Món cơm gà có rất nhiều kiểu chế biến cũng như công thức thực thi như cơm gà da giòn, cơm gà chiên nước mắm, cơm gà nướng, cơm gà dứa, cơm gà quay, cơm gà mắm tỏi, cơm gà cari, cơm gà sốt chua ngọt, cơm gà sốt me, cơm gà sốt teriyaki, cơm gà trộn,…
1. Cơm gà Hội An / Cơm gà Đà Nẵng
Một trong những thứ tạo ra sự sức hút của những chuyến du lịch Đà Nẵng hay Hội An đó là nhà hàng siêu thị. Cơm gà xứ Hội vẫn luôn mê hoặc thực khách bởi sự tích hợp tuyệt đối của cơm trắng dẻo thơm nức mũi, thịt gà với lớp da vàng óng, ngọt mềm cực đưa cơm, thêm chút đu đủ, cà rốt chua chua, ngọt ngọt mê hoặc lạ lùng,…
Nếu đã từng du lịch Hội An và “ say nắng ” món cơm gà nơi đây, thì hãy lưu ngay công thức chế biến ngay dưới đây :
1.1. Nguyên liệu làm cơm gà Hội An
Công thức chế biến cơm gà này khá đơn thuần và nguyên vật liệu cũng cực kỳ dễ kiếm. Để triển khai món ăn được xem là đặc sản nổi tiếng Hội An này, bạn sẽ cần chuẩn bị sẵn sàng một số ít nguyên vật liệu dưới đây :
( Công thức cho 2 – 4 người )
- Gà ta : 1 con ( Loại từ 2,5 – 3,5 kg )
- Lòng gà : 1 bộ
- Gạo tẻ : 300 g
- Gạo nếp : 100 g
- Cà rốt : 1 củ
- Hành tây : 1 củ
- Đu đủ : ½ quả ( ~ 200 g )
- Nghệ : 50 g
- Gừng : 50 g
- Hành tím : 150 g
- Tỏi : 4 củ
- Chanh : 5 quả
- Rau răm : 100 g
- Ớt sừng : 1 – 2 quả
- Gia vị : Muối, tiêu, đường, hạt nêm, dầu điều, dầu ăn…
1.2. Cách làm cơm gà Hội An
Sau khi đã sẵn sàng chuẩn bị cho món cơm gà này, giờ đây hãy bắt tay vào chế biến nhé.
Bước 1 : Xử lý thịt gà
- Dùng muối sát gà sau đó rửa sạch với nước để vô hiệu mùi hôi. Sau đó, dùng nghệ tươi giã lấy nước ( hoàn toàn có thể sửa chữa thay thế bằng nước bột nghệ ) thoa lên hàng loạt da gà và để như vậy trong khoảng chừng 10 phút.
- Cho nước lạnh, gà, 1 nhúm muối và 1 củ hành khô vào nồi ( quan tâm cho nước ngập mặt con gà ). Luộc gà sôi trong khoảng chừng 5 phút thì tắt nhà bếp, đậy vung và ngâm gà như vậy trong khoảng chừng 15 phút. Như vậy sẽ giúp thịt gà ngọt và ngon hơn.
- Sau 15 phút vớt gà ra, để nguội. Nếu bạn thích ăn cơm gà luộc, hãy chặt phần đùi và phần cánh và bày ra đĩa, cho thêm chút lá chanh xắt nhỏ lên trên. Còn phần lườn thì hoàn toàn có thể xé nhỏ để làm gỏi gà.
Bước 2 : Nấu cơm
- Gạo vo sạch, để ráo.
- Cho một chút ít dầu vào chảo, đợi dầu hơi nóng, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho gạo vào rang trong khoảng chừng 2 phút.
- Sau khi rang, cho gạo vào nồi và nấu. Sử dụng nước luộc gà để nấu cơm để cơm thơm, bùi và ngọt hơn. Cho thêm nước nghệ để cơm có màu vàng đẹp.
- Lưu ý : Gạo sau khi rang, nên sử dụng ít nước để nấu hơn, tránh làm cơm bị nhão.
Bước 3 : Xử lý các loại rau củ
- Hành tây, đu đủ, cà rốt sau khi làm sạch vỏ, ngâm trong nước muối trong khoảng chừng 5 phút, sau đó vớt để ráo và bào sợi. Đối với hành tây, sau khi thái sợi, nên ngâm ngay vào nước đá để hành bớt hăng.
