Các Món Ăn Với Củ Cải Muối Và Cách Xào Củ Cải Muối Ăn Cháo Trắng

Cách xào củ cải muối ăn cháo trắng đặc biệt quan trọng có mùi thơm rất nồng và mê hoặc, mùi vị chua ngọt lạ miệng. Đây vốn là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc, đặc sản nổi tiếng của người Triều Châu. Sau thời hạn di cư sinh sống ở các tỉnh miền Tây, món ăn này cũng được biến tấu lại cho hợp khẩu vị người Nước Ta và trở thành nét nhà hàng siêu thị riêng của 1 số ít tỉnh như Bạc Liêu, Sóc Trăng. Cải muối xá bấu hoàn toàn có thể ăn kèm với cơm, cháo trắng, xôi rất ngon, hoặc để chế biến thành nhiều món ngon khác. Hôm nay, hãy cùng hagvietnam.com học cách muối củ cải của người miền Tây để đổi vị cho thực đơn ngày Tết của mái ấm gia đình nhé.

Đang xem : Cách xào củ cải muối ăn cháo trắng

1. Cách muối củ cải xá bấu có nguồn gốc từ đâu ?

Xá bấu vốn là tên gọi món củ cải trắng muối có cách làm bắt nguồn từ người Tiều ( ở vùng Triều Châu, Trung Quốc ) di tán đến các tỉnh miền Tây sinh sống, đặc biệt quan trọng là ở Bạc Liêu và Sóc Trăng. Trong tiếng Hoa, “ xá bấu ” có nghĩa là “ củ cải muối ”. Do đó, công thức triển khai món ăn này cũng chỉ gồm có cải trắng và muối hột. Sau thời hạn ngâm muối và phơi nắng liên tục, cải trắng sẽ dần rút nước, teo lại mềm dẻo và khô hơn. Ấy thế mà món ăn này lại có mùi thơm nồng vô cùng đặc trưng, vị lại chua ngọt rất lạ miệng, nên được sử dụng để chế biến nhiều món ăn vô cùng ngon miệng.

2. Hướng dẫn cách làm củ cải muối xá bấu ngon ăn với xôi

2.1. Nguyên liệu

Với tỷ suất 1 kg củ cải thì bạn dùng 400 gram muối. Tùy vào nhu yếu tiêu thụ của mái ấm gia đình mà bạn chọn tỷ suất nguyên vật liệu tương thích nhé. Trong công thức dưới đây, hagvietnam.com sẽ sẵn sàng chuẩn bị cho phần ăn cả mái ấm gia đình dịp Tết.

• 3 kí củ cải trắng ( chọn những củ thon dài, chắc, nặng tay )
• 1,2 kg muối hạt
• Dụng cụ : thau / hũ sạch ( kích cỡ để vừa nguyên củ cải ) có nắp đậy kín

2.2. Cách làm củ cải muối xá bấu ăn xôi ngon

Rải một lớp muối hạt dưới đáy thau, rồi xếp một lớp củ cải trắng đều lên trên. Tiếp tục rải thêm lớp muối hột trên củ cải, xếp lớp củ cải lên trên muối, thực thi liên tục như vậy đến khi hết nguyên vật liệu. Đổ phần muối còn lại phủ kín củ cải.

Lưu ý : Nước trong thau ngâm là phần nước trong củ cải được muối “ rút ” ra, chứ bạn tuyệt đối không để hỗn hợp muối cải dính nước nhé.

Dùng 1 cái mâm đậy kín thau củ cải muối lại, để qua đêm. Sáng hôm sau, muối hột rút nước trong củ cải ra ngoài nên sẽ có nhiều chất lỏng, phần củ thì mềm hơn. Vớt củ cải lên một cái mẹt sạch, đem ra ngoài nắng phơi 1 ngày. Khi này, củ cải hơi teo lại, trên thân Open ít phấn.

Cho củ cải trắng trở lại thau muối khởi đầu, nhấn ngập nước, đậy nắp ủ lần nữa. Sáng hôm sau, lại vớt cải củ ra ngoài nắng phơi. Tuần tự ngâm và phơi cải trắng như vậy trong 7 – 8 ngày là hoàn toàn có thể dùng được. Củ cải muối xá bấu phơi nắng được 8 ngày sẽ có độ mềm dai rất ngon và hương thơm tự nhiên, giúp dữ gìn và bảo vệ lâu hơn.

2.3. Cách ủ và dữ gìn và bảo vệ củ cải muối xá bấu tự làm để được lâu

Củ cải muối xá bấu để càng lâu sẽ càng ngon và lên màu càng đẹp. Thế nên, sau thời hạn ngâm muối và phơi nắng 8 ngày, bạn trút cải muối vào hũ sạch, đậy kín nắp. Ủ cải thêm 6 – 7 ngày nữa là lên màu đỏ nâu rất đẹp. Với củ cải muối kiểu này, bạn hoàn toàn có thể làm gỏi trộn chua ngọt, nấu chân giò hầm, hoặc ăn kèm với xôi, … Bạn hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ cải muối xá bấu trong ngăn mát tủ lạnh ăn dần cả năm luôn vẫn ngon nhé.

2.4. Cách làm cải muối xá bấu bớt mặn

Với củ cải trắng muối, để giảm bớt vị mặn, người ta thường ngâm nước vo gạo, nước chanh, … Riêng cải muối xá bấu thì khác – đơn thuần hơn, nhưng lâu hơn. Trước khi chế biến các món ăn ngon hàng ngày, bạn thái cải xá bấu thành các miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó, thả cải muối vào chén nước sạch, ngâm từ 4 – 5 tiếng thì vớt ra để ráo nước. Lúc đó mới lấy cải muối nấu ăn được ngon nhất nhé.

3. Cách làm củ cải muối xá bấu giấm đường chua ngọt dạng sợi

3.1. Nguyên liệu

Với công thức này, bạn cũng không cần rửa và sơ chế củ cải. Thay vào đó, bạn chỉ cắt bỏ đầu củ cải, thái xéo rồi cắt dọc dạng sợi dày khoảng chừng 0,5 cm là được. Tỷ lệ nguyên vật liệu sử dụng cho công thức này gồm :

• 1 kí củ cải trắng
• 60 gram muối trắng
• 60 gram đường ( chọn loại hạt to )
• 30 ml giấm ăn
• 30 ml nước lọc
• 2 tép tỏi bóc vỏ, đập dập ( để mùi lấy hương )
• 1 trái ớt sừng tươi bỏ cuống, xắt nhỏ

3.2. Cách muối củ cải xá bấu vị chua ngọt ăn với xôi

3.2.1. Cách phơi nắng củ cải muối thái sợi làm xá bấu ngọt

• Cho củ cải thái sợi vào thau sạch, thêm muối trắng vào xóc đều. Sau đó, để thau củ cải qua một bên, ướp 1 tiếng.
• Sau thời hạn ngâm muối, cải sẽ mềm và giòn hơn, bạn đem đi xả lại với nước lạnh nhiều lần. Dùng tay vắt củ cải cho nhanh ráo nước và ra hết muối ngấm bên trong ra nhé.

• Vớt củ cải ra rổ, để thật ráo nước.
• Rải củ cải lên mẹt sạch, đem ra nắng phơi. Trong lúc phơi, nhớ phủ một lớp màn mỏng mảnh lên trên để tránh bụi bẩn, vi trùng xâm nhập.

Xem thêm : Độc Đáo Với Cách Gói Giò Xào Bằng Lá Chuối Chuẩn Chỉnh Đơn Giản Đến Bất

• Phơi củ cải 2 ngày nắng cho hơi héo khô lại nhưng không bị cứng là được.

3.2.2. Cách muối củ cải xá bấu với giấm đường chua ngọt ăn xôi

• Cho tỏi cắt nhỏ, ớt xắt, nước giấm, đường vào nồi nhỏ, bắc lên nhà bếp.
• Đun hỗn hợp nước giấm tỏi ớt sôi lửa vừa khoảng chừng 2 phút cho hết hương thơm và mùi vị.
• Lọc hỗn hợp nước giấm trên qua rây để loại bỏ xác, lấy nước cốt.

• Đổ nước cốt giấm tỏi ớt vào tô củ cải phơi khô, trộn đều.
• Rắc đường vào tô cải, liên tục xóc đều lên để phủ đều cải.
• Gắp hết củ cải ngâm đường vào hũ sạch ( đã tiệt trùng để và phơi ngoài nắng khử vi trùng ), đậy nắp lại.
• Ủ cải muối xá bấu ở nhiệt độ thường khoảng chừng 5 – 6 ngày sau là hoàn toàn có thể lấy ra chiêm ngưỡng và thưởng thức.

• Củ cải muối xá bấu ngâm giấm đường có vị chua ngọt giòn ngon và có mùi thơm nồng, màu vàng ươm, dẻo trong.

4. Gợi ý cách chế biến củ cải muối xá bấu thơm ngon tại nhà

4.1. Cách làm củ cải muối xá bấu trộn chua ngọt

4.1.1. Nguyên liệu cần sẵn sàng chuẩn bị

• Nửa củ cải muối xá bấu mặn ( vận dụng công thức 2 ở trên )
• Nửa chén tỏi băm nhỏ
• Nửa chén ớt tươi băm nhỏ ( hoàn toàn có thể kiểm soát và điều chỉnh lại theo khẩu vị )
• Nguyên liệu nấu nước mắm giấm đường : 50 ml nước mắm, 50 ml giấm trắng, 50 ml gram đường

4.1.2. Cách làm món cải muối xá bấu trộn mắm đường chua ngọt giòn ngon

Thái cải muối xá bấu thành các lát nhỏ vừa ăn, ngâm nước sạch 4 tiếng cho bớt mặn. Đợi xá bấu ráo nước, cho vào tô sạch.

Nấu hỗn hợp nước mắm giấm đường trong nồi nhỏ cho sôi, để nguội. Cho tỏi, ớt băm cùng nước mắm giấm đường vào tô xá bấu trộn đều. Thưởng thức món này với cơm, cháo trắng, hoặc xôi là ngon “ cực phẩm ”!

4.2. Cách làm món nui xào tôm xá bấu cho thực đơn cuối tuần

4.2.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu

Ngoài món nui xào bò sốt cà chua, hoặc nui xào rau cải quen thuộc, bạn cũng hoàn toàn có thể xào nui với cải muối xá bấu để đổi vị thực đơn bữa ăn sáng cuối tuần cho cả nhà với công thức siêu đơn thuần sau đây.

• 1 lạng nui ống ( trụng nước sôi cho nở mềm, xả nước lạnh, để ráo )
• 1 củ cải muối xá bấu ( ngâm nước sạch 2 lần, xả lại cho ráo nước ) thái sợi nhỏ
• 8 tôm tươi đã ngâm nước giấm, xả nước sạch, bóc vỏ
• 2 trứng gà tươi
• 4 nhánh rau cải thìa rửa sạch, để ráo
• 2 nhánh hành lá
• 2 – 3 tép tỏi băm
• Gia vị : dầu hào, đường trắng, tiêu đen xay
• Nước chấm ăn kèm nui xào : 2 muỗng canh nước tương ngon, 1 muỗng canh xì dầu, 4 muỗng canh nước lọc, 1 thìa cafe giấm đỏ ( hoặc giấm táo ), 1 thìa cafe ớt tươi băm nhuyễn, 1 thìa cafe đường trắng, 1/4 thìa cafe muối ăn. Khuấy đều tổng thể gia vị này vào chén nhỏ cho ngấm vị ngon hơn.

4.2.2. Cách làm món củ cải muối xá bấu xào nui tôm bổ dưỡng

• Trộn xá bấu với đường, để qua một bên. Trong lúc đó, bạn đem cắt cải thìa thành khúc vừa ăn, rồi trụng sơ với nước sôi, xả lại nước đá cho xanh tươi, vớt ra để ráo.
• Cho chảo vừa lên nhà bếp, phi tỏi băm với nửa muỗng canh dầu ăn.
• Cho cải xá bấu ướp đường vào xào sơ, rồi thêm tôm vào hòn đảo cùng.
• Nêm nếm gia vị cho món xào vừa miệng, vớt ra dĩa.

Cũng ở chảo trên, thêm ít dầu ăn, cho nui vào xào. 30 giây sau, đập trứng gà vào xào với nui, nêm ít dầu hào cho vừa ăn. Sau đó, cho cải thìa, xá bấu tôm tươi vào xào cùng với nui thêm 2 – 3 phút cho các nguyên vật liệu chín đều hết. Dọn nui xào ra dĩa, rắc ít tiêu xay, ăn kèm nước giấm tương.

Cách làm củ cải muối xá bấu ăn với xôi là ngon nhất, vì có vị chua ngọt, giòn giòn dẻo dẻo cân đối với độ dẻo nếp nấu, giúp món ăn đỡ ngán mà dễ ăn hơn. Tuy thế, món cải muối xá bấu này vô cùng “ kị nước ”. Do đó, trong quy trình ngâm muối, bạn tuyệt đối không để hũ ngâm cải dính nước hoặc bất kể loại chất lỏng nào nhé. Nếu không, sẽ uổng công muối cải mà lại nhanh bị hư, úng thối đấy. Chúc bạn thực thi món ngâm này thành công xuất sắc để mái ấm gia đình lại có thêm một lựa chọn thức ăn ngon cho bữa cơm hàng ngày.

Xem thêm : Hướng Dẫn Cách Ướp Gà Nướng Sa Tế Ngon Ngất Ngây, Cách Làm Gà Nướng Sa Tế Ngon Ngất Ngây

Cách làm củ cải ngâm nước tương có vị chua chua ngọt ngọt, hơi mằn mặn nên thường ăn kèm cháo, cơm trắng để cân đối mùi vị tuyệt đối nhất. Hơn nữa, món ăn này thích hợp với cả những người ăn chay và ăn mặn. Dịp Tết, người ta thường dùng củ cải ngâm nước tương giòn giòn cùng bánh tét, bánh chưng, … để tăng mùi vị và giúp chống ngán. Với mẹo muối củ cải siêu đơn thuần và cực nhanh dưới đây, bảo vệ bạn sẽ chuẩn bị sẵn sàng mâm cơm khá đầy đủ các món ăn ngon truyền thống lịch sử để cả nhà chiêm ngưỡng và thưởng thức toàn vẹn ý nghĩa và không khí của những ngày đầu năm mới.

Danh sách từ khóa người dùng tìm kiếm :

cách xào củ cải muối ăn cháo trắng cách làm củ cải muối ăn với cháo trắng cách làm xá bấu ăn cháo trắng cháo trắng củ cải muối củ cải muối ăn cháo trắng cách xào củ cải muối an cháo trắng cách xào củ cải muối củ cải muối cách làm củ cải muối trung quốc củ cải trắng muối

Nguồn : hagvietnam.com

See more articles in category : Món Xào

About admin

Điều hướng bài viết