Sự giao thoa văn hóa truyền thống truyền thống truyền thống truyền thống truyền thống nhà hàng quốc tế đã giúp cho những món mì ngày càng đa dạng, đa dạng và phong phú và phong phú và phổ biến. Do đó, ngày nay, tại Việt Nam, mọi người toàn vẹn có thể thuận tiện chiêm ngưỡng và thưởng thức nhiều món mì thơm ngon, với những loại sợi mì, đến từ nhiều nền văn hóa khác nhau, như: mì sợi Nhật Bản, mì Tàu (mì trứng tươi người Hoa), mì Pasta Phương Tây…
Sợi mì Trung Quốc – mì sợi Trung Hoa
Mì sợi Trung Quốc có rất nhiều phân loại và nhiều phiên bản khác nhau (tùy vào văn hóa, đặc trưng vùng miền, nguyên vật liệu và phương thức sản xuất).
Chủ yếu, mì sợi Trung Quốc được chia thành 3 loại chính:
-
Mì được làm từ bột mì (có trứng hoặc không trứng), cấu trúc dẻo dai và cực kì đàn hồi. Loại mì này có 2 phiên bản chính là: mì tươi hoặc mì khô.
-
Mì được làm từ hỗn hợp bột gạo ( bột gạo nguyên chất hoặc bột gạo có pha với bột mì, nước và muối. (Gọi chung là mì gạo).
-
Mì được làm từ hỗn hợp tinh bột đậu xanh. (Thường gọi là sợi Miến).
Tuy nhiên, loại mì được yêu quý và phổ biến nhất ở Trung Quốc là loại mì làm từ bột mì (mì tươi có trứng hoặc loại mì không trứng cho người ăn chay).
Tùy vào khu vực miền mà sợi mì làm từ bột mì của Trung Quốc có nhiều biến thể khác nhau, làm theo công thức khác nhau. Mặc dù vậy, đặc thù chung của sợi mì làm từ bột mì của Trung Quốc là sự dẻo dai, đàn hồi tốt, vị bùi, có mùi trứng. Đặc biệt là sợi mì này khi chín có độ giòn sựt, ăn rất ngon.
Đọc thêm: Cách chọn bột mì làm mì sợi người Hoa
Sợi mì Tàu – mì gốc Hoa tại Việt Nam
Nguồn gốc mì Tàu – mì gốc Hoa
Sợi mì Tàu (mì gốc Hoa tại Việt Nam) là loại mì được làm từ bột mì, trứng và nước. Sợi mì này được gọi là mì Tàu vì mì này do những hộ mái ấm gia đình người Hoa sản xuất (người Nước Ta xưa gọi người Hoa là người Tàu). Mì tàu thực chất là sợi mì bột mì của Trung Quốc, xuất hiện tại Nước Ta là do sự di cư và lập nghiệp của một bộ phận người Trung Quốc (Phần lớn là người Quảng Đông, người Tiều, người Hẹ…) vào Nước Ta trong những thế kỉ trước.
Ngày nay, mì Tàu còn được gọi là mì gốc Hoa, hoặc gọi là mì trứng người Hoa.
Tại sao mì vắt người Hoa tập trung chuyên sâu chuyên sâu nhiều ở TPHCM?
Tại Việt Nam, những nơi sản xuất mì Tàu (mì gốc Hoa) thơm ngon chất lượng, nổi tiếng nhất đều tập trung hầu hết ở Hồ Chí Minh (TPHCM), vì đây là nơi tập trung đông cộng đồng người Hoa sinh sống. Dù đã trải qua nhiều năm nhưng cộng đồng người Hoa ở Sài Gòn vẫn giữ được những nét đẹp văn hóa đặc trưng của người Trung Quốc và vẫn giữ được ngôn từ riêng của chính mình. Phần lớn, người Hoa tại đây thuộc nhóm ngôn từ Tiều, Phúc Kiến, Hải Nam, Hẹ, Quảng Châu, Quảng Đông… sống thành cộng đồng văn hóa (bang hội) rất hùng mạnh gọi chung là khu Chợ Lớn.
Cụ thể, tại Sài Gòn, những hộ sản xuất – kinh doanh thương mại mì Tàu chính gốc Hoa tập trung ở những khu vực đông người Hoa xưa sinh sống, như là Q. 5, Q. 6, quận 8, quận 11, quận Tân Phú…
Đọc thêm: Thế nào là sợi mì Tàu – mì trứng người Hoa thơm ngon chất lượng?
Sợi mì Nhật Bản
Ở Nhật Bản, sợi mì và món mì là một trong những món ăn chính, được nhiều người yêu thích.
Vì sự giao thoa của những nền văn hóa nên mì sợi Nhật Bản cũng là mẫu mẫu sản phẩm của quy trình gia nhập văn hóa Trung Quốc. Tuy nhiên, người Nhật đã rất tài hoa trong việc biến tấu, sản xuất sợi mì theo những cách rất riêng để tương thích với khẩu vị, đặc trưng văn hóa, đặc điểm địa lý, điều kiện kinh tế tài chính của vương quốc con người nơi đây.
Tại Nhật Bản có 3 loại mì phổ biến nhất:
-
Mì Udon dẻo dai
-
Mì Soba nhiều dinh dưỡng
-
Mì Ramen cực ngon, tưởng quen mà lạ
Mặc dù vậy, mỗi loại mì sẽ có nhiều biến thể khác nhau theo từng khu vực vùng miền, tạo nên sự phong phú trong văn hóa nhà hàng siêu thị thuần túy Nhật Bản.
Cụ thể:
-
Mì Ramen được làm từ bột mì. Mặc dù vậy, sợi mì Ramen có mùi vị và tính chất sợi khác hoàn toàn so với mì trứng Trung Hoa. Về hình thức thì sợi mì Ramen có dạng sợi mảnh, đầu tròn hoặc đầu vuông. Cách chế biến mì Ramen cũng không giống cách nấu mì trứng Trung Hoa. Thông thường, người Nhật sẽ dùng mì Ramen với thịt thái lát mỏng (thịt heo, thịt bò), tích hợp với tảo biển khô, hành tươi, nước tương đậu nành miso…
-
Mì Udon được làm từ hỗn hợp bột mì, nước và muối. Đặc trưng của sợi mì Udon là sợi mì có độ dày, dai nhẹ, vị bùi, có đầu tròn hoặc đầu vuông (chủ yếu là đầu tròn). Khi nấu, sợi mì Udon sẽ nở ra to, bung, trông khá giống với mì Ý, nhưng mùi vị thì khá giống bánh canh bột mì của Việt Nam.
-
Mì Soba là loại mì có độ dinh dưỡng cao vì mì Soba được làm từ hỗn hợp bột mì và bột Kiều Mạch. Do đó, sợi mì Soba có màu nâu sẫm tự nhiên, dạng sợi mảnh, đầu tròn như sợi bún của Việt Nam.
Sự độc lạ của mì Tàu – mì sợi gốc Hoa và sợi mì Nhật Bản
Ngày nay, món mì rất phổ biến ở Nước Ta nên thị trường mì sợi cũng rất đa dạng, phong phú. Chính vì vậy, nhiều người không hề phân biệt được sợi mì Tàu và sợi mì Nhật Bản.
Điều này dẫn đến thực trạng nhầm lẫn khi đặt mua hàng, sai cách chế biến khiến món ăn đánh mất mùi vị đặc trưng vốn có.
Nhìn xa hơn,tình trạng nhầm lẫn này lê dài sẽ khiến cho những sợi mì này tại Nước Ta bị đánh mất thực chất ban đầu, không còn giữ được mùi vị nguyên bản; cách sản xuất những loại mì cũng từ đó mà từ từ bị lai tạp, pha trộn.
Do đó, trong phần phía trên, Huỳnh Như đã san sẻ rất chi tiết về những đặc trưng của những loại mì.
Bây giờ, mình sẽ làm bảng so sánh nhỏ để làm rõ 1 số ít điểm độc lạ của sợi mì trứng gốc Hoa với những loại sợi mì Nhật Bản.
Sợi mì Tàu
Sợi mì Nhật Bản
Nguyên liệu
Bột mì, trứng, nước và nước tro Tàu
Bột mì hoặc hỗn hợp bột mì + bột kiều mạch, nước, không có trứng.
Hình thức
Sợi mì đầu tròn, nhỏ và sợi to, đầu vuông, bản dẹp
-Sợi mì nhỏ, mảnh, đầu tròn và sợi mì nhỏ, mảnh, đầu vuông.
-Sợi mì to, bản dày, đầu tròn và sợi mì to, bản dày, đầu vuông.
Tính chất sợi mì
Cực kì dẻo dai, đàn hồi tốt. Khi chín có độ giòn sựt, không mềm, không bủn bở
Dẻo dai, đàn hồi tốt. Khi chín mềm dai
Mùi vị
Thơm trứng
Không thơm trứng
Tính ứng dụng
Dễ ứng dụng cho những món mì của những vương quốc Châu Á.
Phù hợp với khẩu vị của nhiều quốc gia khác trên Thế Giới.
