Cách làm chả rươi thơm ngon bổ dưỡng – đặc sản nổi tiếng nổi tiếng nổi tiếng Tứ Kỳ

Chả rươi – món đặc sản đến từ Tứ Kỳ, Thành Phố Thành Phố Thành Phố Thành Phố Hải Dương với hương vị thơm ngon chỉ cần ăn một lần thôi cũng sẽ nhớ mãi không quên.

Dịch này không hề đi du lịch để chiêm ngưỡng và chiêm ngưỡng và thưởng thức những món ăn ngon được thì hãy tự tay chế biến ngay món chả rươi đặc sản này với Bách hóa XANH cho đã thèm bạn nhé.

Chuẩn bị
15 phút

Chế biến
30 phút

Dành cho
2-3 người

1Nguyên liệu làm chả rươi

Mẹo hay:

– Nên mua rươi tươi sống thì chả rươi sẽ ngon hơn. Chọn những con rươi ngon có size vừa phải, màu hồng tươi và nằm đè lên phía trên những con rươi khác.

– Không nên mua những con rươi nhỏ gầy, có màu quá sậm và ít động đậy, vì đây là những con rươi sắp chết, nếu dùng để làm chả sẽ kém ngon hơn.

– Bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể sử dụng vỏ quýt tươi hoặc khô để làm chả rươi nhưng hãy dùng ít thôi để chả không bị đắng nhé.

2Cách làm chả rươi

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch rươi bằng cách đổ nước nóng khoảng 65-70 độ C vào rươi và dùng đũa khuấy đều để vô hiệu đi những cặn bẩn và làm rụng lông rươi, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh.

Hành lá, thì là và lá lốt rửa sạch rồi thái nhỏ. Vỏ quýt sau khi ngâm với nước nóng và bóp qua nhiều lần để giảm đi lượng tinh dầu có trong vỏ quýt thì đem đi băm nhỏ.

Lưu ý:
– Không dùng nước quá nóng để rửa vì như vậy sẽ làm nát rươi.
– Vỏ quýt nên băm nhỏ hơn là cắt thành những miếng nhỏ, vì nếu cắt thành những miếng nhỏ khi ăn chả rươi sẽ cảm nhận được vị đắng của vỏ quýt.
–  Nếu bạn dùng rươi đông lạnh thì bạn chỉ cần rã đông trước khi làm chả rươi là được

Bước 2 Làm chả rươi

Bạn cho rươi đã sơ chế vào tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm vào rồi đánh đều với rươi. Sau đó bạn tiếp tục cho vào 100gr thịt vai xay, 1 trái trứng gà cùng 1 muỗng cà phê tiêu xay vào rồi trộn đều những nguyên liệu lại với nhau.

Cuối cùng cho tất cả phần hành lá, thì là và lá lốt đã thái nhỏ vào rồi khuấy hỗn hợp cho đều. Bạn có thể cho thêm một vài miếng ớt cắt nhỏ để tăng thêm vị kích thích cho chả nếu bạn muốn nhé.

Bước 3 Chiên chả rươi

Làm nóng dầu ăn sau đó lấy một lượng rươi vừa phải hoặc một lượng tùy theo ý muốn của bạn cho vào chảo để chiên, chiên chả rươi ở lửa vừa để chả không bị cháy.

Lật các mặt của chả rươi lại chiên cho tới khi thấy chả có một màu vàng đều và đẹp, ngửi thấy thơm thì lấy ra, không chiên chả quá lâu sẽ làm chả khô hơn.

Bước 4 Thành phẩm

Sau hoàn thành hãy thưởng thức khi còn nóng. Hương vị đậm đà, ngon miệng của những chiếc chả rươi vàng ruộm độc đáo tạo nên một món ăn tuyệt vời!

3Thưởng thức

Hương thơm nức mũi của chả rươi cùng vị béo ngậy của thịt rươi hòa quyện với vị the the của vỏ quýt tạo nên một món chả rươi đặc sắc thơm ngon mê hoặc vô cùng. Ăn chả rươi cùng với cơm nóng thì tuyệt còn gì bằng.

4 Hướng dẫn cách dữ gìn và bảo vệ chả rươi

Bạn lần lượt cho chả rươi vào hộp đựng thực phẩm hoặc túi zipper, túi hút chân không để dữ gìn và bảo vệ rồi cho vào tủ lạnh hoặc tủ đông

Lưu ý: Không nên dữ gìn và bảo vệ chả rươi trong ngăn đá quá lâu vì rươi để lâu sẽ không ngon và bị mất chất dinh dưỡng, không tốt cho sức khỏe.

5 Bí quyết để làm chả rươi ngon đúng vị Tứ Kỳ

Chọn mua rươi ở đâu?

Những nơi có rươi nhiều nhất và chất lượng nhất là Hải Dương, Hải Phòng, Quảng Ninh. Đặc biệt là Hải Dương, đây là nơi tập trung chuyên sâu chủ yếu nên rươi ở đây béo và to hơn tỉnh khác.

Để mua rươi ngon thì bạn nên ghé đến những vựa đánh bắt cá hải sản, chợ đầu mối chuyên cung cấp món ăn hải sản hoặc những khu vực bán đặc sản Hải Dương, Hải Phòng, Quảng Ninh,…

Cách sơ chế rươi sạch và không bị nát

Đầu tiên bạn cần cho rươi vào chậu nước lạnh rồi dùng tay hoặc đũa rửa nhẹ nhàng để vô hiệu các bụi bẩn, mảng bám trên thân rươi. Tiếp tục rửa kĩ để bảo vệ rươi đã sạch hoàn toàn. Đồng thời vô hiệu rươi đã bị rã nát, đè bẹp, đây là những con đã chết từ lâu.

Kế đến bạn vớt ra rỗ, để ráo. Sau đó cho rươi vào tô nước sôi khoảng chừng chừng 40 độ để làm sạch lông rươi, bạn cần lặp lại thao tác này đến khi loại bỏ hết lông.

Lưu ý: Bạn nên rửa quá nhẹ tay, nếu mạnh tay thì rươi sẽ bị nát và vỡ bụng, điều này sẽ làm món ăn không còn ngon hay không thể mang chế biến được nữa.

Cách rã đông rươi đông lạnh an toàn

Để rã đông rươi đông lạnh thì bạn cho rươi từ ngăn đông xuống ngăn mát khoảng 1 – 2 tiếng, bạn quan sát đến khi thấy rươi đã mềm ra và hồng hào thì có thể mang đi chế biến. Với cách rã đông này thì rươi vẫn giữ nguyên các giá trị dinh dưỡng và bảo đảm bảo đảm an toàn cho sức khỏe.

Bạn cần lưu ý không rã đông bằng cách cho vào lò vi sóng hoặc di chuyển thẳng ra ở nhiệt độ phòng. Điều này sẽ làm nhiệt độ biến hóa đột ngột ảnh hưởng đến chất lượng rươi.

Bách hóa XANH chúc bạn thực thi thành công món chả rươi – đặc sản Tứ Kỳ vô cùng thơm ngon bổ dưỡng này nhé!

Mua gia vị các loại chất lượng tại Bách hóa XANH để làm chả rươi thơm ngon bổ dưỡng – đặc sản Tứ Kỳ:

Xem thêm:

>> Tuyệt chiêu giúp làm món chả giò giòn ngon, hấp dẫn

>> Cách làm chả cá trứng muối và chả cá trứng bắc thảo siêu dai hấp dẫn chỉ trong 15 phút

>> Cách làm món chả giò thơm ngon

Bách hóa XANH