- Rau răm nhặt sạch, rửa và ngâm với nước muối trong 5 phút. Sau khi ngâm, vớt ra để ráo và xắt nhỏ.
- Hành, tỏi băm nhỏ sau đó mang đi phi vàng.
- Chanh vắt lấy nước cốt.
Bước 4 : Trộn gỏi
- Trộn gỏi đu đủ cà rốt : Cho đu đủ, cà rốt vào tô, thêm tỏi băm, 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa đường, 1 quả ớt sừng, sau đó trộn đều. Cuối cùng, cho rau răm vào là xong.
- Trộn gỏi gà xé phay : Hành tây sau khi ngâm nước đá cho bớt hăng thì vớt ra, để ráo, cho vào tô cùng cà rốt, ức gà xé, rau răm xắt nhỏ, 1 thìa đường, ½ thìa muối, ½ thìa tiêu, 1 thìa nước cốt chanh, 1 quả ớt sừng cắt sợi. Trộn đều toàn bộ các nguyên vật liệu là xong.
Bước 5 : Nấu nước mạ
Bên cạnh phần cơm và gà luộc, món ăn này sẽ không triển khai xong nếu thiếu phần nước mạ. Cách làm nước mạ cũng rất đơn thuần.
- Lòng gà cần rửa sạch và xát muối để vô hiệu mùi hôi, sau đó thái miếng.
- Cho 1 thìa dầu điều vào chảo, cho thêm hành tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho hàng loạt phần lòng gà đã sơ chế vào, xào cho săn lại. Cho 1 chén nước luộc gà vào và nấu nhỏ lửa trong khoảng chừng 15 phút để lòng gà chín mềm.
- Nêm nếm gia vị : Cho 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, 1 thìa ớt chưng vào hòn đảo đều. Để phần nước mạ có độ sền sệt, hoàn toàn có thể cho thêm một chút ít nước pha bột năng vào.
Bước 4 : Hoàn thành
- Như vậy là đã triển khai xong các phần của một mẹt cơm gà xứ Hội. Cho các phần cơm, gà, gỏi trộn lên đĩa. Cho thêm hành phi, ớt chưng lên phần cơm. Phần nước mạ cho ra bát con, khi ăn cơm gà thì rưới lên.
Vậy là bạn đã triển khai xong món cơm gà đúng chuẩn Hội An rồi đấy! Nhưng nếu muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn chuẩn vị hơn, tại sao không đặt ngay tour du lịch Hội An nhỉ ?
>> > Xem thêm : Cách nấu cơm gà Hội An : thịt gà vàng, cơm dẻo, chuẩn vị xứ Quảng
2. Cơm gà xối mỡ
Cơm gà xối mỡ là một trong những món ăn dân dã thường nhắc đến nhất khi du lịch TP HCM. Phần cơm gà da giòn, với phần cơm vàng mà thơm dẻo chắc như đinh là một sự lựa chọn lý tưởng cho một bữa ăn cùng mái ấm gia đình trong ngày mưa. Dưới đây là công thức chế biến món cơm này.
2.1. Các nguyên vật liệu món cơm gà xối mỡ
Cũng giống như các món cơm gà khác như cơm gà chiên nước mắm, cơm gà sốt chua ngọt hay cơm gà sốt me nổi tiếng của TP HCM, món cơm gà xối mỡ cũng chỉ cần sẵn sàng chuẩn bị một số ít loại nguyên vật liệu rất đơn thuần và dễ tìm. Nguyên liệu cần sẵn sàng chuẩn bị cho 2 phần cơm như sau :
- Đùi gà : 4 cái
- Gạo : 500 g
- Củ nghệ : 1 củ
- Các loại gia vị : Muối, tiêu, tỏi, ớt, nước cốt chanh, đường,…
2.2. Cách làm cơm gà xối mỡ
Bước 1 : Xử lý đùi gà
- Đùi gà rửa sạch, xát muối để vô hiệu mùi hôi.
- Ướp đùi gà với một chút ít muối, tiêu cho thấm gia vị.
- Cho đùi gà sau khi đã ướp vào nồi và luộc trong khoảng chừng 5 phút, sau đó vớt ra.
- Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng thì cho đùi gà vào chiên vàng. Chú ý nên cho dầu ngập mặt đùi gà, để đùi gà chín đều và phần da vàng giòn hơn.
Bước 2 : Nấu cơm
- Gạo vo sạch, sau đó cho vào nồi, cùng một chút ít nước nghệ để cơm có màu vàng thích mắt.
- Cơm chín, cho cơm ra để nguội.
- Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo, cho hành tỏi vào phi thơm, sau đó cho cơm vào hòn đảo đều, thêm chút muối, tiêu, bột ngọt để cơm đậm vị hơn.
Bước 3 : Làm nước chấm chua ngọt
- Cho 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng đường, 2 muỗng nước, ớt tỏi băm vào chén nhỏ sau đó trộn đều.
Bước 4 : Hoàn thành
- Hoàn thành xong các thành phần, cho ra đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức thôi. Món cơm này khá dễ làm, nguyên vật liệu cực đơn thuần, nhưng chú ý quan tâm là lượng calo trong món cơm này không hề nhỏ. Nếu bạn bạn lo ngại món cơm gà bao nhiêu calo và sợ tăng cân, thì chú ý quan tâm trấn áp khẩu phần của mình nhé.
>> > Xem thêm : LƯU NGAY cách làm món cơm gà xối mỡ thơm ngon, giòn rụm
Bên cạnh tò mò đời sống và các món ăn đường phố tầm trung, nếu bạn muốn có những thưởng thức sang – xịn – mịn hơn tại Hồ Chí Minh, tại sao không đặt phòng Vinpearl Luxury Landmark 81 và chiêm ngưỡng và thưởng thức những món ăn quý phái của các nhà hàng quán ăn 5 sao ? Chắc chắn, chuyến du lịch Sài Thành của bạn sẽ trở nên tuyệt đối hơn đấy!
3. Cơm gà Nha Trang
Sẽ là một thiếu sót khi vi vu du lịch Nha Trang, bạn lại bỏ quên món cơm gà trong list các việc cần làm khi đến thành phố này. Khác với món cơm cơm gà Tỉnh Quảng Ngãi, Đà Nẵng hay TP HCM, đây là một phiên bản cơm gà cực đặc trưng của thành phố biển hoàn toàn có thể khiến bất kể khách du lịch nào cũng phải gật gù ngay lần đầu chiêm ngưỡng và thưởng thức.
3.1. Nguyên liệu chế biến cơm gà Nha Trang
Để chế biến món cơm được nhiều người gọi là món đặc sản nổi tiếng Nha Trang cực “ hút fan ” này, bạn cần sẵn sàng chuẩn bị các nguyên vật liệu như sau :
( Công thức dành cho 2 phần )
- Gà ta : ½ con
- Trứng gà : 2 quả
- Gạo tẻ : 500 g
- Hành tím : 10 g
- Tỏi : 10 g
- Hành tây : 1 củ
- Ớt : 2 quả
- Gừng : 1 củ
- Bột nghệ : 5 g
- Bơ : 10 g
- Các loại gia vị : Muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn,…
3.2. Công thức nấu cơm gà Nha Trang
Bước 1 : Xử lý thịt gà
Gà ta là loại gà ngon, có phần thịt chắc, ngọt, sau khi luộc không bị bở như gà công nghiệp. Đây chính là tuyệt kỹ để có món cơm gà Nha Trang đúng chuẩn.
- Gà sau khi mua về, rửa sạch, xát muối để vô hiệu hết mùi hôi.
- Cho gà vào nồi cùng 2 lít nước, 3 g muối, ½ củ hành tây, 2 củ hành tím, một vài lát gừng, 1 muỗng bột nghệ, sau đó mang đi luộc gà trong khoảng chừng 5 phút.
- Sau 5 phút, tắt nhà bếp và đậy nắp lại, ủ gà trong khoảng chừng 15 phút để gà chín tới và vẫn giữ độ ngọt.
- Sau đó, vớt gà ra, đợi gà nguội thì xé gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2 : Nấu cơm
- Gạo vo sạch, để ráo nước.
- Cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho gạo vào hòn đảo đều để hạt gạo được bóng và có mùi thơm hơn.
- Cho cơm vào nồi cùng nước luộc gà, thêm một chút ít mỡ gà vào để tăng độ béo cho cơm. Cơm sau khi chín sẽ có màu vàng bóng, tơi mềm và thơm mùi nước luộc gà.
Bước 3 : Làm sốt bơ
Nếu cơm gà miền Trung thường mê hoặc bởi vị chua ngọt của các loại nước chấm mắm đường, thì cái nét hấp dẫn của cơm gà Nha Trang là phần sốt bơ béo ngậy, cực “ bánh cuốn “.
- Lấy 1 phần lòng đỏ trứng gà, cho thêm thêm 2 thìa bơ, ½ muỗng đường, ½ muỗng muối, đánh đều cho bơ và trứng gà hoà vào với nhau, tạo thành một hỗn hợp sốt bơ sánh quyện.
Bước 4 : Hoàn thành
- Các thành phần của món cơm gà Nha Trang đã chuẩn bị sẵn sàng xong, giờ đây đến khâu bày trí.
- Cơm bạn hoàn toàn có thể cho vào bát nhỏ, nén chặt, sau đó cho ra đĩa, xếp thịt gà xung quanh. Phần sốt bơ nên cho vào bát riêng, khi ăn thì ăn đến đâu, cho thêm vào đến đấy. Để giảm bớt độ ngấy, bạn hoàn toàn có thể ăn kèm với dưa chua, dưa chuột. Như vậy, phần cơm gà Nha Trang đã hoàn thành xong.
>> > Xem thêm : 12 quán cơm gà Nha Trang trứ danh và cách nấu ngon như ngoài hàng
Nếu bạn muốn đến tận nơi chiêm ngưỡng và thưởng thức món cơm gà Nha Trang chuẩn vị, thay vì dành thời hạn tại gian nhà bếp của nhà bạn, tại sao không đặt ngay Voucher, combo, tour du lịch Nha Trang! Không chỉ được chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn ngon, bạn còn hoàn toàn có thể được thưởng thức thêm nhiều điều mê hoặc khác như ngắm vịnh biển đẹp nhất hành tinh, đi dạo tại khu vui chơi giải trí công viên chủ đề VinWonders Nha Trang cực kỳ văn minh,…
4. Cơm gà Tam Kỳ
Cơm gà Tam Kỳ là một trong những món ăn không nên bỏ qua khi ghé thăm xứ Quảng. Món cơm này mê hoặc nhiều thực khách bởi sự phối hợp tuyệt vời giữa các thành phần từ cơm, thịt gà, nước chấm chua ngọt,… Cuối tuần này, trổ tài vào nhà bếp cùng công thức chế biến “ chuẩn ” món cơm gà đặc sản nổi tiếng xứ Quảng nhé.
4.1. Nguyên liệu nấu cơm gà Tam Kỳ
Nguyên liệu để làm món cơm gà Tam Kỳ cũng tương tự như như món cơm gà Phú Yên, Nha Trang hay cơm gà Hội An. Các nguyên vật liệu cần có cho 2 phần cơm gồm có :
- Gà ta : 1 con ( Loại 1,5 kg – 2 kg )
- Gạo : 500 g
- Củ nghệ : 1 củ
- Hành tây : 1 củ
- Gia vị : Muối, đường, chanh, nước mắm,…
4.2. Hướng dẫn nấu cơm gà Quảng Nam
Bước 1 : Xử lý thịt gà
- Gà sau khi mua về, xát với muối và rửa sạch bằng nước lạnh để vô hiệu trọn vẹn mùi hôi.
- Sau đó, cho gà vào nồi, cho nước ngập mặt gà, thêm một vài lát gừng, một muỗng bột nghệ, 1 muỗng muối. Luộc gà trong khoảng chừng 15 – 20 phút thì tắt nhà bếp.
- Cho gà ra, để nguội, sau đó xé thịt gà thành miếng nhỏ.
- Làm gỏi thịt gà : Cho thịt gà xé vào tô lớn, cùng hành tây thái sợi cùng một muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh, ớt bằm, hòn đảo đều.
Bước 2 : Nấu cơm
- Gạo vo sạch, để ráo, trộn với nước cốt nghệ để gạo có màu vàng thích mắt.
- Cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo, cho tỏi ớt băm nhỏ vào phi thơm, sau đó cho phần gạo đã chuẩn bị sẵn sàng vào và hòn đảo đều.
- Cho gạo vào nồi và nấu chín.
Bước 3 : Hoàn thành
- Như vậy, cơm và gà đều đã sẵn sàng chuẩn bị xong. Bây giờ cho cơm sau khi nấu chín ra đĩa, xếp gỏi gà chua ngọt lên trên là triển khai xong và bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức rồi.
>> > Xem thêm : Bỏ túi CÁCH LÀM cơm gà Tam Kỳ kèm 12 ĐỊA CHỈ ăn NGON NHẤT
5. Cơm gà xé phay
So với các món cơm gà béo ngậy như cơm gà Thượng Hải, cơm gà xối mỡ hay cơm gà chiên nước mắm,… thì món cơm gà xé phay có phần lành mạnh hơn vì sử dụng ít dầu mỡ để chế biến. Hương vị thanh đạm, nhẹ nhàng của món cơm này đủ sức để hấp dẫn bất kể ai. Để chế biến món ăn này ngay tại gian nhà bếp của mình, bạn cũng chỉ cần sẵn sàng chuẩn bị một số ít nguyên vật liệu và triển khai các bước rất đơn thuần.
5.1. Nguyên liệu món cơm gà xé phay
- Gà ta : 1 con ( Loại 1 kg – 1.5 kg )
- Gạo : 500 g
- Củ nghệ : 1 củ
- Hành tây : 1 củ
- Nấm hướng, mộc nhĩ : 10 g
- Gia vị : Muối, tiêu, xì dầu, đường,…
5.2. Cách làm cơm gà xé đơn thuần
Bước 1 : Xử lý thịt gà
- Thịt gà làm sạch với muối, sau đó cho gà vào nồi cũng khoảng chừng 1,5 lít nước.
- Luộc gà trong khoảng chừng 5 phút, sau đó tắt nhà bếp, ủ gà trong khoảng chừng 15-20 phút để gà chín tới, không bị bở.
- Sau đó, vớt gà ra, đợi gà nguội thì xé sợi.
- Hành tây rửa sạch, thái sợi, sau đó trộn cùng gà xé sợi, nêm nếm thêm 1 muỗng muối, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng đường, 2 muỗng nước cốt chanh, trộn đều tay là xong phần gà xé trộn chua ngọt.
Bước 2 : Nấu cơm
- Gạo vo sạch, để ráo, sau đó trộn cùng với nước nghệ để có màu vàng thích mắt hơn.
- Cho gạo vào nồi, cùng nước luộc gà và nấu cho đến khi chín.
Bước 3 : Xào lòng gà và nấm
- Lòng gà sau khi làm sạch với muối để vô hiệu mùi hôi, thì thái miếng vừa ăn, sau đó ướp thêm chút muối, tiêu trong khoảng chừng 15 phút.
- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm với nước cho mềm, sau đó rửa sạch, để ráo và thái sợi.
- Cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo, cho chút hành băm vào phi thơm, sau đó cho lòng gà vào, hòn đảo cho đến khi săn lại, cho thêm nấm hương, mộc nhĩ vào hòn đảo cùng, nêm nếm thêm chút gia vị cho vừa ăn là xong.
Bước 4 : Hoàn thành
- Thịt gà, cơm và lòng gà xào nấm đã xong, giờ đây chỉ cần cho ra đĩa là bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức món ngon.
Trên đây là top 6 công thức chế biến món cơm gà chuẩn vị dành cho bạn. Nhưng nếu bạn muốn mày mò thêm nhiều món cơm gà rực rỡ, mê hoặc khác trên khắp mọi miền tổ quốc, tại sao không đặt ngay các voucher, tour và combo du lịch mê hoặc của Vinpearl – tên thương hiệu dịch vụ du lịch nghỉ dưỡng – vui chơi lớn nhất Nước Ta. Không chỉ được chiêm ngưỡng và thưởng thức các món ăn ngon, bạn sẽ có thêm nhiều thưởng thức mê hoặc trong chuyến hành trình dài của mình đấy!
>> > Đừng bỏ lỡ thời cơ nghỉ ngơi tại Vinpearl Luxury Landmark 81 với giá cực mê hoặc nhé!
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm
