Cách làm cơm chiên tỏi sao cho thơm, tơi khô hạt và ngon giòn thực thi vô cùng đơn giản, nên hoàn toàn hoàn toàn có thể được nấu ship hàng bữa ăn sáng nhanh cho cả nhà khi bạn không có thời hạn chế biến nhiều. Món cơm chiên cũng có thời hạn dữ gìn và bảo vệ được lâu trong ngày. Đây là cách để bạn “tái chế” lại cơm nguội nấu dư của ngày trước đó, đồng thời, “mix” thêm một số nguyên vật liệu thịt, rau củ để thành món mới đầy đủ dinh dưỡng, ngon miệng hơn. Để làm cơm cháy tỏi giòn ngon đủ vị tại nhà, mời bạn tham khảo những công thức gợi ý dưới đây nhé.
1. Hướng dẫn làm cơm chiên bơ tỏi giòn
Cách làm cơm chiên tỏi ngon nhất là nên tận dụng cơm nấu hơi khô một chút, để nguội qua một ngày, không nên dùng cơm đã để quá lâu nhé. Vì thức ăn để lâu sẽ tác động ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. Chỉ cần quan tâm điều này và sẵn sàng chuẩn bị đầy đủ nguyên vật liệu dưới đây là bảo vệ bạn sẽ hoàn thành xong món cơm cháy tỏi thơm ngon làm bữa ăn sáng dinh dưỡng cho cả nhà rồi nhé.
1.1. Nguyên liệu
- 1 chén cơm nguội
- 1 – 2 nhánh hành lá xắt nhỏ
- 1 miếng bơ mềm
- Nửa củ hành tây bóc vỏ, xắt hạt lựu
- 1 trứng gà
- Gia vị: 2 thìa cafe bột gà, 50% thìa cafe muối ăn, 1 thìa cafe bột tỏi
Mẹo: Nếu muốn làm cơm chiên tỏi chay, bạn có thể dùng bơ thực vật. Ngoài ra, thay hành lá bằng hành boa-rô để món ăn đậm vị nhé. Khi nêm gia vị, thay bột gà bằng hạt nêm chay và điều chỉnh theo khẩu vị là được.
1.2. Cách làm cơm chiên cháy bơ tỏi thơm ngon
- Cho miếng bơ vào chảo, đun lửa lớn cho tan chảy ra. Cho hành tây vào chảo cùng với bơ, xào đều cho vàng thơm.
- Cho cơm nguội vào chảo, trộn đều với bơ.
Các bước chiên cơm với bơ tỏi hành tây. Ảnh: Kênh YT Nguyễn Phi Hùng
- Nêm gia vị vào chảo cơm, hòn hòn đảo đều cho cơm thấm gia vị, đến khi hạt cơm tơi khô ra thì tắt bếp.
- Dọn cơm cháy bơ tỏi ra dĩa. Bắc chảo khác đun nóng với 1 muỗng canh dầu ăn. Đập trứng vào ốp la chín vừa tới thì trang trí lên trên dĩa cơm để chiêm ngưỡng và thưởng thức kèm để bổ trợ đầy đủ dinh dưỡng.
Món cơm cháy bơ tỏi ăn với trứng ốp la làm bữa ăn sáng nhanh, chỉ mất 15 phút thực hiện. Ảnh: Kênh YT Nguyễn Phi Hùng
2. Cách làm cơm chiên tỏi trứng mềm ngon không bị khô
2.1. Nguyên liệu
- Nửa kí cơm nguội nấu hơi khô
- 2 thìa cafe nước tương đậu nành
- Dầu oliu
- 2 nhánh hành lá đã cắt gốc, rửa sạch, xắt nhỏ
- 1 quả trứng gà (hoặc trứng vịt)
- 1 củ tỏi bóc vỏ
- 1 nhúm muối Kosher (hoặc dùng ít hơn với muối ăn thông thường)
- Ít tiêu đen xay
Để chiên cơm thơm giòn, bạn nên dùng càng nhiều tỏi tươi càng tốt. Ảnh: Kênh YT Boriville
2.2. Cách làm món cơm chiên tỏi trứng mềm giòn ngon không bị khô
- Lấy nửa số tỏi đập dập, rồi băm nhỏ ra. Nửa số tỏi còn lại thì bạn thái lát.
- Đập trứng vào tô, dùng đũa đánh cho trứng tan ra.
Các thành phần nguyên vật liệu làm cơm chiên đã sơ chế xong. Ảnh: Kênh YT Boriville
- Bắc một chảo vừa chống dính lên bếp, đun nóng với 1 muỗng canh dầu oliu. Dầu nóng, cho phần tỏi thái lát vào phi thơm. Hạ lửa vừa, phi tỏi thơm ngả màu vàng thì vớt tỏi ra khỏi chảo.
- Đun nóng chảo trên với 1 muỗng canh dầu oliu khác. Sau đó, cho phần tỏi băm vào phi thơm khoảng chừng chừng 30 giây.
- Tỏi chuyển màu hơi vàng thì cho cơm nguội vào chảo, đảo đều cho tơi hạt ra.
- Rưới đều phần trứng đánh tan vào chảo cơm, trộn đều lên. Nêm 50% thìa cà phê đường, ít muối ăn, ít bột nêm gà và 2 thìa cà phê nước tương, dùng muỗng xới cơm lên cho thấm đều gia vị.
Các bước nấu cơm chiên cháy tỏi trứng khô giòn. Ảnh: Kênh YT Boriville
- Khi cơm khô lại, bạn cho hành lá xắt nhỏ, phần tỏi thái lát phi vàng vào trộn với cơm. Khoảng 30 giây sau, rắc tiêu xay lên trên, tắt bếp.
- Dọn cơm chiên tỏi trứng ra dĩa, trang trí món ăn với hành ngò và thưởng thức.
Dĩa cơm chiên cháy tỏi trứng khô giòn thơm phưng phức. Ảnh: Kênh YT Boriville
3. Cách nấu cơm chiên cháy tỏi thịt xông khói
3.1. Nguyên liệu
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 2 nắm tép tỏi đã bóc vỏ
- 2 nắm thịt xông khói thái lát nhỏ
- 2 nắm thân tỏi xắt khúc
- 2 chén cơm nguội trắng (lấy cơm nguội để qua 1 đêm thôi nhé)
- 2 nắm hành hoa xắt nhỏ
- Gia vị: 3 muỗng canh dầu hào, ít mè trắng
Mẹo: Bạn có thể thay thế sửa chữa thịt xông khói bằng lạp xưởng, xúc xích, thịt rang cháy cạnh ,…tùy theo khẩu vị nhé.
3.2. Cách làm món cơm chiên cháy tỏi với thịt xông khói
- Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa lớn. Sau đó, cho các tép tỏi đã bóc vỏ vào, đảo đều cho chuyển màu hơi vàng thì thêm thịt xông khói, thân tỏi vào xào cùng.
Các bước chiên cơm cháy tỏi với thịt xông khói. Ảnh: Cookat Việt Nam
- 2 phút sau, cho cơm trắng vào trộn chung với thịt. Dùng muỗng nhấn cơm cho tơi hạt ra.
- Thêm hành hoa, nêm dầu hào và rắc mè trắng vào chảo cơm, liên tục trộn đều.
- Chiên cơm thêm 2 – 3 phút nữa cho hạt cơm khô giòn và thấm vị đều hết thì tắt bếp.
- Dọn cơm chiên cháy tỏi thịt xông khói ra dĩa và thưởng thức ngay cho nóng.
Món cơm cháy tỏi thịt xông khói thơm lừng, đủ dinh dưỡng cho bữa ăn sáng của cả gia đình. Ảnh: Cookat Nước Ta
4. Cách làm món cơm chiên tỏi tóp mỡ thơm ngon
4.1. Nguyên liệu
- Tóp mỡ loại ngon: 2 muỗng canh (xé nhỏ)
- Tỏi tươi bóc vỏ: 12 tép
- Cơm nguội: 2 chén
- Ít tiêu đen xay
- 1 nhánh hành lá xắt nhỏ
- Ít ngò rí xắt nhỏ
- 2 thìa cà phê nước mắm ngon
- Pha chén nước tương dằm ớt
4.2. Cách làm cơm cháy tỏi chiên tóp mỡ
- Bắc chảo lên bếp, cho nửa muỗng canh dầu ăn vào chảo phi thơm với tóp mỡ, tỏi, ít nước lọc.
