Cách làm cơm gà xối mỡ da giòn theo công thức chuẩn nhất
Cách làm cơm gà xối mỡ da giòn – món ngon đặc trưng của TP HCM theo công thức đúng chuẩn, được nhiều người vận dụng thực thi sẽ cần những nguyên vật liệu và thực thi như sau :
Món cơm gà xối mỡ da giòn được làm theo công thức chuẩn nhất Nguyên liệu làm cơm gà xối mỡ da giòn
Đùi gà : 3 – 4 cái Gừng tươi : 1 củ Tỏi khô : 1 củ Chanh : 2 quả Mật ong : 2 thìa canh Xì dầu : 1 thìa canh Gia vị cần có : hạt tiêu, hạt nêm, muối, đường, nước mắm …
Cách làm cơm gà xối mỡ da giòn Bước 1 : Luộc đùi gà
Gừng tươi : rửa sạch sau đó cạo vỏ. Đem đập dập rồi băm thật nhuyễn ½ củ gừng : ½ gừng còn lại, bạn đem thái lát hoặc thái sợi.
Thịt gà : Rửa sạch. Ướp thịt gà với phần gừng băm nhỏ + hạt nêm + hạt tiêu + nước mắm + đường cho vừa phải. Để gà ngấm gia vị trong khoảng chừng chừng 30 phút.
Chuẩn bị một nồi nước. Đun cho nồi nước hơi lăn tăn sôi thì thả gà đã ướp vào luộc cùng với phần gừng thái lát. Luộc cho tới khi gà chín vừa phải thì vớt ra ngoài và để ráo nước. Luộc đùi gà – cach lam com ga xoi mo
Luộc đùi gà – cach lam com ga xoi mo da gion
Bước 2 : Nướng sơ đùi gà
Làm hỗn hợp ướp : Cho 2 thìa canh mật ong đã chuẩn bị sẵn sàng vào một chiếc tô. Tiếp đến, bạn cho vào tô 1 thìa canh nước cốt chanh + 1 thìa xì dầu + ½ thìa cafe dầu ăn. Trộn đều hỗn hợp cùng với một chút ít tỏi khô băm nhỏ.
Nướng sơ đùi gà : Rưới đều hỗn hợp ướp vừa tạo lên phần đùi gà đã luộc. Lật kỹ từng chiếc đùi để gà ngấm gia vị. Ướp đùi gà trong hỗn hợp chừng 15 phút thì vớt ra, thấm khô.
Cho đùi gà đã ướp vào trong lò vi sóng hoặc lò nướng và quay cho da gà được ráo. Thực hiện quy trình này trong khoảng chừng thời hạn từ 2 – 3 phút. Làm xong, nhấc gà ra ngoài rồi để nguội.
Bước 3 : Chiên đùi gà
Chuẩn bị một chiếc chảo sâu lòng và đổ dầu ăn vào làm nóng dầu. Dầu nóng, thả đùi gà đã nướng sơ vào chiên ngập dầu. Lật đều, chiên lửa to trong 3 – 4 phút để có lớp da gà vàng bóng. Nếu muốn ăn gà giòn hơn, bạn hoàn toàn có thể tăng thời hạn chiên gà.
Dọn cơm gà xối mỡ da giòn : Xới cơm nóng ra bát sau đó úp ngược bát cơm ra đĩa. Xếp đùi gà vừa chiên nóng giòn bên cạnh và chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng với các loại rau ăn ghém như xà lách, dưa chuột, kim chi …
Một vài chú ý quan tâm khi làm cơm gà xối mỡ da giòn
Pha xì dầu ( nước chấm đùi gà ) : Chuẩn bị phần tỏi ớt băm nhỏ. Pha nước mắm xì dầu kèm với tỏi, ớt, chanh, đường. Nếm thử nước chấm cho tới khi có vị chua ngọt, mặn đều là được. Nên pha nước chấm hơi nhạt một chút ít vì hoàn toàn có thể sẽ dùng để chan lên cơm.
Cơm trắng : Bạn hoàn toàn có thể chọn nguyên cách nấu cơm trắng để chiêm ngưỡng và thưởng thức món cơm gà xối mỡ da giòn. Tuy nhiên ngon và cầu kỳ hơn cả là bạn sử dụng nước luộc gà để nấu cơm. Cách nấu cơm sử dụng nước luộc gà tương tự như như cách bạn nấu cơm gà.
Yêu cầu chung của món cơm gà xối mỡ da giòn
Sau khi hoàn thành xong món cơm gà xối mỡ da giòn, bạn cần phải bảo vệ da gà giòn đều, thịt gà bên trong mềm vừa phải. Tuyệt đối không để thịt gà bên trong còn sống, đỏ.
cơm gà xối mỡ da giòn không được tạo cảm xúc ngấy, ngán. Do vậy trong quy trình chiên đùi gà, bạn cần để dầu nóng già rồi mới thả gà vào. Nếu thả vào khi dầu còn chưa nóng, thịt sẽ dễ bị ngấm nhiều dầu và ăn bị dai.
Thịt gà sử dụng : Ngoài đùi gà, bạn cũng hoàn toàn có thể lựa chọn phần cánh gà, ức gà để triển khai món ăn này. Lưu ý cần chọn phần thịt tươi để bảo vệ tính bảo đảm an toàn, chất lượng của món ăn.
Công thức làm cơm gà xối mỡ da giòn, cách làm cơm gà xối mỡ da giòn hoàn toàn có thể biến tấu một chút ít tuỳ theo từng địa phương hoặc sở trường thích nghi của từng người. Tuy nhiên về cơ bản, những bước thực thi trên đây được khá nhiều người vận dụng thành công xuất sắc.
Chúc các bạn thực thi thành công xuất sắc và chiêm ngưỡng và thưởng thức ngon miệng với món cơm gà xối mỡ da giòn này nhé.
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm
