Cách làm ô mai cóc chua cay ăn vặt cực hấp dẫn

Ô mai cóc là món ăn vặt mê mẫn những Fan Hâm mộ nhà hàng. Cách làm ô mai cóc cho ra một mùi vị rất riêng trọn vẹn khác với những loại khác, chua chua, cay cay không gắt, ăn rất ghiền. Ô mai cóc không chỉ ăn ngon mà còn có nhiều chất xơ, protetin giúp kích thích tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng hơn. Thế nên hoàn toàn có thể tha hồ nhâm nhi cùng bạn hữu. Cách thực thi ô mai cóc cũng đơn thuần dễ làm với các nguyên vật liệu dễ tìm không quá cầu kỳ. Mời bạn cùng mày mò công thức cách làm ô mai cóc dưới đây nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị sẵn sàng

• 1 kg cóc xanh
• 400 g đường cát trắng
• 1 cục vôi tôi
• 1 nhánh gừng nhỏ
• 1 thìa nhỏ ớt bột

Cách làm ô mai cóc

Bước 1 :

 Làm nước vôi ngâm cóc

• Cục vôi đem hòa với nước khoảng chừng 20 phút cho vôi lắng xuống đáy. Sau đó lọc hớt phần nước vôi ở trên và gạn bỏ cặn đi.
• Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi xắt sợi nhuyễn cho ra chén.

Bước 2 :

Sơ chế cóc và ngâm với nước vôi

• Cóc gọt bỏ vỏ, rửa sạch, rồi dùng dao tách dọc ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn, bỏ hột.
• Tiếp theo thả cóc ngâm vào nước vôi đã lọc ở trên, ngâm cóc khoảng chừng 5 tiếng đồng hồ đeo tay. Như vậy, cóc sau khi sên sẽ giòn, dai mê hoặc hơn.

Bước 3 :

Đem cóc đã ngâm với nước vôi xả sạch bằng nước lạnh

• Cóc sau khi đem ngâm với nước vôi xong xả lại nhiều lần với nước cho thật sạch. Rồi bỏ cóc vàorổ để cho ráo nước.

Bước 4 :

  Đem cóc đi ướp đường

• Cóc sau khi để ráo, bạn cho cóc vào một cái nồi lớn, rồi cho đường vào trộn đều lên. Ướp cóc với đường trong khoảng chừng 5-6 tiếng.

Bước 5 :

Cách làm ô mai cóc

• Sau khi đã ướp đường, bạn bắc nồi cóc lên nhà bếp đun ở lửa riu riu. Rồi từ từ cho gừng vào đun chung cho thơm.
• Tiếp đến, bạn cho thêm ớt bột vào nồi và đậy kín nắp lại. Bạn nhớ liên tục trông coi và hòn đảo đều cóc trong nồi nhé.
• Bạn liên tục đun nồi cóc đến khi thấy nước đường trong nồi sệt lại chuyển thành màu vàng nâu thì hoàn toàn có thể tắt nhà bếp. Tiếp đến, bạn xếp cóc ra vỉ để cho ráo.
• Để đó khoảng chừng 2 tiếng. Vậy là đã xong cho cóc vào lọ sạch dữ gìn và bảo vệ dùng dần.

Cách làm ô mai cóc nhìn chung đơn thuần dễ làm, tuy nhiên cần một chút ít kiên trì để ngâm cóc được giòn và trộn ướp cho thấm. Bí quyết của cách làm ô mai cóc ngon là chọn mua cóc quả to, không dập, mềm, gừng mua gừng ta, củ nhỏ roi roi mùi thơm sẽ đậm hơn.

Vậy là tất cả chúng ta đã hoàn thành xong xong món ô mai cóc chua ngọt ngon giòn sẵn sàng chuẩn bị để đãi đám bạn nhâm nhi. Chúc bạn thành công xuất sắc với cách làm ô mai cóc độc lạ này nhé.