Nấm hương om cải thìa là một món ăn tuyệt vời thường được chiêm ngưỡng và thưởng thức vào dịp tết Nguyên Đán. Đây là một món ăn phụ tuyệt vời hoặc một món ăn chính cho những người ăn chay muốn tìm kiếm sự ngon miệng của nấm thịt!. Hấp dẫn, dễ nấu và nấu nhanh. Món ăn này lại còn rất giàu dinh dưỡng nữa đấy.
Thời gian thực hiện: 40 phút Khẩu phần ăn: 4 người
NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ CHO MÓN NẤM HƯƠNG OM CẢI THÌA
- 70 – 80g nấm hương khô
- 300g cải ngọt
- 2 tép tỏi bằm nhuyễn
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 1 thìa cafe muối
- 1 muỗng canh rượu Thiệu Hưng
- 1/4 thìa cafe nước tương đen
- 1 50% muỗng canh nước tương thường
- 1 muỗng canh dầu hào chay
- 1 1/2 thìa cafe đường
- 1/8 thìa cafe dầu mè
- 1/8 thìa cà phê tiêu trắng
- 1 muỗng canh bột ngô (pha với 1 thìa nước)
Có thể bạn quan tâm
• CÔNG THỨC LÀM MÓN NẤM SỐT BƠ ĐẬU NÀNH THAY THỊT CỰC NGON!.
• CÁCH LÀM MÓN THỊT BÒ XÀO NẤM KIỂU TRUNG MỚI HẤP DẪN CHO CẢ NHÀ!.
• CÔNG THỨC MÓN GÀ HẤP NẤM VỚI LẠP XƯỞNG QUẢNG ĐÔNG CỰC ĐÃ MIỆNG!.
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN MÓN NẤM HƯƠNG OM CẢI THÌA
Bước 1. Sơ chế nấm hương
Nấm hương khô rửa sạch. Ngâm nấm hương trong một cái bát vừa với 3 cốc nước nóng. Đặt chiếc đĩa lên trên để nấm ngập hoàn toàn.
Ngâm 15 phút, cắt bỏ cuống nấm rồi cho nấm ngâm thêm 15 phút nữa. Nhẹ nhàng vắt bớt nước thừa, để riêng.
Bước 2. Luộc rau cải
Trong thời hạn ngâm nấm, ta sơ chế sạch rau cải.
Đun sôi 6 cốc nước, 1 thìa dầu thực vật và 1 thìa muối. Chần rau cải trong 40 giây, thỉnh thoảng khuấy. Cải đã mềm nhưng vẫn giữ được màu xanh tươi.
Cho cải thìa ra bát và đổ 2 cốc nước lên trên. Nước sẽ giúp dừng quá trình nấu, chao nhanh cải thìa sau khi ngập trong nước mát. Vớt cải ra để ráo bớt nước.
Tiếp theo, xếp cải thìa thành một vòng tròn xung quanh một đĩa ăn lớn, với một khoảng trống ở giữa cho nấm.
Bước 3. Sốt nấm
Đun nóng chảo dầu, cho tỏi bằm nhuyễn và nấm vào xào trong 10 giây.
Cho rượu Thiệu Hưng vào khuấy đều. Tiếp theo, cẩn trọng đổ nước ngâm nấm vào chảo, đảm bảo không đổ cặn từ bát vào chảo.
khi nước sôi, thêm nước tương đen, nước tương thường, dầu hào chay, đường, dầu mè và tiêu trắng. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại và vặn nhỏ lửa để đun trong 5 phút.
Tiếp theo, trộn hỗn hợp bột ngô và từ từ đổ vào nước sốt, đồng thời khuấy liên tục. Sau khi để nấm nấu thêm một phút, nêm nếm nước sốt. Nước sốt phải đủ đặc để phủ lên nấm.
Bước 4. Trình bày
Cho nấm và nước sốt đến TT đĩa cải thìa đã chuẩn bị. Thưởng thức!.
THÀNH PHẨM MÓN NẤM HƯƠNG OM CẢI THÌA
Chỉ đơn giản vậy thôi là những bạn đã triển khai xong xong một món rau xào vừa ngon lại vừa bổ. Món ăn này sau khi hoàn thành xong sẽ có mùi thơm đặc trưng của nấm và cả màu xanh vô cùng bắt mắt của rau cải thìa.
Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng nhé!.
Nguồn: Sưu tầm
Bài viết tương tự:
Vân Anh
04/01/2022
