Cơm gà thì ở đâu chẳng có đúng vậy không ? Nào là cơm gà xối mỡ, cơm gà nướng, cơm gà chiên, cơm gà luộc, … Tuy nhiên vớimón Khao Man Kai của “ xứ Chùa Vàng ” thì lại khác, là một thể biến tấu từ món cơm gà Hải Nam từ một người Nước Singapore. Ngày nay, món ăn này trở nên thân thiện với mỗi người dân Thái Lan và nó cũng một món ăn được yêu thích không kém của khách du lịch quốc tế.
Cơm gà Hải Nam là một món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc và là một món ăn thông dụng trong nhà hàng Hải Nam, siêu thị nhà hàng Malaysia và nhà hàng siêu thị Nước Singapore ; ngoài những nó cũng được bày bán thông dụng ở Thái Lan. Cơm gà Hải Nam được chế biến dựa theo một món ăn khác cũng của Hải Nam là món gà Văn Xương. Cái tên “ cơm gà Hải Nam ” được gọi theo nguồn gốc Hải Nam của nó và theo quy trình phổ cập nó trong hội đồng Hoa kiều người Hải Nam ở khu vực Nam Dương ( tên vùng Khu vực Đông Nam Á lúc bấy giờ theo cách gọi xưa của Trung Quốc ).
Và lúc bấy giờ, tại Thái Lan, Cơm gà Hải Nam đã trở thành một món ăn phổ cập của người dân nơi đây, trong tiếng Thái nó được gọi là “ Khao Man Kai ” ( tiếng Thái : ข ้ าวม ั นไก ่ ), có nghĩa là “ cơm gà nhiều dầu ”. Thịt gà dùng ở Thái Lan trong món này hoàn toàn có thể lấy từ các loại gà chăn thả trong vườn ờ địa phương ; điều này khiến món ăn trở nên ngon miệng hơn và ít mỡ hơn. Tuy nhiên gần đây thịt lấy từ các gia cầm trong các trại chăn nuôi tập trung chuyên sâu quy mô lớn đang được sử dụng nhiều hơn. Món Khao Man Kai được dùng với dưa leo và nhiều lúc là huyết gà và rau mùi cùng với một chén canh súp làm từ nước luộc gà. Loại tương dùng cho món cơm gà này được làm từ tương vàng, tương nâu, ớt, gừng, tỏi và dấm. Trong nhiều quán cơm gà truyền thống lịch sử, món này thường chỉ có sẵn vào giờ ăn trưa.
Để tìm được một quán bán Khao Man Kai ngon trọn vẹn không hề khó, bởi chỉ cần đi đâu đó trên đường hay một chiếc xe bán khi nào cũng nghi ngúc khói và treo lỏng nhỏng những con gà đã luộc với màu da vàng ươm trên kệ và những chiếc bàn độc đơn sơ thôi cũng có bán món cơm gà và đều rất ngon nhé! Du khách cũng hoàn toàn có thể tìm quán ăn có tiếng qua việc tìm hiểu và khám phá trên mạng sẽ tra ra ngay được quán cơm gà “ Go Ang Pratunam ” đã từng nhận được thương hiệu Michelin quý giá và là quán ăn đã có từ 40 năm trước.
Tuy là một quán ăn nổi tiếng nhưng Go Ang Pratunam lại không hề giống như một nhà hàng quán ăn sang chảnh chút nào, chỉ đơn thuần là một quán ăn bình thương như bao quán ăn khác nhưng lại cực kỳ hút khách đến mua, thậm chí còn xếp hàng rất dài mà giá một đĩa cơm gà ngon như vậy chỉ có 40 Bath ( khoảng chừng 28.000 VNĐ ). 4
Vậy tuyệt kỹ tuyệt đỉnh công phu của món cơm gà này là gì, đơn thuần gà được qua lựa chọn kĩ lưỡng sau đó làm sạch và luộc chín sau đó đem ra chặt nhỏ thành từng miếng thịt gà thật ngăn nắp, một nhát dao ngọt luôn. Cơm được nấu chín từ nước dùng gà sau đó cho vào chén úp rồi úp ra đĩa rất gọn, gà được xếp ngay bên cạnh cùng với một chén nước chấm đặc chế riêng ăn cùng cơm, kèm theo đĩa cơm là một bát canh súp nhìn vô cùng đơn thuần. Đừng nhìn bát canh vậy mà đơn thuần, tưởng như canh ngoài tiệm cơm thông thường bỏ bột ngọt vào để làm ngọt canh nhé, trong những bát canh đó đều là tinh chất ngon nhất từ nước luộc gà, hầm xương nên vô cùng ngọt và dinh dưỡng cả đấy.
Chỉ cần thấy đĩa cơm gà đặt trước mặt hành khách sẽ cảm thấy bụng mình cồn cào ngay, đĩa cơm với gà luộc còn bốc khói lên trên nghi ngút tỏa ra mùi thơm nhẹ của thịt gà, nước chấm ăn kèm với cơm, hành khách hoàn toàn có thể trực tiếp rưới lên cơm hoặc là chấm riêng với thịt gà đều được. Sau khi dùng cơm xong hãy tận thưởng vị ấm nóng và ngọt ngào của canh súp chất lượng, điều đó sẽ khiến hành khách ăn chắc bụng hơn và cảm nhận được trọn vị hơn.
Nào các hành khách đã cảm thấy đói bụng chưa, dạ dày đã lôi kéo chưa, hãy một lần thử món cơm gà Khao Man Kai này khi du lịch Thái Lan nhé!
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm
