Từ lâu quả gấc vốn nổi tiếng như một “ quả tới từ thiên đường ”, vừa mang sắc đỏ tượng trưng cho sự như mong muốn, vừa cung ứng nguồn vitamin A, vitamin E cùng chất chống oxy hóa vô cùng dồi dào. Chính vì lẽ đó, các món ăn từ quả gấc không chỉ có sắc tố đẹp mắt mà còn góp thêm phần cải tổ và phòng ngừa nhiều yếu tố sức khỏe thể chất.
1. Bánh chưng gấc
Thay vì giữ nguyên vẹn màu xanh mướt như bánh chưng truyền thống cuội nguồn, bạn hoàn toàn có thể “ biến tấu ” sắc tố cho vỏ bánh bằng cách tận dụng sắc đỏ của gấc, cho sinh ra món bánh chưng gấc mới lạ.
Bánh chưng gấc độc đáo (Nguồn: Internet)
1.1 Nguyên liệu
- Gạo nếp : 1.5 – 2 kg
- Gấc chín : 1 quả
- Đỗ xanh : 1 kg
- Thịt heo ( thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai ) : 0.5 kg
- Lá dong
- Gia vị : nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu
1.2 Cách làm bánh chưng gấc
- Bổ đôi quả gấc, nạo lấy thịt gấc.
- Ngâm gạo nếp và đậu xanh từ 7 – 8 tiếng, nên ngâm qua đêm để hạt nở mềm, vớt để ráo nước. Trộn gạo với chút muối rồi trút thịt gấc vào, trộn đều. Còn đậu xanh thì đem hấp chín.
- Rửa sạch thịt heo với nước muối loãng, cắt miếng vừa ăn, không nên quá mỏng dính vì phải nấu bánh trong thời hạn khá dài. Ướp thịt với chút nước mắm, hạt nêm và hạt tiêu trong khoảng chừng 45 phút.
- Tiến hành gói bánh chưng gấc như bánh chưng thường thì.
2. Xôi gấc
Xôi gấc dẻo thơm, đỏ thắm (Nguồn: Internet)
Một trong những cách chế biến quả gấc phổ cập nhất có lẽ rằng chính là nấu xôi gấc. Bởi nhắc đến xôi gấc, người ta sẽ nhớ tới các món ăn không hề “ vắng bóng ” trong mâm cơm mỗi dịp lễ Tết truyền thống lịch sử của người Việt. Hạt xôi dẻo mềm, đỏ thắm và thơm phưng phức, gửi gắm ý nguyện như mong muốn, suôn sẻ cho cả mái ấm gia đình.
Xem thêm : Các cách nấu xôi gấc ngon hơn cho mâm cỗ Tết truyền thống lịch sử
3. Nước gấc chanh dây
Vị gấc có phần hơi nồng, nhưng nếu đem pha chế cùng nước chanh dây thơm thơm, chua dịu thì lại tạo nên một thức uống thơm ngon và bổ dưỡng đấy nhé!
Nước gấc chanh dây giàu vitamin A rất tốt cho đôi mắt (Nguồn: Internet)
3.1 Nguyên liệu
- Gấc chín : 1 / 2 trái
- Chanh dây : 1 trái
- Muối tinh
- Đường cát trắng
3.2 Cách làm nước gấc chanh dây
- Bổ đôi quả gấc, nạo lấy phần thịt gấc, tách hạt ra. Hòa cơm gấc với khoảng chừng 150 ml nước lọc sau đó đem xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Sau đó thực thi đun sôi nước gấc, liên tục khuấy đều tay để gấc không bị dính nồi và cháy khét.
- Cắt đôi chanh dây, nạo lấy phần thịt, sau đó dùng rây ép lấy nước và bỏ hạt.
- Hòa nước chanh dây vào nước gấc, thêm chút muối và đường, khuấy tan đều rồi đem dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh để mùi vị thơm ngon hơn.
