Cách ngâm cóc non chua ngọt cay ngon giòn, để được lâu

Cách ngâm cóc non chua ngọt cay giòn để được lâu là nhờ bổ trợ thêm một số ít nguyên vật liệu muối kèm có công dụng tăng thời hạn dữ gìn và bảo vệ. Để có vị chua ngọt hài hòa, cùng sắc tố lên men điệu đàng, bạn hoàn toàn có thể ngâm cóc non với nước mắm đường, hoặc đường phèn nấu với muối. Các công thức làm cóc non dầm chua ngọt này sẽ được hướng dẫn cụ thể ngay sau đây. Hãy triển khai ngay để mái ấm gia đình có thêm một món ăn vặt tuyệt vời nhé!

1. Cách muối cóc non với nước mắm đường chua ngọt cay

1.1. Nguyên liệu

Cóc non dầm chua ngọt có rất nhiều cách ngâm khác nhau, tùy theo khẩu vị của mỗi người và nguyên vật liệu sẵn có ở nhà. Trong đó, công thức đơn thuần nhất là muối cóc non với nước mắm đường nấu như sau :

• Nửa kí cóc non ( chọn trái ngon, không bị dập hay úng nhé )
• Đường vàng : 150 gram
• Nước mắm loại ngon : 30 ml
• 300 ml nước lọc
• 2 – 3 trái ớt sừng tươi và ít bột ớt ( dùng theo khẩu vị )
• Hũ sạch ( đem tiệt trùng trong nước đun sôi để diệt khuẩn, phơi ráo ) và có nắp đậy

1.2. Cách làm cóc non ngâm nước mắm đường cay chua ngọt giòn ngon

• Bắc nồi lên nhà bếp, cho nước lọc, nước mắm cùng với đường vàng vào. Bật nhà bếp lửa lớn, vừa nấu nước mắm đường, vừa khuấy đều tay cho hỗn hợp hòa tan và sôi nhẹ thì tắt nhà bếp. Để nước mắm đường qua một bên, đợi nguội.

Phần nước mắm nấu với đường vàng đợi nguội. Ảnh: aFamily

• Bạn đem gọt vỏ cóc non, rồi cho vào thau nước muối pha loãng. Ngâm cóc chung với ớt sừng khoảng chừng 10 phút để giảm độ chua và giúp tăng thời hạn dữ gìn và bảo vệ lâu hơn. Sau đó, vớt cóc và ớt tươi ra rổ, để ráo nước.
• Để ngâm cóc giòn và thấm vị ngon hơn, bạn chẻ đôi quả cóc ra nhé.
• Xếp cóc xen kẽ với ớt sừng vào hũ sạch. Rắc ít bột ớt vào, xóc đều lên. Sau đó, rưới nước mắm đường đã nguội vào hũ cho đến khi ngập cóc và nguyên vật liệu là được.

Các bước ngâm cóc non với bột ớt, muối nước mắm đường. Ảnh: aFamily

• Đậy nắp hũ cóc ngâm lại, để ở nhiệt độ phòng tối thiểu 24 giờ là hoàn toàn có thể dùng được.

Thành phầm cóc non ngâm mắm đường ớt cay chua ngọt ngả màu hấp dẫn. Ảnh: aFamily

2. Cách ngâm cóc non chua ngọt với đường phèn

2.1. Nguyên liệu

• Cóc non ( đã gọt vỏ, cắt đôi hoặc làm 4 ) : nửa kí
• Đường phèn nghiền nhuyễn : 200 gram
• Nửa lít nước lọc
• Ít muối biển ( muối hột )
• Hũ sạch ngâm cóc

2.2. Cách làm cóc non ngâm đường phèn muối chua ngọt

• Bắc nồi vừa lên nhà bếp, chế nước lọc vào đun sôi. Sau đó, cho đường phèn cùng 1 thìa cafe muối biển vào, khuấy đều cho 2 thành phần hòa tan. Đợi nước đường phèn sôi lăn tăn thì bạn tắt nhà bếp. Để nước muối đường phèn nguội trọn vẹn.

