Chả cá là một món ăn có từ rất lâu rồi, thơm ngon và đầy mê hoặc lại dễ thực hiện. Nhắc đến chả cá hẳn là nhiều người sẽ nghĩ đây là món ăn khó chế biến phải không nào? Nhiều người thích ăn chả cá nhưng mua ở ngoài hàng luôn lo ngại về yếu tố vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm nên họ thường tự làm tại nhà. Với cách làm chả cá lóc đơn giản mà Emvaobep.Com trình làng thời điểm ngày hôm nay bảo vệ những này sau, những bà nội trợ sẽ tìm đến món ngon này để chế biến cho cả nhà mình đấy nhé.
Và nguyên liệu với cá lóc vừa ngon lại bổ rẻ nữa chứ, bảo vệ an toàn vệ sinh thực phẩm khiến cả nhà cùng mê. Học cách làm chả cá lóc theo công thức dưới đây nhé!
* Có thể bạn chưa biết: Cá lóc là tên gọi của đồng bào miền Nam. Còn tuỳ từng vùng mà gọi: cá quả (miền Bắc), cá chuối (miền Trung), ngoài ra còn có những tên tràu, cá hoa, cá sộp… Cá lóc là loại cá được mọi người ưa thích và được chọn làm món ăn phòng chữa bệnh nan y (tim mạch, ung thư… ) vì ít mỡ, nhiều chất khoáng và vitamin. Đặc biệt cá lóc đen là một trong những món ăn dưỡng sinh khử gốc tự do “cơn sốt thực phẩm màu đen” hiện nay trên quốc tế vì chúng có tính năng chống oxy hoá, chống lão hóa, chống ung thư.
Cá lóc có vị ngọt, tính bình, (có sách tính hàn) không độc. Có tác dụng khử thấp, trừ phong, tiêu thũng, thông quan, tư âm, sinh tân dịch, bổ gân xương tạng phủ. Chữa phụ nữ huyết khô và sau những phẫu thuật phụ khoa ít sữa, bổ khí huyết, ích thận tráng dương, dùng tốt trong trường hợp bị các bệnh phổi vì có tác dụng trừ đàm, bổ phế.
I. Nguyên liệu chuẩn bị cho cách làm chả cá lóc
- 2 con cá lóc đã phi lê
- Gia vị nêm: 1 muỗng bột nêm, 2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng cafe bột nổi, 1 muỗng bột bắp, 1/2 muỗng tiêu
- Tỏi, hành củ, thì là, hành lá, tí gừng
II. Cách làm chả cá lóc
Bước 1: Bước tiên phong bạn cần làm là rửa sạch cá lóc với nước muối để cá bớt đi mùi tanh.
Bước 2: Miếng phi lê cá lóc bạn đem cắt thành hình quân cờ rồi dùng khăn thấm hết nước trước khi cho vào tô lớn, ướp gia vị nêm cùng với các loại nguyên liệu như: tỏi, hành và gừng băm nhỏ.
Bước 3: Sau đó, bạn dùng màng bọc thực phẩm để bọc lại và cho vào ngăn đá tủ lạnh để trong khoảng chừng 2-3 giờ cho đến khi thịt cá đông lại nhưng không được quá cứng. Tiếp đến lấy thịt cá cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn (nên xay 2 lần nhé)!
Bước 4: Sau khi xay xong phần cá lóc, bạn dùng muỗng hoặc chày tán đều thịt cá thêm một lần nữa để thịt cá săn chắc lại, dai ngon mà không bị bở. Bạn quết chút dầu ăn vào lòng bàn tay rồi nặn thành từng viên cá nhỏ. Bắc một chảo dầu lên bếp chiên chả cá chín vàng đều rồi dùng nóng.
III. Lưu ý với cách làm chả cá lóc:
Món chả cá lóc của bạn đã triển khai xong và sẵn sàng cho cả nhà mình cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức rồi đấy nhé! Chả cá ngon là khi những miếng chả lúc ăn phải cảm nhận được độ dai giòn, màu vàng ruộm bắt mắt, ấn tượng. Chả cá ngon thường được làm từ cá thác lác, nhưng vì cá thác lác khó tìm bạn hoàn toàn có thể thay bằng cá lóc đều được nhé, miễn là chọn được những loại cá có phần phi lê cho miếng thịt dày và ít xương.
Chả cá lóc bạn có thể ăn kèm với cơm nóng chấm với tương ớt đều ngon nhé!
Chúc bạn thực thi thành công cách làm chả cá lóc!
