Nguyên liệu chuẩn bị:
– Rươi: 0.5kg
– Thịt xay: 150gr
– Trứng gà: 2 quả
– Hành lá, vỏ quýt
– Gia vị: hạt nêm, tiêu
Lựa chọn những con rươi còn tươi sống
Rươi là loài sống tự nhiên và tập trung nhiều ở nơi đầm bãi. Mỗi năm, rươi chỉ nổi nhiều nhất từ tháng 9 đến tháng 11 âm lịch. Muốn món chả rươi ngon, bạn chọn những con rươi lớn, thân mập mạp, màu đỏ và còn sống. Nếu những con rươi nhỏ, có màu xanh, bò yếu hoặc lâu lâu mới ngọ nguậy thì có nghĩa là sắp chết, không bảo vệ chất lượng.
Cách làm chả rươi:
Bước 1: Sơ chế rươi:
– Rửa rươi bằng nước lạnh để hết nhớt và sạch rác.
– Tiếp theo, cho rươi vào trong một chiếc chậu nhỏ, đổ nước sôi vào, dùng đũa khuấy đều để lông rươi rụng hết. Sau đó, vớt ra và để ráo.
Bước 2: Hành lá, vỏ quýt rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 3: Cho rươi vào bát tô, dùng dụng cụ đánh trứng đánh nhuyễn. Sau đó cho hành lá, vỏ quýt đã thái nhỏ cùng thịt băm vào trộn đều.
Các nguyên vật liệu trộn đều với nhau
Bước 4: Sau khi trộn đều những nguyên vật liệu trên, đập thêm 2 quả trứng vào, nêm nếm gia vị rồi đánh nhuyễn cho đến khi thu được hỗn hợp sánh, mịn và đều là được.
Bước 5: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, chờ dầu nóng già rồi dùng múc từng thìa chả rươi cho vào rán vàng 2 mặt là đạt yêu cầu.
Chả rươi rán vàng đều 2 mặt
Lưu ý: chả rươi rán càng mỏng dính lại càng ngon nhé!
Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận vị ngon trọn vẹn nhất
Món chả rươi khi bày ra đĩa còn nóng hổi, kéo theo mùi hương thơm nức. Khi ăn, bạn hoàn toàn có thể chấm cùng nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị. Chả rươi béo ngậy, mềm ngọt thơm mùi vỏ quýt, ăn một miếng rồi lại muốn ăn thêm miếng nữa, ấn tượng khó phai.
Tại Hà Nội, nếu muốn thưởng thức món chả rươi mà không cần phải cất công chuẩn bị sẵn sàng bạn có thể ghé đến nhà hàng Quán Kiến nằm trên phố Nghi Tàm. Không chỉ có món chả rươi ngon đúng điệu, nơi đây còn mang đến cho bạn một thực đơn vô cùng phong phú với nhiều món ngon đặc sản núi rừng khó có thể chối từ. Đơn cử như các món: gà nướng mắc khén, nộm da trâu, thắng cố… mà chỉ cần nghe đến tên gọi thôi, vị giác cũng muốn lên tiếng.
Hơn nữa, Quán Kiến còn tạo nên một không gian mộc mạc, thân mật mang đến cảm xúc thoải mái, dễ chịu khi thưởng thức các món ăn ngon.
Địa chỉ dành cho bạn: Nhà hàng Quán Kiến – Số 143 Nghi Tàm, Quận Tây Hồ, Hà Nội. Giờ mở cửa từ 09h00 – 22h30 hàng ngày.
>>> Nhà hàng Quán Kiến đang có nhiều ưu đãi hấp dẫn. Chi tiết xem tại đây.
BÀI VIẾT TƯƠNG TỰ:
thaihoan
23/02/2017