Nấu sôi nước muối đường phèn rồi để nguội. Ảnh: Hoàng Ngọc (Cookpad)

• Cho cóc non vào thau sạch, rắc ít muối biển vào, xóc đều lên. Khoảng 15 – 20 phút sau, bạn đem cóc rửa sạch lại dưới vòi nước lạnh, rồi để ráo. Bước này là tuyệt kỹ giúp làm hãm bớt vị chua của cóc non rất hiệu suất cao. Đồng thời, muối còn giúp cóc ngâm tăng thời hạn dữ gìn và bảo vệ để được lâu hơn nữa đấy!
• Xếp cóc non vào hũ, rưới nước đường phèn nguội vào cho ngập cóc. Đậy nắp lại, để cóc ngâm ở nhiệt độ phòng 1 ngày là dùng được.

Ngâm cóc non với đường phèn ít nhất 24 giờ là ăn được. Ảnh: Hoàng Ngọc (Cookpad)Cóc non ngâm đường phèn có mùi thơm nồng của rượu lên men, kết hợp vị chua ngọt giòn ngon rất quyến rũ. Ảnh: Hoàng Ngọc (Cookpad)

3. Cách dầm cóc non chua ngọt với giấm đường

3.1. Nguyên liệu

• 2 muỗng canh muối hột ( pha sẵn trong 1 thau nước sạch )
• 1,5 kí cóc non đã gọt vỏ, thái làm 4
• 400 gram đường cát trắng
• 800 ml nước lọc
• 500 ml giấm trắng ( bạn hoàn toàn có thể dùng giấm táo để có mùi vị thơm ngon hơn )
• 40 gram tỏi ớt thái lát

3.2. Cách làm cóc non ngâm giấm đường chua ngọt

• Cho cóc non vào thau nước muối ngâm nửa tiếng. Sau đó, vớt cóc non ra rổ, để cho ráo nước.
• Bắc nồi vừa lên nhà bếp, chế giấm và nước lọc vào, khuấy đều. Sau đó, cho đường vào nồi giấm, bắc lên nhà bếp, nấu lửa lớn và đồng thời quấy nhẹ tay cho đường tan. Nước giấm đường sôi nhẹ thì bạn tắt nhà bếp, để nồi giấm qua một bên đợi nguội.

Các bước làm cóc non ngâm giấm đường tỏi ớt. Ảnh: Feedy VN

• Cho cóc non cùng tỏi ớt vào hũ sạch, rưới nước giấm đường vào ngập cóc. Đậy nắp lại, ngâm khoảng chừng 1 – 2 ngày là hoàn toàn có thể dùng ngay với vị chua ngọt giòn sần sật.

Thưởng thức miếng cóc non ngâm giấm đường tỏi ớt chua ngọt giòn ngon này nhé. Ảnh: Feedy VN

4. Cách dữ gìn và bảo vệ cóc non chua ngọt tự ngâm tại nhà để được lâu

Sau thời hạn ngâm, khi cóc non muối có vị chua ngọt như mong ước, bạn nên đặt hũ cóc vào ngăn mát tủ lạnh để dữ gìn và bảo vệ. Trong thời hạn sử dụng, mỗi lần ăn, nhớ dùng đũa hoặc muỗng sạch múc ra nhé. Sau khi lấy cóc muối thì đậy nắp lại thật kín, để lại vào ngăn mát.

Sau khi ngâm lên men, nên bảo quản hũ cóc non muối chua ngọt vào tủ lạnh để được lâu hơn. Ảnh: Internet

Nhắc đến cách làm các món ăn vặt mà bỏ lỡ các công thức cóc dầm thì sẽ là một thiếu sót rất lớn, nhất là với “ team ăn chua ”. Đây cũng là món ngon cho bà bầu cực khoái khẩu đó nha. Để bảo vệ bảo đảm an toàn cho sức khỏe thể chất, đồng thời, giúp dữ gìn và bảo vệ để được lâu, bạn cần thực thi đúng cách ngâm cóc non chua ngọt với mắm đường được nước muối đường đã được nấu sôi kĩ và để thật nguội. Với cóc ngâm, bạn hoàn toàn có thể phối hợp ăn cùng một số ít món ngon dễ làm khác. Chẳng hạn như gân bò dầm cóc, chân gà ngâm cóc giòn sần sật, … mê hoặc ngay từ ánh nhìn tiên phong.

Bích Tuyền