệu vẫn còn nước thì độ bảo quản sẽ kém đi.
- Trước khi đổ nguyên liệu vào lọ, bạn cần tráng qua lọ bằng nước sôi và lâu kĩ cho thật khô ráo.
Xuân về mà trong nhà thiếu hũ ngâm dưa món, hay dĩa muối củ kiệu chua ngọt thì thật thiếu không khí Tết. Đây đều là những món ngon bạn hoàn toàn có thể tự triển khai rất nhanh ngay tại nhà. Trên đây là một vài chia sẻ giúp bạn thuận tiện sở hữu cho mình một hộp dưa món chua ngọt đậm đà. Ngoài nguyên liệu từ su hào, cà rốt, bạn có thể làm dưa món đu đủ cực bổ dưỡng, ít nóng để chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng bữa cơm gia đình. Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào cách làm dưa món ngon ngày Tết ngay thôi nào!
Hoài Thương tổng hợp
