Các công thức Các công thức khác
Đổi vị bữa cơm hằng ngày với món củ cải muối xào cực lạ miệng khiến cả nhà bạn thích mê. Hãy nhanh chân vào nhà nhà nhà nhà bếp cùng Điện máy XANH ngay ngày hôm nay để thực thi món củ cải muối xào sả ớt và chua ngọt ngay thôi nào!
Củ cải ăn giòn sừn sựt. Vị mặn của củ cải muối nhè nhẹ, được nêm nếm vừa phải thêm chút cay nồng khiến món xào thêm đậm vị. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng kèm với cơm nóng đấy nhé.
Xào liên tục đến khi củ cải trong chảo khởi đầu ráo, khô lại thì cho hết phần sả ớt còn lại vào, trộn đều. Tăng lửa vừa vào xào thêm khoảng chừng chừng chừng chừng chừng 3 – 5 phút thì tắt bếp.
Sả ớt lúc này vàng, dậy mùi thì bạn cho củ cải muối vào chảo, hòn đảo đều khoảng 1 phút. Nêm nếm món ăn với 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe tương ớt, 1 muỗng cafe đường, trộn đều và xào ở lửa nhỏ.
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Khi chảo mở màn nóng thì cho khoảng 1/3 lượng sả, ớt băm vào chảo, phi thơm vàng ở lửa vừa.
Mách bạn: Nếu lúc sơ chế củ cải muối, củ cải không còn độ mặn nữa, bị nhạt thì bạn nêm thêm một chút ít nước tương, trộn đều.
Cho khoảng 1 muỗng cafe đường vào dĩa củ cải, trộn đều, ướp khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Bạn hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn có thể thêm đường để tương thích với khẩu vị mái ấm gia đình hơn.
Mách bạn: Để giảm độ mặn của củ cải muối thì khi rửa củ cải với nước lạnh, bạn cho thêm một chút ít muối vào, pha loãng rồi vò nhẹ, rửa lại với nước sạch thêm khoảng 2 – 3 lần là được.
Bắc chảo lên bếp, đổ nước xăm xắp củ cải, nấu sôi. Chần sơ củ cải muối khoảng 2 – 3 phút rồi gắp ra dĩa. Bạn có thể nếm thử nếu thấy còn mặn quá thì chần sơ thêm khoảng 1 – 2 phút thì tắt bếp.
Chuẩn bị một thau nước lạnh, cho củ cải muối vào rửa sạch. Bạn vò nhẹ và rửa đi rửa lại khoảng 2 – 3 lần nước, sau đó bóp cho ráo nước.
Nguyên liệu làm Củ cải muối xào xả ớt Cho 2 người Củ cải muối 150 gr Sả băm 50 gr Ớt hiểm 2 trái Hạt nêm 1 muỗng cafe Tương ớt 1 muỗng cafe Đường 2 muỗng cafe Dầu ăn 1 muỗng cafe Muối 1 muỗng cà phê
Củ cải ăn giòn sừn sựt. Vị mặn vừa phải, thêm chút chua ngọt từ nước chanh và đường được hòa quyện lại với nhau. Món củ cải muối xào chua ngọt khi ăn với cơm nóng thì cực bắt cơm luôn đó nha. Bạn có thể dùng với xôi hoặc cháo trắng để biến hóa khẩu vị nhé!
Xào củ cải đến khi thấy nước bắt đầu rút bớt thì cho ớt hiểm băm vào. Xào thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp. Cuối cùng là cho hành lá cắt khúc vào chảo, trộn sơ rồi vớt ra dĩa là có thể mang đi chiêm ngưỡng và thưởng thức rồi nhé.
Khi đã xào xong phần xốt, bạn cho củ cải muối vào chảo, xào trên lửa vừa. Đảo đều tay cho củ cải thấm hết nước sốt, rồi cho tiếp phần nước cốt chanh đã vắt vào chảo, trộn đều.
Sau đó, hạ lửa nhỏ xuống. Cho vào chảo 1.5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng canh đường, khuấy đều cho đường tan ra.
Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào chảo. Kế đến cho đầu hành cắt nhỏ vào chảo, phi thơn trên lửa vừa.
Chanh cắt đôi, bỏ hạt. Vắt lấy nước cốt chanh cho ra một chén nhỏ.
2 trái ớt hiểm bạn băm nhuyễn. Trái còn lại cắt lát dùng để trang trí.
Hành lá chia làm 2 phần. Đầu hành đập dập, cắt nhỏ dùng để phi thơm. Phần hành còn lại cắt khúc vừa ăn.
Mách bạn: Bạn có thể trụng sơ củ cải với nước nóng và ướp với 1 ít đường trong vòng 10 – 15 phút để giảm độ mặn cho củ cải muối.
Rửa củ cải muối với nước muối pha loãng. Sau đó rửa lại với nước sạch 2 – 3 lần, bóp nhẹ cho ráo nước.
Nguyên liệu làm Củ cải muối xào chua ngọt Cho 2 người Củ cải muối 200 gr Chanh 1 trái Ớt 3 trái Hành lá 3 nhánh Nước tương 1.5 muỗng canh Hạt nêm 1 muỗng cà phê Đường 1 muỗng canh
Cách chọn mua củ cải ngon để muối
Chọn củ cải trắng tươi, ruột đặc, căng mọng và có kích cỡ bằng nhau để tiện cho việc cắt đều và phơi khô củ cải trong cùng một thời gian, cùng một lượng muối.
Lưu ý: Bạn có thể mua sẵn hoặc tự làm củ cải muối tại nhà theo công thức của Điện máy XANH nhé.
Xem chi tiết tại đây: Cách làm củ cải muối giòn rụm tại nhà
Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay 2 món củ cải muối xào sả ớt và chua ngọt hấp dẫn, cực bắt cơm rồi đấy nhé. Chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Món chay ngon dễ làm – Thanh cooking và Món ngon tại nhà
Biên tập bởi Nguyễn Đào Minh Cát Đằng • Đăng 03/12/2020
