Món cơm chiên dương châu thơm ngon ăn kèm với những loại rau củ tươi ngọt, tưởng chừng như rất “cầu kỳ” nhưng thật ra lại cực dễ làm. Cơm chiên dương châu có công thức đơn giản cùng với những nguyên vật liệu dễ tìm, bạn có thể tự làm tại nhà. Cùng vào nhà nhà nhà nhà bếp với Kitchen Koncept và làm món cơm hấp dẫn này cho cả nhà nhé!
Thời gian chuẩn bị:
Thời gian nấu:
Khẩu phần ăn dành cho:
10 phút
20 phút
4 người
Nguyên liệu:
-
4 chén cơm nguội
-
Tôm 200gr
-
7 quả trứng gà
-
1 củ cà rốt
-
Đậu que 100gr
-
Lạp xưởng 100gr
-
Chả lụa 100gr
-
4 củ tỏi (băm nhỏ)
-
8 củ hành tím (băm nhỏ)
-
4 nhánh hành lá
-
Dầu hào
-
Dầu ăn
-
Nước tương
-
Muối, tiêu xay và hạt nêm
Lưu ý: Để món ăn được chuẩn vị và bảo đảm an toàn cho sức khỏe thể chất nhất, Kitchen Koncept khuyên bạn nên dùng cơm nguội, bộ muỗng đo định lượng KitchenAid, bộ tô nhựa có nắp đậy KitchenAid, chảo wok thép BK, VitaCraft, Unilloy,…
Vì sao nên xài chảo sâu lòng – wok để rang cơm chiên dương châu?
Mùi khói chảo – Hương vị tinh túy trong món xào người Hoa. Nếu ai đã từng ăn qua những món xào truyền thống của quốc gia Trung Quốc như: Hủ tíu xào, Mì xào giòn,… Thì dù có nắm rõ công thức nhưng khi tự làm cũng chẳng bao giờ có được mùi hương “rất đặc trưng” của món ăn. Đó là mùi Wok-hei, Kitchen Koncept hay gọi đó là mùi-khói-chảo.
Wok-hei là mùi vị tinh túy của chiếc chảo thép to tròn (hay còn gọi là chảo wok) mà những đầu bếp thường sử dụng. Nhờ vào thiết kế gọn nhẹ, lòng và thành chảo đặc biệt, giúp thuận tiện hòn hòn đảo thức ăn khi chế biến. Chất liệu bắt nhiệt nhanh, dẫn nhiệt tốt và hơn hết là sự đa năng khi thực thi những món ăn như chiên, xào, áp chảo. Vì thế, chảo wok thép carbon rất được yêu thích trên toàn thế giới.
Bên cạnh đó, dòng chảo wok bằng sắt cũng được mọi người ưu thích nhờ vào độ bền chắc độc đáo và năng lực chống ghỉ sét hoàn hảo. Điển hình, dòng mẫu loại loại sản phẩm chảo wok Super Iron của tên tên tên thương hiệu Vita Craft luôn là sự lựa chọn số 1 của những người yêu bếp tại Nhật bản. Nhờ vào những tính năng ưu việt, chảo wok là “nguyên liệu” giúp nâng tầm những món ăn như: cơm rang, cơm chiên dương châu,… trở nên đặc sắc, thơm ngon hơn.
.
Cách chế biến cơm chiên dương châu:
Sơ chế những nguyên liệu:
Đậu que bạn rửa sạch, sau đó bỏ đi xơ hai bên rồi dùng dao cắt nhỏ ra. Về cà rốt, bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu. Tôm mua về rửa sạch sau đó cho vào bát nước muối nhạt ngâm khoảng chừng chừng chừng chừng 5 phút, vớt ra rửa sạch với nước. Sau đó, xắt hạt lựu lạp xưởng và chả lụa. Hành lá đem rửa sạch, cắt bỏ rễ rồi thái nhỏ.
Luộc tôm và chiên trứng:
Đập 3 quả trứng vào tô, nêm 50% muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm. Sau đó khuấy đều cho gia vị tan. Đặt chảo wok lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho trứng đã sơ chế vào, chiên đến khi chín vàng thì vớt ra. Tiếp theo, cắt trứng thành từng miếng vừa ăn.
Bắc nồi lên bếp, cho 200ml nước lọc vào, sau khi nước sôi cho 200gr tôm vào. Đun ở lửa vừa khoảng 8 phút, khi tôm chín thì vớt ra. Đợi tôm nguội, bạn dùng tay bóc vỏ và cắt miếng vừa ăn.
Trộn cơm với trứng:
Cho 4 chén cơm nguội vào tô lớn, sau đó đập 4 quả trứng vào trộn đều để trứng bám vào cơm. Tiếp theo, bạn cho 1 thìa cafe tiêu và 2 thìa canh hạt nêm vào tô cơm rồi trộn đều.
Xào sơ những nguyên liệu:
Để tránh rau củ bị ra nước làm ảnh hưởng tác động tới món ăn, bạn cho phần cà rốt thái hạt lựu và đậu que thái nhỏ vào chảo wok, xào trên lửa lớn khoảng 3 phút. Nêm thêm 1,5 thìa canh hạt nêm và 1 thìa canh dầu hào để gia tăng hương vị.
Tiếp theo, bạn cho lạp xưởng vào xào cùng chả lụa, rồi nêm 50% thìa cafe tiêu vào, đảo đều khoảng 3 phút thì tắt bếp.
Chiên cơm:
Làm nóng chảo wok trên bếp, cho vào chảo 1 thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho 1 muỗng tỏi băm vào phi cho tỏi có mùi thơm, vàng đều. Tiếp theo, bạn cho phần cơm đã chuẩn bị sẵn sàng sẵn sàng vào, xào với lửa lớn, nhờ đó thì cơm sẽ tơi và ngon hơn.
Sau đó, nêm thêm vào chảo 50% muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê nước tương. Cho tất cả các loại rau và nguyên vật liệu đã xào vào đảo đều khoảng 15 phút trên lửa lớn. Cuối cùng cho hành lá đã thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Hoàn thành
Cho cơm chiên dương châu ra tô, trang trí thêm một vài con tôm cùng hành lá cắt sợi lên trên để thêm phần thích mắt là hoàn thành rồi! Cùng nhau chiêm ngưỡng và thưởng thức món cơm chiên dương châu thơm ngon nhé!
Ở trên Kitchen Koncept đã nêu ra cho mọi người thấy được các lợi ích và sự thông dụng của chảo wok. Vậy bây giờ Kitchen Koncept sẽ “bật mí” cho bạn các địa chỉ bán chảo wok uy tín nhé! Mời bạn tìm hiểu thêm các thương hiệu nổi tiếng trên quốc tế như BK, Unilloy, Ballarini, Vita Craft. Đây là các công ty sản xuất chảo wok chống dính hàng đầu, được yêu thích sử dụng tại nhiều nhà hàng quán ăn nổi tiếng và căn bếp mái ấm gia đình trên toàn thế giới. Các sản phẩm luôn được làm từ vật liệu cao cấp, tạo nên vẻ bên ngoài sang trọng cùng chất lượng tuyệt vời. Giúp trải nghiệm nấu ăn của bạn thêm phần thú vị. Để tìm hiểu và biết thêm thông tin cụ thể về các sản phẩm của thương hiệu, mời bạn ghé đến mạng lưới hệ thống chi nhánh, fanpage hoặc website của Kitchen Koncept để tham khảo!
Kitchen Koncept Tổng Hợp