4. Dầu gấc
Dầu gấc là dầu thực vật lành mạnh, thích hợp với trẻ ăn dặm (Nguồn: Internet)
Cùng với dầu đậu phộng, dầu hạt lanh hay dầu mè, … dầu gấc là một trong các loại dầu thực vật bổ dưỡng, thích hợp dùng để chế biến món ăn cho cả trẻ nhỏ đang trong thời kì ăn dặm.
5. Sữa gấc
Bên cạnh nước gấc chanh dây, một thức uống mê hoặc khác từ gấc bạn cũng nên thử qua đó là sữa gấc – với màu đỏ hồng thích mắt và ngọt thơm vô cùng!
Sữa gấc thơm ngậy, độc đáo (Nguồn: Internet)
5.1 Nguyên liệu
- Gấc chín : 50% trái
- Sữa tươi không đường ( hoặc sữa hạt ) : 1 – 2 lít
5.2 Cách làm sữa gấc
- Bổ đôi quả gấc, nạo lấy thịt gấc. Tiếp đến đem xay nhuyễn với chút nước, liên tục khuấy đều tay để gấc không bị dính nồi và cháy.
- Sau đó hòa thêm sữa vào, liên tục khuấy sữa với lửa nhỏ trong khoảng chừng 5 – 7 phút, khi sữa sôi thì tắt nhà bếp để nguội và chiêm ngưỡng và thưởng thức.
6. Chè gấc
Chè gấc trong thực tiễn là một “ phiên bản ” độc lạ của món chè trôi nước, viên chè dẻo mềm với màu đỏ thắm, phần nhân đậu xanh ngọt ngào, càng ăn càng ghiền!
Chè gấc ngọt ngào (Nguồn: Internet)
6.1 Nguyên liệu
- Gấc chín : 1 quả
- Đậu xanh ( đã chà vỏ ) : 100 g
- Bột nếp : 400 g
- Nước cốt dừa : 100 ml
- Gừng
- Muối tinh
- Đường cát trắng
6.2 Cách làm chè gấc
- Rửa sạch đậu xanh và ngâm trong nước từ 7 – 8 tiếng để khi khi nấu đậu nhanh chín mềm hơn. Sau đó cho đậu vào nồi cơm điện, đong lượng nước sâm sấp mặt đậu và nấu chín.
- Khi đậu chín thì đem nghiền nhuyễn mịn, đem xào với chút đường và nước cốt dừa.
- Bổ đôi quả gấc, nạo lấy phần thịt gấc, chú ý quan tâm lọc hạt.
- Hòa bột nếp với khoảng chừng 20 ml nước ấm, thêm thịt gấc vào, nhào bột đều tay rồi bọc kín lại và để bột nghỉ khoảng chừng 30 – 45 phút.
- Tiến hành nặn bánh, dùng đậu xanh đã xào làm nhân bánh.
- Hòa đường, muối vào khoảng chừng 1 lít nước, thêm vài lát gừng rồi đun sôi. Khi nước sôi thì thả bánh trôi vào, thấy bánh nổi lên là đã chín và hoàn toàn có thể dùng.
7. Mứt gấc
Chế biến quả gấc thành mứt gấc nghe có vẻ như “ là lạ ” tuy nhiên rất đáng thử đấy, hứa hẹn mang tới cho bạn một món mứt ăn kèm bánh mì nướng cực “ đúng bài ”!
Mứt gấc thơm ngậy ăn kèm với bánh mì (Nguồn: Internet)
7.1 Nguyên liệu
- Gấc chín : 1 quả
- Đường cát trắng hoặc đường nâu
- Dầu ô liu
7.2 Cách làm mứt gấc
- Bổ đôi quả gấc, nạo lấy phần thịt gấc và đem trộn với đường, ướp hỗn hợp khoảng chừng 30 phút.
- Bắc chảo lên nhà bếp để sên mứt gấc, chú ý quan tâm bật lửa nhỏ và hòn đảo đều tay tới khi có mùi thơm, mứt sánh sệt lại là triển khai xong.
8. Tương gấc ( sốt gấc )
Nếu như mứt gấc mang vị ngọt thì với tương gấc, bạn hoàn toàn có thể nêm nếm thêm chút muối mằn mặn cùng chút hạttiêu cay cay và dùng làm sốt chấm cho các món luộc hoặc đơn thuần là trộn với cơm trắng.
Tương gấc làm “dậy vị” nhiều món ngon (Nguồn: Internet)
8.1 Nguyên liệu
- Gấc chín : 1 trái
- Gia vị : đường, muối, hạt tiêu
8.2 Cách làm tương gấc
- Bổ đôi quả gấc, nạo lấy phần thịt gấc, chú ý quan tâm lấy cả phần màng đỏ bao quanh hạt gấc.
- Trộn đều gấc với đường, muối, hạt tiêu và đem chưng sốt với lửa nhỏ, trong khoảng chừng 15 phút là triển khai xong tương gấc.
Xem thêm : Tự tay làm tương ớt cà chua sạch bảo vệ sức khỏe thể chất mái ấm gia đình
9. Tôm sốt gấc
Tôm sú ngọt mềm, giàu dinh dưỡng, hòa quyện với cái béo ngậy của sốt gấc – lạ mà ngon hết ý!
Tôm sốt gấc độc đáo (Nguồn: Internet)
9.1 Nguyên liệu
- Gấc chín : 1 quả
- Tôm sú : 300 g ( tùy nhu yếu )
- Hành tây
- Tỏi
- Húng lủi ( bạc hà )
- Gia vị : hạt nêm, hạt tiêu
9.2 Cách làm tôm sốt gấc
- Bổ đôi quả gấc, nạo lấy thịt gấc và lớp màng bao quanh hạt gấc.
- Làm sạch tôm, sau đó đem hấp chín. Khi tôm chín, bóc vỏ, bỏ đầu và giữ lại vỏ ở phần đuôi.
- Cắt nhỏ hành tây, băm nhuyễn tỏi rồi phi thơm, cho gấc vào đun chín, nêm chút hạt nêm.
- Cuối cùng, xếp tôm vào đĩa, rưới nước sốt gấc lên, rắc tiêu và lá húng lủi lên rồi dùng món.
10. Thịt bò kho gấc
Thịt bò kho đậm đà, thơm mềm, lại có thêm màu đỏ của gấc nên càng mê hoặc hơn khi nào hết.
Thịt bò kho gấc đậm đà (Nguồn: Internet)
10.1 Nguyên liệu
- Gấc chín : 200 g ( 1/4 trái )
- Thịt bò ( bắp bò hoặc gân bò ) : 500 – 700 g ( tùy nhu yếu )
- Cà rốt : 1 củ
- Khoai tây : 2 củ
- Hoa hồi
- Bột năng : 1 thìa canh
- Hành tím
- Tỏi
- Bột quế
- Gia vị : nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu
10.2 Cách làm thịt bò kho gấc
- Bổ đôi quả gấc, nạo lấy phần thịt gấc
- Rửa sạch khoai tây, cà rốt rồi cắt miếng vuông vừa ăn. Rửa cà chua và cắt thành hình múi cau.
- Sơ chế sạch thịt bò, cắt miếng con chì, không quá dày, không quá mỏng dính. Ướp thịt bò với hành tím, tỏi băm nhỏ, gia vị, bột quế, gấc, trộn đều.
- Phi thơm tỏi, hành tím rồi trút thịt bò vào xào, đong 1 bát nước nhỏ và hầm thịt với lửa nhỏ khoảng chừng 45 phút.
- Xào hỗn hợp cà chua, cà rốt và khoai tây, nêm nếm gia vị rồi trút vào nồi thịt, hòn đảo đều.
- Đun khoảng chừng 5 – 7 phút thì hòa bột năng vào để nước thịt kho sánh sệt, mê hoặc hơn. Nếm lại vị và thêm nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu tương thích.
Có thể nói sự góp mặt của gấc tạo “ điểm nhấn ” cho cả hương lẫn sắc của các món ăn, khiến người chiêm ngưỡng và thưởng thức thú vị và mê mệt mãi. Vậy nên đợi gì mà không lưu lại ngay 10 cách chế biến quả gấc trên đây bạn nhỉ!
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm
