Chả tôm là món ăn ngon không thể không nhắc tới bởi vị tôm tươi ngon hòa quyện cũng chút gia vị mang đến cảm xúc dai dai giòn giòn ngay khi thưởng thức cùng cách chế biến rất đơn giản ngay tại nhà mà bạn hoàn toàn hoàn toàn có thể làm được.
Nguyên liệu làm chả tôm
– Tôm tươi 300g
– Thịt xay 150g
– Cà rốt 1 củ
– Bột mì 1 bát con
– Hành khô 2 củ, hành lá 1 mớ nhỏ
– Gia vị: dầu điều, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn, đường …
Nguyên liệu làm chả tôm
Cách làm chả tôm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm chả tôm
– Tôm sau khi mua về đem cắt bỏ râu tôm, đầu tôm và chân tôm sau đó rút bỏ phần chỉ đen sống lưng tôm tiếp đến đem rửa sạch lại với nước muối pha loãng và để ráo.
– Khi tôm đã được ráo nước cho tôm vào ngăn đá tủ lạnh để trong thời hạn 30 phút, quy trình này sẽ giúp cho tôm khi xay được mịn và bông hơn, sau khi tôm đã hơi đông cứng thì cho tôm xuống ngăn mát tủ lạnh.
– Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn thịt tôm sau đó trút ra bát để riêng
– Hành khô đem bóc sạch vỏ đập dập và băm nhỏ. Hành lá đem nhặt sạch rửa với nước và thái nhỏ
– Cà rốt đem gọt vỏ rửa sạch thái nhỏ thành những hạt lựu và băm thật nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu làm chả tôm
Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho tôm thịt
– Cho tôm xay, thịt xay vào bát tô sạch cho thêm hành khô băm nhỏ, cà rốt băm, hành lá thái nhỏ, thêm 2 thìa hạt nêm, 50% thìa mắm, 1 thìa đường, 1 thìa hạt điều, 1/2 thìa hạt tiêu sau đó hòn đảo thật đều hỗn hợp tôm thịt xay cùng các gia vị cho ngấm sau đó cho thêm 4 thìa bột mì vào đảo thật đều thêm lần nữa, để hỗn hợp nghỉ trong 20 phút cho ngấm đều.
Tẩm ướp gia vị cho tôm và thịt xay
Bước 3: Nặn tôm thịt thành những miếng nhỏ vừa miệng
– Lấy hỗn hợp tôm thịt đã tẩm ướp ra sau đó thoa mỏng mảnh một chút dầu ăn vào lòng bàn tay, lấy từng phần chả sống và nặn thành những viên tròn dẹp vừa phải sau đó lăn qua 1 lớp bột mì để cố định và thắt chặt lại khi rán không bị vỡ.
Tiến hành nặn chả tôm
Bước 4: Chiên vàng chả tôm
– Cho chảo lên bếp làm nóng cho thêm một lượng dầu ăn vừa phải vào chảo đun sôi tiếp đến thả từ từ từng miếng chả tôm đã nặn sẵn vào chảo chiên, lật đều 2 mặt chả tôm sao cho chả có màu vàng đều 2 mặt. Chiên tới khi chả tôm chín thì vớt ra đĩa lớn có lót sẵn giấy thấm dầu.
Chiên vàng chả tôm
– Trong quy trình chiên chả nên đun mức lửa nhỏ vừa phải tránh tôm bị cháy bên ngoài nhưng phần lõi chưa chín.
– Ngoài ra bạn có thể hấp chả trước khi chiên để đảm bảo chả được chín kỹ hơn.
Thành phẩm món chả tôm dai ngon
Thành phẩm mó chả tôm thơm ngon dai dai giòn giòn
Chả tôm sau khi triển khai xong có vị thơm ngon mềm ngọt của thịt tôm, thịt lợn, vị giòn giòn của lớp bột mì bên ngoài hòa quyện cùng gia vị thêm sắc tố bắt mắt của cà rốt mang đến món ăn vô cùng hấp dẫn. Chả tôm có thể dùng chung cùng nước chấm tỏi ớt chua cay hoặc dùng cùng tương cà, tương ớt, ngoài những bạn có thể dùng ăn kèm cùng bún sẽ rất ngon.
Thuy Vân
04/01/2022
