Cách làm chả cốm chay từ đậu hũ cực đơn giản
Được làm từ đậu hũ nhưng chả cốm chay vẫn ngon mê say, cách làm chả cốm chay lại rất đơn thuần cùng những nguyên vật liệu chính gồm đậu hũ, nấm, cốm mà thôi.
Chả cốm chay chính là món ăn “xịn” mà bạn nên bổ sung vào thực đơn ngày rằm. Cách làm chả cốm chay chỉ mất vài bước vừa đơn thuần lại nhanh chóng, nguyên vật liệu chế biến món ăn này còn rất quen thuộc, nào tất cả chúng ta mày mò ngay công thức nhé.
Nguyên liệu làm chả cốm chay
- Đậu hũ trắng: 3 miếng
- Nấm đông cô (hoặc nấm mèo): 30gr
- Cốm: 100gr
- Bột bắp: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn
Cách làm chả cốm chay
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Đậu hũ bạn rửa qua nước cho sạch sau đó để thật ráo nước.
- Tiếp theo, bạn cho đậu hũ vào tô, dùng nĩa hoặc thìa tán nhuyễn mịn.
Tán nhuyễn đậu hũ
- Nấm đông cô (hoặc nấm mèo) bạn cắt chân ngâm nở bung ra, xả lại nước sạch rồi xắt nhỏ hoặc băm nhuyễn.
Xắt nhỏ nấm đông cô
- Nếu sử dụng cốm dẹp khô bạn ngâm vào nước cho nở mềm.
- Hành bora bạn xắt nhỏ.
Bước 2. Trộn chả cốm
- Bạn cho nấm, cốm, bột bắp và hành bora cùng 1 muỗng cafe hạt nêm chay vào đậu hũ, trộn đều lên, quện cho nguyên liệu quyện vào nhau thành một khối.
Bước 3. Hấp chả cốm
- Tiếp theo, bạn nắn chả cốm thành viên tròn rồi tiêu diệt xuống thành miếng dẹp, độ to nhỏ tùy ý thích.
- Chuẩn bị xửng hấp, cho chả cốm chay vào hấp chín.
Hấp chả cốm chay
Bước 4. Chiên chả cốm
- Sau khi đã hấp chín chả cốm bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào ngập chảo, nấu sôi rồi cho chả cốm vào chiên vàng giòn những mặt.
- Khi chả cốm chay chín bạn lấy ra cho vào rổ để ráo dầu hoặc đặt lên giấy thấm dầu để vô hiệu lượng dầu thừa.
Chiên chả cốm chay
Mẹo nhỏ: Với cách làm chả cốm chay này, bạn chỉ cần chiên số chả cốm đủ ăn thôi nhé, số còn lại cho vào ngăn đông tủ lạnh sẽ bảo quản được vài ngày.
Trình bày chả cốm chay
Thưởng thức chả cốm chay khi còn nóng, chấm cùng tương ớt, tương cà sẽ giúp món ăn mê hoặc hơn.
Chả cốm chay
Bạn thấy cách làm chả cốm chay có đơn giản không nào, hãy lưu lại công thức để tiếp tục vào nhà bếp nhé.
Chúc bạn thành công với cách làm chả cốm chay và có món ngon hấp dẫn ngày rằm!
Cách pha nước mắm chay chắc có lẻ là điều thiết yếu cho bạn chăm nom bữa cơm nhà ngày rằm, xem cách làm qua video sau nhé.
Nguồn: Cookpad.com (Nguyên Lê Hồng Hạnh)
Xem thêm:
