Cách làm cơm cuộn rong biển muốn có mùi vị chuẩn Nước Hàn ( kimbap ) thì không hề thiếu được sự tích hợp giữa cơm, rong biển cùng 1 số ít nguyên vật liệu khác. Có vô vàn công thức để triển khai món ngon này, chẳng như thể cơm cuộn kiểu Nước Hàn, kiểu Nhật Bản ( sushi ) hay cả kiểu chiên xù. Các fan hâm mộ của Webnauan. vn hãy xem thử cách chế biến món cơm cuộn rong biển có gì khó không nhé!
1. Cách làm cơm cuộn trứng lá rong biển kiểu Nước Hàn
Nhắc đến siêu thị nhà hàng xứ củ sâm, thì canh kim chi Nước Hàn, thịt nướng, hay cách làm cơm cuộn rong biển ( kimbap ) luôn đứng số 1 về độ nổi tiếng. Đặc biệt, món cơm cuộn được xem là tinh hoa của ẩm thực ăn uống xứ Hàn. Bởi, đó không chỉ là một món ăn thơm ngon, đầy bổ dưỡng mà còn lại cực kỳ thuận tiện. Chúng ta hoàn toàn có thể ăn như một bữa sáng, bữa trưa hoặc là các buổi tiệc dã ngoại. Trong bài viết này, Webnauan. vn sẽ giúp bạn tổng hợp 1 số ít công thức làm cơm cuộn rong biển đơn thuần, thông dụng mà vẫn không kém phần mê hoặc như dưới đây.
Cơm cuộn được xem là một món ăn truyền thống của người Hàn Quốc. Ảnh: Internet
1.1. Chuẩn bị phần nguyên vật liệu
- Cơm chín
- Chà bông
- 1 quả dưa leo
- 1 quả cà rốt
- Trứng gà
- Lá rong biển
- Giấm trắng
- Muối
- Đường
Ngoài ra, cách làm cơm cuộn rong biển hoàn toàn có thể chuẩn bị sẵn sàng thêm củ cải muối cùng với các loại củ quả ở trên. Củ cải muối vàng ươm, có vị chua ngọt hòa giải sẽ mang đến món cơm cuộn chuẩn xứ Hàn mà bạn yêu quý.
Ngoài trứng thì nguyên liệu làm cơm cuộn phải có đủ cà rốt, dưa leo và xúc xích. Ảnh: Internet
1.2. Trộn cơm với giấm đường
- Cơm sau khi nấu để nguội thì trộn với một chút ít giấm, muối và đường.
- Dùng bao tay nilon để bóp đều cho cơm được đều gia vị. Ở bước này, bạn cũng hoàn toàn có thể rắc thêm một lớp mè rang
Cách trộn cơm với giấm, đường để cuộn rong biển thêm đậm đà. Ảnh: Internet
1.3. Sơ chế rau củ
- Cà rốt, dưa leo đem gột vỏ, rửa sạch rồi thái sợi mỏng mảnh, bằng với chiều dài của lá rong biển. Đem luộc sơ cho chín.
- Trứng cũng đập ra rồi đánh tan, chiên lên rồi thái thành từng sợi tựa như.
1.4. Cách cuộn cơm rong biển Nước Hàn làm bằng mành tre truyền thống lịch sử
- Trải lá rong biển ra thớt, nếu có thảm tre thì hãy sử dụng để cuộn cơm được chặt hơn.
- Múc cơm ra, trải đều lên lá rong biển, dùng muỗng để ép chặt. Nhớ là chỉ dàn một lớp thật mỏng dính, đồng thời, chừa một phần nhỏ ở mép rìa lá rong biển để khi cuộn cơm không bị tràn ra ngoài.
Bạn cần chuẩn bị sẵn thảm tre để cuộn cơm được đẹp và đều hơn. Ảnh: Internet
- Cho các nguyên vật liệu lần lượt gồm cà rốt, dưa leo, trứng.
- Nếu bạn mới triển khai lần đầu, hãy cuộn một cách từ từ, cầm thật chắc tay.
- Bóp đều từ trong ra ngoài để cuộn cơm có độ đều đẹp.
1.5. Cắt khúc cơm cuộn rong biển và chiêm ngưỡng và thưởng thức
- Nhẹ nhàng dùng dao cắt từng khoanh chừng 2 cm, ăn kèm cùng với nước tương pha ớt hoặc là tương ớt đều tuyệt cả.
- Với cách làm cơm cuộn rong biển cho bé, bạn không nên cho ớt vì bé sẽ không ăn được cay.
Nước chấm sẽ giúp tăng cảm giác hấp dẫn cho món cơm cuộn. Ảnh: Internet
2. Cách làm cơm cuộn rong biển, trứng, xúc xích chiên chấm mayonnaise
Nếu bạn là một Fan Hâm mộ của siêu thị nhà hàng Hàn, bạn hoàn toàn có thể ăn “ trọn gói ” bất kể là món ngon nào, ví dụ điển hình như thịt nướng, bạch tuộc, cơm trộn hay canh rong biển. Ấy thế mà một số ít người lại không hề ăn được, đó là do vị tanh từ lá rong biển. Vậy, làm thế nào để chiêm ngưỡng và thưởng thức một cách toàn vẹn món ăn này nhỉ ? Đơn giản, bạn hoàn toàn có thể triển khai món cơm cuộn chiên xù mà, đúng không ?
Cơm cuộn rong biển nếu chiên xù lên thì sẽ thêm chút béo giòn hơn. Ảnh: Internet
2.1. Nguyên liệu để làm cơm cuộn chiên
- Cơm nóng
- 2 quả trứng
- Lá rong biển khô
- 2 cây xúc xích
- 1 quả cà rốt
- 1 quả dưa leo
- Nước tương
- Sốt mayonnaise
- 1 gói bột chiên xù
- Các gia vị thường thì
Cách làm cơm cuộn rong biển dùng bột chiên xù để có độ giòn ngon hơn. Ảnh: Internet
2.2. Sơ chế nguyên vật liệu
- Cà rốt, dưa leo đem rửa thật sạch, gọt vỏ.
- Riêng với dưa leo, nên cắt bỏ hai đầu để vô hiệu mủ ở trong, sau đó rửa sạch lại với nước.
- Cả hai đem thái thành từng sợi dài, không quá mỏng dính.
2.3. Luộc sơ cà rốt và xúc xích
- Đem luộc sơ cà rốt với nước sôi, cho thêm một chút ít muối. Sau 2 phút, tắt lửa rồi cho ngay vào tô nước đá lạnh. Làm đúng cách như vậy thì cà rốt nhân cơm cuộn rong biển sẽ giữ được độ giòn và sắc tố cũng tươi hơn.
- Tương tự, với xúc xích thì bạn cũng nên trụng sơ qua nước nóng để vô hiệu vi trùng. Sau đó, thái sợi dài bằng cà rốt.
Bạn có thể đem xào hoặc luộc sơ các nguyên liệu trước. Ảnh: Internet
2.4. Cách làm hỗn hợp giấm đường trộn cơm cuộn rong biển
- Chuẩn bị một cái nồi nước lọc, cho giấm, muối cùng với đường vào.
- Bắc hỗn hợp giấm đường lên nhà bếp đun sôi, khuấy đều cho tan ra, rồi để nguội.
2.5. Chiên trứng
- Đập trứng ra, khuấy đều cho lòng đỏ và trắng tan vào nhau.
- Bắc lên nhà bếp rán cho chín, sau đó thì thái sợi dài bằng cà rốt, bản hơi to một chút ít.
- Xong xuôi, dùng bao tay để trộn cơm với một tí muối và đường, nhớ là chỉ rải sơ thôi vì nhiều quá cơm dễ bị mặn.
Trứng chiên xong thì thái sợi nhỏ để cách làm cơm cuộn rong biển cuốn tròn dễ dàng hơn. Ảnh: Internet
2.6. Cách cuộn cơm với rong biển, trứng, xúc xích
- Chuẩn bị sẵn sàng chuẩn bị một cái mành tre, trải một lá rong biển khô lên.
