Cơm chiên giòn là món ăn sáng ngon đơn thuần sử dụng trứng và cơm. Phần cơm rang có thể là cơm chưa dùng hết cất vào tủ lạnh. Hôm nay, hãy cùng Tinh Hoa Quê Nhà vào nhà nhà bếp làm món cơm chiên trứng giòn tan, khi ăn ai cũng tấm tắc khen ngon, thơm giòn mê hoặc nhé!
Cơm chiên trứng thơm ngon, giòn tan
Nguyên liệu làm món cơm chiên giòn
- Cơm nguội 1 tô to
- 2 quả trứng gà
- 2 muỗng canh bột chiên giòn
- 3 củ hành tím, 3 nhánh hành lá ( hoặc hẹ)
- Gia vị: Dầu điều, mắm, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn,…
Mẹo để cơm giòn tan:
Cho cơm đã nấu vào trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Đảm bảo hộp chứa cơm phải kín khí. Nếu để ngăn đá thì hãy rã đông qua đêm bằng ngăn mát hoặc cho vào lò vi sóng rã đông vừa phải.
Nguyên liệu cơm chiên trứng giòn
Cách làm món cơm chiên giòn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ướp vào tô cơm 1 thìa canh dầu điều, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 quả trứng gà. Sau đó dùng tay trộn để cơm thấm đều gia vị.
Trộn trứng với cơm
Lấy 1/3 lượng cơm để ra 1 tô khác, rắc phần bột chiên vào, trộn đều, cho phần bột chiên ngấm đều vào cơm.
Trộn 1/3 lượng cơm với bột chiên
Bước 2: Chiên cơm
Bắc lên bếp 1 nồi sâu lòng, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu khởi đầu sôi lên, cho cơm đã trộn bột chiên vào, hòn hòn hòn đảo đều luôn tay để cơm rời ra, không bị dính vào nhau. Chiên khoảng chừng chừng 2-3 phút đến khi cơm vàng đều thì vớt ra, đổ ra đĩa đã trải sẵn giấy thấm dầu.
Cho dầu ăn vào chảo, bắc lên bếp. Thêm quả trứng gà vào đảo qua, sau đó cho cơm vào đảo đều, luôn tay cho đến khi hạt cơm săn lại. Để lửa vừa để hạt cơm săn lại nhanh hơn mà không bị ỉu cơm.
Rang đến khi hạt cơm khô và săn lại, cho phần cơm đã chiên giòn vào chảo, đảo đều khoảng 3 phút để cơm quyện vào nhau. Thêm phần lá hẹ vào đảo khoảng 30s rối tắt bếp. Múc cơm ra đĩa và thưởng thức thôi nào.
Thưởng thức món cơm chiên giòn
Thành phẩm: Cơm rang chiên giòn tan, vàng ruộn, thơm phức, món ăn đơn thuần mà cực kì dễ làm, là bữa sáng tuyệt vời cho ngày mới tràn trề năng lượng.
*Hình ảnh và công thức tìm hiểu thêm từ kênh youtube Handmade VN