Bước phi tỏi vàng thơm với tóp mỡ. Ảnh: Bòn Bon Sicula (Cookpad)
- Sau đó, cho cơm nguội vào, dùng muỗng đảo đều và dằm cho hạt cơm tơi ra.
- Nêm gia vị, rồi rắc tiêu xay vào chảo cơm, liên tục đảo đều.
- Cơm thấm vị thì tắt bếp, dọn ra dĩa thưởng thức ngay cho nóng.
Thành phẩm cơm chiên tỏi tóp mỡ thơm ngon, chế biến nhanh, gọn. Ảnh: Bòn Bon Sicula (Cookpad)
5. Cách làm cơm chiên tôm bơ tỏi kiểu Nhật
5.1. Nguyên liệu
- 2 chén cơm nguội
- 2 – 3 tép tỏi đã bóc vỏ
- 2 muỗng canh dầu oliu nguyên chất
- 1 muỗng canh bơ nhạt đã làm mềm
- 1 thìa cà phê nước tương
- 1/4 thìa cà phê muối ăn
- Ít tiêu đen xay mới nghiền
- 3 cọng rau mùi tây
- Nguyên liệu làm tôm rang/ nướng: 6 con tôm cỡ vừa đã sơ chế sạch và bóc vỏ, để ráo nước; 1/2 muỗng canh dầu oliu; 1 muỗng canh rượu sake; ít muối ăn và tiêu đen xay
5.2. Cách làm món cơm chiên bơ tỏi và tôm rang kiểu Nhật Bản
5.2.1. Chiên cơm với bơ tỏi
- Với tỏi, một nửa bạn thái lát, nửa còn lại băm nhỏ. Với rau mùi tây, bạn băm nhỏ.
- Bắc chảo lớn lên bếp, cho dầu oliu vào đun nóng lửa lớn. Từ từ thêm phần tỏi thái lát vào phi đến khi vàng nâu thì vớt riêng ra, để lên giấy thấm dầu.
Các bước làm cơm rang bơ tỏi. Ảnh: Just One Cook Book
- Chừa lại dầu ăn trong chảo, thêm tỏi băm vào phi thơm. Cho miếng bơ vào, dùng đũa đảo bơ đều khắp lòng chảo cho đến khi tan chảy thì cho cơm nguội vào.
- Nêm nước tương, muối, tiêu xay xào chung với cơm cho hòa quyện. Khoảng 3 – 4 phút sau thì tắt bếp, rắc lá mùi tây băm lên trên chảo cơm.
5.2.2. Nướng tôm ăn kèm với cơm chiên cháy tỏi
- Trộn tôm với rượu sake cùng các loại gia vị, ướp khoảng 10 phút. Sau đó, xiên tôm vào các que dài, xếp lên khay nướng bằng lò, hoặc nhà nhà nhà nhà nhà bếp than khoảng 5 – 10 phút cho chín mềm là được. Nếu không thích ăn nướng, bạn có thể tráng lòng chảo nóng lên với ít dầu ăn, rồi cho tôm vào rang đến khi chín là hoàn tất.
Cách ướp tôm xiên que nướng bếp than. Ảnh: Just One Cook Book
- Cho cơm chiên vào chén sạch, dùng muỗng nhấn chặt cơm. Sau đó, đặt dĩa sạch lên trên chén cơm, úp ngược xuống để lấy cơm chiên ra.
- Xếp tôm nướng/ rang lên dĩa cơm chiên tỏi và thưởng thức.
Món cơm chiên bơ tỏi ăn với tôm nướng thơm ngon kiểu Nhật. Ảnh: Just One Cook Book
Với vị tỏi bơ thơm nồng, cách làm cơm chiên tỏi không chỉ là món ăn ngon chế biến nhanh, đơn giản, được nhiều người yêu thích, mà đây còn là gợi ý để “tái chế” lại cơm thừa thành món ăn mới không kém phần dinh dưỡng. Để chống ngán, bạn có thể kết hợp làm cơm chiên trái dứa, hoặc cơm chiên hải sản để tăng thêm nhiều sắc tố mê hoặc cho bữa cơm gia đình nhé.
Bích Tuyền