- Sau đó, dùng tay bốc một nắm cơm nhỏ, mở màn dàn thật mỏng mảnh và thật đều sao cho kín lá rong biển.
- Tiếp đó, xếp trứng, cà rốt, dưa leo cùng với xúc xích lên trên. Nhớ là xếp sao cho ngăn nắp, mỗi cuộn cơm như thế này chỉ nên sử dụng 1 sợi dài là đủ.
Cuốn đúng cách, nhanh tay để làm cơm cuộn rong biển đẹp mắt. Ảnh: Internet
- Để cơm cuộn thêm béo, bóp một đường sốt mayonnaise lên.
- Cuối cùng, dùng hai tay để cuốn cơm lại thật chặt. Nhớ là động tác cuộn phải thật nhanh, dứt khoát và mạnh tay. Đồng thời, dồn lực đều ở các vị trí để cuộn cơm sau cuối sẽ đều và đẹp như ý muốn.
2.7. Cách làm cơm cuộn rong biển chiên
- Đập thêm 2 quả trứng, đánh đều lên.
- Đổ bột chiên giòn ra tô.
- Từ từ lăn từng cuộn cơm vào tô trứng, sau đó, lại lăn một lớp qua bột chiên xù.
Lăn bột chiên xù sẽ giúp cho phần cơm cuộn được giòn ở lớp ngoài. Ảnh: Internet
- Sau đó, thả ngay vào chảo đang nóng dầu, mở màn chiên cho đến khi vàng đều. Nhớ là phải đổ thật nhiều dầu, bảo vệ phải ngập hết các cuộn cơm nhé.
2.8. Cách làm nước sốt chấm cơm cuộn rong biển
- Nước sốt ăn kèm triển khai khá dễ, chỉ cần đổ mayonaise và tương ớt ra chén nhỏ.
- Rắc thêm một chút ít mè rang lên trên cho thơm.
- Giờ thì chỉ cần cắt từng cuộn cơm rong biển thành những miếng tròn thích mắt, chấm ngay sốt tương cay cay để tận thưởng toàn vẹn mùi vị của món ăn này.
Đừng quên chuẩn bị chén sốt thật béo ngậy để tận hưởng món cơm cuộn bổ dưỡng. Ảnh: Internet
3. Cách làm cơm cuộn rong biển chay cho ngày Rằm
Ẩm thực chay hoàn toàn có thể không phong phú và đa dạng bằng các món thịt, nhưng nếu biết cách nấu nướng, món chay đôi lúc lại “ được lòng ” hơn cả những món mặn. Bạn là một “ fan cuồng ” cơm cuộn Nước Hàn ? Ăn gì ngày rằm hay mồng 1 khiến bạn phân vân ? Đừng lo, hãy tạm gác điều ấy sang một bên bằng cách tự trổ tài làm cơm cuộn rong biển ngay tại nhà để “ chiến ” thôi.
3.1. Nguyên liệu cho món cơm cuộn chay gồm những gì ?
- 2 lon gạo
- Lá rong biển khô
- 1 quả cà rốt
- 1 quả dưa leo
- 8 – 10 quả bắp non
- 1 bì đậu phụ
- 10 cái nấm đùi gà
- 1 khúc tỏi tây nhỏ
- Giấm
- Mè rang
- Các gia vị thông dụng
Nguyên liệu cho món cơm cuộn rong biển chay mới nhìn thôi đã thấy hấp dẫn. Ảnh: Internet
3.2. Nấu cơm
- Gạo để nấu cơm cho món cơm cuộn cũng phải đặc biệt quan trọng, để khi cơm chín thì có độ dẻo thì mới ngon.
- Khi nấu, bạn hãy đổ nhiều nước hơn thông thường, nhưng cũng không được nhiều quá vì cơm dễ bị nhão.
- Cơm nấu chín, đợi cho nguội hẳn thì trộn với một chén giấm nhỏ. Cách làm cơm cuộn rong biển chay có mùi vị tốt nhất là khi sử dụng loại giấm Nhật, bạn hoàn toàn có thể mua ở ẩm thực ăn uống hoặc shop.
Nấu cơm thật mềm, tơi rồi để nguội trước khi cuộn. Ảnh: Internet
3.3. Sơ chế nguyên vật liệu
- Trong khi đợi cơm chín, bạn nên tranh thủ để chuẩn bị sẵn sàng sẵn các nguyên vật liệu khác.
- Cà rốt, bắp non, nấm thì rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó, thái thành từng lát mỏng mảnh.
- Đậu phụ thì nên chần sơ qua nước sôi.
3.4. Xào sơ nguyên vật liệu cơm cuộn rong biển chay với gia vị
Cách làm cơm cuộn rong biển muốn thấm vị, đậm đà thì nên xào sơ rau củ trước. Bắc một cái chảo nhỏ, thêm một chút ít dầu rồi đun cho nóng. Phi thơm với tỏi tây, sau đó thì trút hết cà rốt, nấm và dưa chuột vào. Đảo thật nhanh tay, trong lúc đó thì nêm với một chút ít hạt nêm từ nấm, xì dầu, muối. Cho đậu phụ vào cuối, hòn đảo đều mọi thứ lại lần nữa. Nếu bạn thích, hoàn toàn có thể không cần xào dưa leo để giữ vị giòn ngọt.
Cà rốt chỉ nên được xào sơ để giữ được độ ngọt và giòn vốn có. Ảnh: Internet
3.5. Cách cuộn cơm rong biển chay
- Trải mành tre ra mặt phẳng, thêm một lớp nilon, ở đầu cuối là rong biển.
- Xếp một lớp cơm thật mỏng dính, dàn đều kín lá rong biển, rắc thêm một chút ít mè rang lên trên.
- Sau đó xếp đều nhân lên trên, nhớ là chỉ lấy một chút ít và không thiếu các nguyên vật liệu cho thích mắt.
Cơm cuộn rong biển chay vẫn rất đầy đủ chất dinh dưỡng, lại ngon miệng nữa. Ảnh: Internet
- Cuối cùng, dùng áp lực đè nén bàn tay để cuộn chặt lại, thật nhanh. Đây cũng là một tuyệt kỹ để làm cơm cuộn được đều và đẹp. Vì thế, bạn nên chú ý quan tâm thật kỹ quy trình này.
3.6. Cách làm nước tương chấm cơm cuộn rong biển chay
- Đối với công thức làm cơm cuộn chay, hãy ăn kèm với 1 chén nước tương pha với ớt băm nhuyễn.
- Chỉ cần chấm một chút ít nước tương rồi đưa ngay vào miệng, bạn sẽ cảm nhận vị ngon lan tỏa đến từng tế bào.
Nước sốt chuẩn nhất để ăn kèm với cơm cuộn rong biển đó chính là nước tương pha chút ớt nhuyễn. Ảnh: Internet
- Điều tuyệt vời từ món cơm cuộn chay đó chính là nguyên vật liệu tươi ngon, vị thơm của mè cùng với lá rong biển. Tất cả như hòa quyện, tạo nên một mùi vị điệu đàng, chỉ muốn ăn mãi không ngừng. Dù chỉ là cơm cuộn chay nhưng vẫn không thiếu toàn vẹn mùi vị đặc trưng của món ăn này.
4. Cách làm cơm cuộn rong biển ( sushi ) trứng tôm cho bé không cần mành tre
4.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu
- Cơm chín
- Tôm tươi
- Bột mì
- Trứng gà
Nguyên liệu cho món cơm cuộn tôm ngoài cơm, lá rong biển còn có tôm. Ảnh: Internet
4.2. Ướp gia vị cho tôm
Điều độc lạ ở công thức này so với cách làm cơm cuộn rong biển thường thì đó chính là gì bạn biết không ? Là sự tích hợp của tôm thay cho cà rốt hoặc xúc xích. Trước khi cuộn cơm, bạn sơ chế tôm cho thật sạch, nhớ lột vỏ và rút chỉ tôm để không bị tanh. Sau đó, ướp với gia vị gồm hạt nêm, ít tiêu.
4.3. Cách hòa bột làm cơm cuộn rong biển
- Pha bột với nước lọc, khuấy đều cho tan. Hỗn hợp bột phải đặc quánh.
- Lòng đỏ trứng cũng đánh đều. Bạn nên giữ lại một chút ít bột khô để chút nữa sử dụng.
Hãy pha bột thật sánh mịn. Ảnh: Internet
4.4. Chiên tôm
- Gắp từng con tôm nhúng qua bột khô, sau đó nhúng vào bột pha với nước rồi chiên ngập dầu.
- Cứ triển khai như vậy cho đến khi hết tôm, trút ra đĩa cho ráo dầu.
Tôm được lăn qua hỗn hợp bột pha nước lọc rồi chiên xù lên. Ảnh: Internet
4.5. Cách làm cơm cuộn rong biển không cần mành tre cho bé
Chúng ta sẽ triển khai theo cách cuộn cơm bằng tay thường thì. Với công thức này, hãy dùng tay để bốc một nắm cơm, vừa đủ lòng bàn tay. Vạch ra, cho tôm vào giữa rồi nặn theo hình tam giác. Cuối cùng, cuộn lớp rong biển ở phía ngoài, nhớ là cuộn cho khít để rong biển không bị bung ra. Giờ thì xếp ra đĩa, ăn kèm với nước tương hoặc là sốt. Nếu không ăn được tôm, bạn hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa bằng thịt kho tàu hoặc là trứng luộc cũng được.
Cơm cuộn bọc tôm sẽ thơm vị lá rong biển cùng với vị ngọt của tôm. Ảnh: Internet
5. Hướng dẫn cách làm cơm cuộn không cần rong biển
5.1. Nguyên liệu
- 1 chén gạo ( vo sạch, nấu nhiều nước hơn một chút ít để thành cơm dính, dẻo )
- 30 gram mè đen đã rang
- 15 gram mè trắng rang
- 2 trứng gà
- 1 trái dưa leo ( gọt sạch vỏ, cắt thành miếng dài dọc trái )
- 1 củ cà rốt ( sơ chế tựa như dưa leo )
- 1 chén giấm ăn
- Có thể thêm 1 cây xúc xích nếu thích ( cắt thành sợi mỏng mảnh dài )
- Ít dầu ăn
- Gia vị : Muối ăn, bột ngọt, nước mắm.
- Dụng cụ : Tô, muỗng, màng bọc thực phẩm ( lau sạch ).
5.2. Cách làm cơm cuộn không dùng rong biển
5.2.1. Nấu và chuẩn bị các nguyên liệu
- Cơm sau khi nấu chín, bạn xới ra tô. Sau đó, cho giấm ăn, mè đen, mè trắng vào trộn đều với cơm. Tiếp đến, trộn cơm với 1 thìa cafe muối ăn, trộn đều.
Sơ chế nguyên liệu làm cơm cuộn không cần rong biển. Ảnh: Internet
- Với trứng, bạn đập ra tô lớn. Sau đó, nêm ít bột ngọt, nước mắm ngon vào tô, đánh đều tay, kỹ lưỡng để trứng hòa quyện gia vị và trở nên bông mềm, ngon hơn. Tiếp đến, bạn triển khai chiên trứng chín đều 2 mặt, cắt thành sợi mỏng dính và dài cho đều nhau.
5.2.2. Cách làm cơm cuộn không cần rong biển và mành tre
- Trải một miếng màng thực phẩm lên mặt phẳng sạch.
- Dàn cơm đều lên màng bọc theo hình chữ nhật đều nhau. Để cuộn cơm dễ hơn, bạn dùng tay đeo găng ép nhẹ lớp cơm cho phẳng đều.
- Bắt đầu xếp trứng, các miếng dưa leo, cà rốt dàn theo chiều ngang.
Cách làm cơm cuộn không cần rong biển mà tận dụng ngay màng bọc thực phẩm.
