Tham khảo ngay cách làm cơm rượu đơn thuần siêu ngon tại nhà chuẩn mùi vị Bắc Trung Nam dưới đây. Chỉ với vài bước đơn thuần cùng quy trình sẵn sàng chuẩn bị nhẹ nhàng, bạn đã hoàn toàn có thể triển khai món cơm rượu mê hoặc để chiêm ngưỡng và thưởng thức tại nhà.
Vào dịp Tết Đoan Ngọ thì hầu hết các mái ấm gia đình đều sẵn sàng chuẩn bị sẵn cơm rượu, hoàn toàn có thể là tự làm hoặc đi mua. Cách làm cơm rượu rất đơn thuần chỉ cần nấu chín xôi rồi ủ với men ngọt trong vài ngày là được.
Cách làm cơm rượu nếp ngọt miền Bắc
Cơm rượu miền Bắc được yêu thích nhất làm từ loại nếp cẩm hoặc gạo lứt nếp. Cơm rượu chiếm hữu nhiều hiệu quả tốt cho sức khỏe thể chất như : Phòng ngừa bệnh tiều đường, các bệnh lý về xương khớp, thôi thúc quy trình tiêu hóa, tương hỗ giảm cân bảo đảm an toàn, ….
Nguyên liệu và dụng cụ sẵn sàng chuẩn bị
Chọn gạo nếp cẩm hoặc lứt nếp. Đối với nếp cẩm nên lựa chọn gạo có màu tím đặc trưng, tự nhiên, không phải do phẩm màu. Hạt gạo nếp mẩy, tròn đều và có mùi thơm nhẹ. Nên lựa chọn loại gạo thu hoạch được khoảng chừng 3 tháng
Bạn đang đọc: Chia Sẻ Cách Làm Cơm Rượu Chuẩn 3 Miền Bắc Trung Nam
Chọn men làm cơm rượu : Chọn men rượu thuốc bắc có thành phần chứa nhiều thảo dược. Mỗi nơi sẽ có những tuyệt kỹ làm men rượu khác nhau. Tốt nhất các bạn nên chọn men thủ công bằng tay được làm từ bột gạo và 32 vị thuốc bắc. Giúp bảo vệ bảo đảm an toàn, khi uống không gây đau đầu. Nên lựa chọn loại men có màu trắng, loại men mới, không bị mốc.
Hướng dẫn cách làm cơm rượu nếp miền Bắc
Bước 1 : Ngâm gạo nếp
Vo sạch gạo nếp, vô hiệu những đầu mày, hạt sạn. Ngâm gạo nếp trong khoảng chừng thời hạn từ 4 – 6 tiếng. Điều này sẽ giúp cho hạt gạo khi nấu sẽ nở đều nhanh chín hơn rất nhiều.
Bước 3 : Nấu cơm rượu
Vo sạch gạo nếp lần nữa rồi cho hàng loạt vào trong nồi nấu. Nếu nấu mái ấm gia đình thì bạn dùng luôn nồi cơm điện để nấu cơm. Nấu cơm rượu nếp tựa như như nấu cơm thông thường. Bạn không nên cho quá nhiều nước sẽ khiến cho cơm bị nhão. Quá ít nước sẽ khiến cho cơm bị cứng, khô và không ngon.
Bạn chăm sóc : Tủ nấu cơm rượu chuyên sử dụng cho các cơ sở rượu kinh doanh thương mại
Bước 4 : Trộn men
Khi cơm nếp chín trải đều cơm ra khay lớn để cơm không bị vón cục. Sờ thấy cơm còn hơi âm ấm thì rắc men lên. Không rắc men khi cơm quá nóng sẽ khiến cho men dễ bị chết
Dùng tay trộn đều cơm nếp và men rượu. Thao tác bảo vệ nhẹ nhàng để cơm không bị nát.
Bước 5 : Cách ủ cơm rượu
Cho phần cơm nếp đã được trộn men vào trong lá sen rồi gói lại. Có thể thay thế sửa chữa bằng lá chuối, lá dong, …. Mục đích gói lá sen là để cơm rượu có mùi thơm hơn. Bạn cũng hoàn toàn có thể dũng hũ lớn và cho hàng loạt cơm nếp trộn men vào trong hũ.
Xem thêm : Hướng dẫn cách làm cơm rượu nếp cẩm màu tím ngon ngọt
Để gói cơm vào một chiếc bát và đặt vào trong nồi. Đậy kín nắp nồi và đặt ở nơi thoáng mát. Sau khoảng chừng 3 – 4 ngày các bạn sẽ thấy mùi cơm rượu nếp đặc trưng. Khi cá bạn thấy mặt cơm hơi bóng ướt là đã hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức được rồi.
Cách làm cơm rượu miền Nam
Cơm rượu miền Nam có mùi vị mê hoặc. Loại gạo làm cái rượu được chọn từ nếp ngon, đem nấu và cho lên men từ 2-3 ngày. Mùi mùi vị cơm rượu miền Nam thoang thoảng đặc trưng của lá chuối. Khi ăn có đủ vị mặn ngọt và chua. Cách làm cơm rượu miền Nam khá đơn thuần, không hề phức tạp như nhiều người nghĩ. Đặc biệt cơm rượu miền Nam rất ngon khi ăn cùng với xôi vò.
Nguyên liệu làm cơm rượu miền Nam
- Chuẩn bị gạo nếp loại ngon và thơm ( khoảng chừng 300 gram )
- Chuẩn bị 3 viên men nhỏ có size bằng đầu ngón tay
- Muối hột và lá chuối
Quy trình cách làm cơm cái nếp miền Nam
Bước 1 : Ngâm gạo nếp
Tiến hành đong gạo nếp ra rổ, vo sạch khoảng chừng 2 lần.
Ngâm gạo nếp trong khoảng chừng 2-3 tiếng, cho thêm 1 muỗng cafe muối tinh. Ngâm gạo nếp cùng với muối giúp cho đậm vị hơn.
Bước 2 : Nấu chín gạo nếp
Cho hàng loạt gạo nếp vào trong nồi nấu. Bạn đổ ít nước thôi vì khi ngâm gạo đã ngấm nước rồi. Quá nhiều nước sẽ khiến cho cơm bị nhão, cơm rượu không ngon.
Bước 3 : Trộn men ngọt làm cơm rượu
Sử dụng chày để cán nhuyễn viên men ngọt. Các bạn sẽ nghiền ra cho đến khi thành bột
Xôi nếp khi chín sẽ được xới ra khay, đánh cho tơi lên để nguội bớt. Khi cơm nếp còn hơi âm ấm, bạn trộn đều men ngọt lên.
Bước 4 : Ủ cơm rượu
Hòa tan 100 ml nước sôi, thêm 1 muỗng cafe muối hột.
Thấm ướt tay bằng nước muối. Vo tròn cơm nếp đã rắc men thành từng viên. Dùng mảnh lá chuối quấn quanh viên cơm nếp, cơm rượu cũng sẽ thơm mùi lá chuối hơn.
Sau khi vo xong các bạn rưới 1 giọt nước muối lên từng viên cơm rượu. Xếp từng viên cơm rượu vào trong hũ sành hoặc trong nồi. Sau 3 ngày các bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức món cơm rượu ngon ngọt.
Cách ủ cơm rượu nếp ngỗng miền Trung
Món cơm rượu miền Trung sử dụng gạo nếp ngỗng hạt dài, màu trắng sữa tự nhiên. Nếp ngỗng khi nấu chín có độ dẻo và mùi thơm nhẹ. Cái rượu miền Trung thường được nặn thành hình vuông vắn bé nhỏ, khá tỉ mỉ.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn sàng
- 1 kg gạo nếp ngỗng
- Men ngọt
- Muối, đường, nước lọc
- Lá chuối
Hướng dẫn cách làm cơm rượu miền Trung
Bước 1 : Ngâm gạo nếp
Các bạn vo sạch gạo nếp và ngâm nước trong 8 giờ. Sau 8 giờ vớt lên và để ráo nước.
Bước 2 : Hấp cơm gạo nếp
Gạo nếp sẽ được hấp 2 lần để chín ngon dẻo hơn
Lần 1 : Cho gạo nếp vào trong nồi hấp. Khi hạt nếp có độ trong thì hòn đảo đều lên cho nguội bớt.
Lần 2 : Tiếp tục đồ xôi lần nữa tới khi xôi chín đều, dẻo, ngon.
Cho hàng loạt xôi vào trong khay, dùng vật nặng nén chặt xôi lại
Bước 3 : Trộn men ngọt với xôi
Giã men thật mịn. Sờ thấy xôi còn hơn âm ấm thì rắc đều men lên mặt xôi.
Dùng dao cắt xôi thành từng miếng vuông vức. Tiếp tục rắc men cho các cạnh còn lại của cơm rượu. Cuốn từng miếng cơm rượu vuông nhỏ bằng lá chuối
Bước 4 : Cách ủ cơm rượu
Lần lượt xếp cơm rượu bọc lá chuối vào trong rá để ủ. Phía trên bọc 1 lớp lá chuối, phía dưới để thau sạch hứng nước cơm rượu. Sau khoảng chừng 3 ngày cơm rượu dậy mùi thì bóc vỏ lá chuối, cho từng viên cơm rượu vào trong hũ. Lấy nước cơm rượu đã hứng đổ vào trong hũ và để thêm 1 ngày là dùng được.
Đối với cơ sở chuyên nấu rượu, làm cơm rượu kinh doanh thương mại thì làm thế nào để nấu xôi với số lượng lớn và vẫn ngon dẻo khá là đau đầu. Thay vì phải dùng nồi nấu cơm công nghiệp cỡ lớn, Quang Huy mang tới giải pháp dùng xửnghấp xôi hoặc tủ hấp cơm công nghiệp đa năng, thuận tiện.
Thiết kế tủ hấp với hiệu suất nấu lên tới 30,40,50, … 100 kg gạo / mẻ. Thời gian chỉ 40 – 50 phút. Cơm nếp hấp bằng lượng nhiệt hơi nước ngon dẻo, không sợ khê cháy.
Liên hệ tư vấn : 09666.23.666
Xem thêm :
Cách Nấu Cơm Tấm Ngon Để Bán Thu Hút Nhiều Khách Hàng
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm
