Bạn là người yêu thích ẩm thực Hàn Quốc? Vậy bạn đã biết cách làm cơm rang kim chi – món ăn khoái khẩu và thông dụng trong bữa cơm mái ấm gia đình của người Nước Hàn chưa?
Nếu bạn chưa biết thì đừng bỏ lỡ vài bài viết này của chúng tôi nhé!
Thông tin thêm về cơm chiên kim chi
Tên tiếng Hàn: 김치 볶음밥
La-tinh hóa: Kimchi-bokkeumbap
Hướng dẫn cách làm cơm rang kim chi chuẩn vị Hàn Quốc
Nếu bạn muốn làm cơm rang kim chi theo cách những bà nội chợ Hàn thường làm thì hãy chuẩn bị sẵn sàng nguyên vật liệu và rang cơm theo những bước sau:
Chuẩn bị nguyên liệu cho món cơm rang kim chi
- 3 bát cơm
- 1 bát kim chi cắt nhỏ (kim chi cần để ráo nước)
- ¼ bát nước kim chi (lấy từ phần kim chi đã chuẩn bị để rang)
- ½ bát nước
- 2 đến 3 thìa ớt bột Hàn Quốc
- 1 thìa cafe dầu thực vật
- Nước tương (thêm vừa ăn)
- 1 ít hành lá cắt nhỏ
- 1 thìa hạt mè rang
- 1 rong biển khô, cắt nhỏ
- 1 trứng tráng – nếu bạn muốn thêm trứng vào cơm
Các bước làm cơm rang kim chi
Cách làm cơm rang kim chi thực sự rất đơn giản, chỉ cần bạn chăm chút là bạn đã có một món ăn tuyệt vời đầy đủ dinh dưỡng.
Bước 1: Làm nóng chảo, cho một chút ít dầu thực vật vào.
Bước 2: Cho kim chi đã cắt nhỏ vào xào trong 1 phút để kim chi chuyển sang màu nâu và có mùi thơm.
Bước 3: Cho cơm vào chảo kim chi đã xào và dùng thìa gỗ đánh cơm sao cho cơm và kim chi quyện vào nhau thành một màu đồng nhất.
Bước 4: Tiếp tục rưới nước kim chi và nước tương lên cơm và tăng lửa để rang cơm. Thỉnh thoảng bạn nên dùng thìa xới cơm từ trên xuống dưới để cơm không bị vón cục và hạt cơm được rang đều. Rang gạo trong 7 phút.
Bước 5: Thêm dầu mè và vặn lửa nhỏ, sau nửa phút thì tắt bếp.
Bước 6: Rắc hành lá cắt nhỏ, rong biển và vừng rang.
Bước 7: Hãy tận thưởng thành quả của bạn.
Lưu ý: Vì kim chi có vị mặn không nhất quán nên bạn nên nêm nếm và kiểm soát và điều chỉnh lượng nước tương nếu thấy cần thiết.
Bí quyết làm cơm rang kim chi Nước Hàn ngon
Bí quyết để làm món cơm rang kim chi ngon là sử dụng kim chi lên men với chiết xuất từ kim chi. Sau khi kim chi được lên men, đường trong bắp cải đã được chuyển hóa thành axit lactic. Điều này không chỉ làm cho kim chi có vị chua dễ ăn mà còn làm tăng lượng axit glutamic (hợp chất tạo vị ngọt cho thịt).
Nhiều người cho rằng khi rang cơm với kim chi, không nhất thiết phải chắt nước kim chi ra để riêng và cho vào sau. Tuy nhiên, tôi có 3 lý do chính đáng để làm điều này.
- Đầu tiên, khi kim chi đã ráo nước, bạn sẽ xào dễ dàng hơn.
- Thứ hai, mùi vị kim chi trở nên đậm đà và thơm ngon hơn khi có một chút nước sốt.
- Thứ ba, rất khó để biết bạn sử dụng bao nhiêu nước trong phần kim chi, lấy nước từ kim chi ra để đo là một cách hiệu suất cao để biết bạn nên sử dụng bao nhiêu nước. ½ bát nước kim chi với 3 bát cơm là một tỷ suất tuyệt vời để món cơm rang mềm, dẻo mà không lo bị ngấm.
Cơm chiên kim chi là một món ăn đơn thuần nhưng siêu ngon. Công thức chế biến món ăn này cũng đơn giản, với một số nguyên liệu cơ bản nhưng lại được người Nước Hàn yêu thích.
Các biến thể khác của cơm rang kim chi
Nếu bạn cảm thấy việc ăn cơm rang kim chi mỗi ngày quá đơn điệu. Vậy tại sao không chế biến món ngon này với một vài nguyên liệu khác?
-
Cơm chiên kim chi bò / cơm chiên kim chi heo
Để làm món cơm rang kim chi thịt bò hoặc thịt lợn, bạn vẫn triển khai các bước như trên. Tuy nhiên, đồng thời rang cơm, bạn nên chặt thịt thành từng miếng vừa ăn và chiên thịt hơi khô.
Đến khi cơm rang kim chi đã săn lại thì trút thịt đã chiên vào rang thêm một chút rồi cho hành lá, rong biển và vừng vào là vừa ăn.
-
Cơm chiên xúc xích kim chi
Không giống như cơm chiên kim chi thịt, để làm cơm chiên kim chi xúc xích cay bạn làm như sau:
– Trong khi xào kim chi, bạn nên để dành xúc xích đã thái mỏng mảnh và xào cùng.
– Đến khi kim chi chuyển màu và dậy mùi thơm thì đổ gạo vào và thực thi rang gạo theo các bước tương ứng như hướng dẫn ở trên.
-
Cơm rang kim chi rong biển
Cơm rang kim chi rong biển sẽ rất dễ làm. Với món ăn này, bạn chỉ cần thực thi rang theo hướng dẫn từ bước tiên phong đến bước cuối cùng. Nhưng trước khi rắc vừng, bạn nên vò (hoặc thái nhỏ) lá rong biển đã thái sẵn rồi rắc lên cơm, sau đó rắc vừng rang lên. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cơm rang kim chi rong biển rồi.
-
Cơm chiên phô mai kim chi
Cơm chiên phô mai kim chi thường làm giảm độ cay của kim chi. Còn những ai yêu thích món ăn Nước Hàn mà không ăn được cay thì đây là một món ăn vô cùng tuyệt vời. Vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay của kim chi, thơm dẻo của cơm quyện với chút béo ngậy của phô mai sẽ khiến bạn không hề cưỡng lại được.
Để làm món ăn này, bạn chỉ cần tiến hành rang cơm kim chi từ bước đầu tiên đến bước cuối cùng. Sau đó vớt ra cho vào bát dẹt hoàn toàn hoàn toàn có thể để trong lò vi sóng. Trải đều cơm ra bát và rắc phô mai lên trên.
Cuối cùng, bạn chỉ cần cho cơm vào lò vi sóng quay khoảng 1 đến 2 phút là có thể dùng được ngay. Bạn cũng có thể tham khảo thêm cách tự làm kim chi tại nhà để bảo vệ bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm.
Trên đây là một số cách làm cơm rang kim chi thơm ngon, hấp dẫn. Hy vọng với những thông tin được phân phối trong bài viết này, bạn sẽ có thêm một món ăn ngon cho gia đình trong những ngày bận rộn.