Sợi mì chỉ phù hợp với ẩm thực Nhật Bản thuần túy.
Khó ứng dụng cho những món mì của những quốc gia khác.
Các bạn nghĩ như thế nào về sự độc lạ đặc trưng này của sợi mì Tàu và sợi mì Nhật Bản?
Dù có nhiều điểm khác biệt nhưng chúng ta không thể phủ nhận rằng mì Tàu và mì Nhật Bản có 1 điểm chung: là HƯƠNG VỊ RẤT THƠM NGON, là TINH HOA VĂN HÓA NHÂN LOẠI.
Mỗi loại mì sẽ có hương vị thơm ngon riêng, cách chế biến, thưởng thức khác nhau. Nếu những bạn hiểu và sử dụng đúng cách chế biến, cách ứng dụng cho món ăn, cũng như cách thưởng thức riêng của từng loại mì thì sẽ cảm nhận trọn vẹn được tinh hoa ẩm thực và sự thơm ngon mê hoặc khó cưỡng của những món mì.
Gia Đức Trí hi vọng rằng bài viết này sẽ đem lại nhiều điều có ích cho các bạn đọc giả cũng như quý đối tác chiến lược chiến lược – khách hàng gần xa.
Gia Đức Trí tự hào là công ty chuyên sản xuất thực phẩm sạch tại khu vực TP. Hồ Chí Minh uy tín nhiều năm qua. Chúng tôi cung cấp nhiều nguyên liệu để làm các món ăn như vỏ hoành thánh, vỏ bánh gối, vỏ sủi cảo, sợi phở tươi, bánh phở cuốn, mì trứng, mì Tàu – mì tươi người Hoa,…
Có mặt trên thị trường nhiều năm qua, công ty Gia Đức Trí đã và đang được nhiều khách hàng khắp các tỉnh thành biết đến là địa chỉ uy tín chuyên cung ứng Thực Phẩm Sạch, Thơm Ngon – Chất Lượng – Trung Thực – Giá cả phải chăng, Giao hàng chu đáo, giao hàng tận tâm.
Những review trong thực tiễn của khách sau khi sử dụng chính là niềm vui mà chúng tôi có được.
Đồng hành cùng Gia Đức Trí chính là giải pháp hiệu quả để tiết kiệm tối đa chi phí, dễ dàng chọn lựa được nguồn thực phẩm sạch – thơm ngon – chất lượng cho các món ăn.
Tại sao nên chọn mua mì tươi chính gốc Hoa tại Gia Đức Trí
Trên thị trường hiện nay, có hàng loạt cơ sở bán mì trứng để quý khách lựa chọn mua.
Tuy nhiên, công ty Cổ Phẩn Kỹ Nghệ Gia Đức Trí chúng tôi mang tới nhiều ưu điểm vượt trội cho quý khách và quý đối tác:
-
Trực tiếp sản xuất: Cho nên bảo vệ bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm và mức giá phải chăng. Không qua bất khâu trung gian nào, khiến giá tăng vọt.
-
Giao hàng toàn quốc: Khi bạn mua mì trứng tại đơn vị chức năng chúng tôi số lượng nhiều sẽ có chính sách giao hàng chuyên nghiệp. Vì vậy, không chỉ Giao hàng nhu yếu tại Thành Phố Hồ Chí Minh mà các tỉnh lân cận, toàn quốc.
-
Báo giá minh bạch: Bảng làm giá cho khách sỉ và khách lẻ cụ thể, rõ ràng. Đảm bảo mức giá đưa ra luôn rẻ, cạnh tranh.
-
Nhân viên tư vấn có kinh nghiệm: Với đội ngũ nhân viên cấp dưới bán hàng có tâm, giàu kinh nghiệm. Chúng tôi tư vấn miễn phí, giải đáp thắc mắc của quý vị một cách nhanh chóng.
Với triết lý kinh doanh tích hợp giữ “ĐỨC” – Đạo đức và “TRÍ” – Trí tuệ nên chúng tôi không bán cho người tiêu dùng những sản phẩm thực phẩm độc hại sức khỏe. Chúng tôi chủ động, tiên phong tạo ra mảng thực phẩm tươi – lành mạnh – thân thiện cho người Nước Ta để Nước Ta trở thành THỦ PHỦ thực phẩm của thế giới.
Bất cứ khi nào bạn muốn đặt mua mì tươi người Hoa – mì trứng tươi – dẻo dai, thơm ngon an toàn cho sức khỏe. Hãy để lại thông tin, hoặc liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn nhanh. Gia Đức Trí hân hạnh được phục vụ quý khách hàng một cách chu đáo.