- Dùng bọc thực phẩm cuộn cơm thành hình tròn cho chặt tay, định hình nguyên vật liệu không rơi ra ngoài và giữ dáng cho thích mắt.
- Cuối cùng, cắt cơm cuộn thành từng khúc vừa ăn, rắc mè rang lên trang trí và hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức được ngay.
Cắt cơm cuộn sushi thành khúc vừa ăn. Ảnh: InternetMón cơm cuộn không cần rong biển vẫn không bị bung rời và vô cùng ngon miệng. Ảnh: Internet
6. Hướng dẫn cách làm nước sốt chấm ăn kèm cơm cuộn rong biển ngon
Với cơm cuộn thì tinh túy nhất vẫn là phải ăn kèm với chén nước sốt thật là đậm đà. Webnauan. vn sẽ hướng dẫn công thức nước chấm cơm cuộn đơn thuần mà đặc biệt quan trọng nhất để bạn hoàn toàn có thể triển khai thuận tiện, mà mùi vị lại ngây ngất lòng người. Vì siêu thị nhà hàng Hàn không giống với người Việt, nên cách chế biến nước chấm dưới đây sẽ được biến tấu lại sao cho hợp với khẩu vị bạn nhất.
- Hòa tan 50% chén nước cùng với nước cốt chanh, giấm, đường, muối.
- Đập trứng, vớt lấy lòng đỏ cho vào một cái bát.
- Cho 50% chỗ lòng đỏ trộn đều với hỗn hợp gia vị vừa pha sẵn lúc này.
Cách làm nước sốt chấm cơm cuộn rong biển sánh mịn, thơm mùi trứng. Ảnh: Internet
- Với chỗ lòng đỏ đó, đem đánh đều lần nữa với dầu ăn cho tan hết ra. Dùng đũa để khuấy đều lên. Bạn nên nhớ rằng, nước sốt quyết định hành động trực tiếp đến vị ngon của cơm cuộn, thế nên, phần này phải làm thật hoàn hảo nhất mới được.
7. Vài nét về món cơm cuộn Nước Hàn ( Kimbap ), Nhật Bản ( Sushi )
Hầu hết tất cả chúng ta có lẽ rằng đều biết đến món cơm cuộn sushi của Nhật. Phiên bản món ngon này của người Hàn có tên gọi là kimbap ( nhiều lúc phát âm thành gimbap ). Về cơ bản, cách làm cơm cuộn Nước Hàn cũng làm từ gạo trắng nấu cơm và rong biển khô như công thức của người Nhật. Trong đó, yếu tố tạo ra sự sự độc lạ giữa 2 món ăn này chính là gia vị ướp cơm trước khi cuộn, và nguyên vật liệu phần nhân.
Cơm sushi được trộn với giấm, còn kimbap thì ướp bằng dầu mè nên có độ ngọt hơn. Ngoài ra, cơm sushi thường dùng nhân đa phần từ nguyên vật liệu cá sống ( như cá ngừ, cá hồi, sò điệp xắt nhỏ ), còn ở “ xứ củ sâm ”, cách làm cơm cuộn rong biển truyền thống cuội nguồn thường dùng cá ngừ đống hộp, kim chi Nước Hàn, thịt nướng, chà bông, phô mai, … để biến tấu nhân cơm thêm mê hoặc.
Điểm khác nhau giữa kimbap và sushi là gia vị trộn cơm và nguyên liệu phần nhân.
Ngoài ra, với cách làm cơm cuộn rong biển, bạn hoàn toàn có thể ăn kèm với nước tương, sốt mayonnaise hoặc là tương ớt ( học cách tự làm tương ớt ngon đơn thuần tại nhà ). Tuy nhiên, để chiêm ngưỡng và thưởng thức đúng cái vị đặc trưng của cơm cuộn Nước Hàn thì phải chuẩn bị sẵn sàng thêm một chén sốt như đã hướng dẫn ở trên. Hy vọng, bạn sẽ có thêm một công thức nấu nướng cực đơn thuần bằng cách làm cơm cuộn để mang theo khi đi làm hoặc là dã ngoại.
Nguyễn Diên tổng hợp
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm
