Nắm được các công thức tẩm ướp cua nướng ngon sẽ giúp bạn trở thành người nội trợ uyên bác, làm ra các món ăn ngon tuyệt cú mèo để mái ấm gia đình, bè bạn chiêm ngưỡng và thưởng thức.
Không chỉ là món ăn ngon, cua biển còn là thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang nhiều công dụng quý so với sức khỏe thể chất : ngăn ngừa thiếu máu, cải tổ sức khỏe thể chất tim mạch, tốt cho não bộ, làm chắc khỏe răng và xương, chống viêm, thôi thúc tuần hoàn, nâng cao miễn dịch.
Kinh nghiệm chọn cua biển ngon
Trước khi tìm hiểu và khám phá công thức tẩm ướp cua nướng ngon thì bạn cần chọn được cua biển tươi. Một số gợi ý có ích dành cho bạn : Bạn nên chọn những con cua vẫn còn sống, chuyển dời nhanh, mắt sáng, body toàn thân nguyên vẹn, khá đầy đủ chân, càng. Chú ý quan sát phần da lụa giữa kẹt khuỷu trên càng cua, nếu chúng có màu hồng đỏ hoặc hồng sậm thì cua sẽ có nhiều thịt. Phần da ở đây trơn bóng thì càng tốt, thịt cua sẽ càng nhiều. Dùng tay bóp thử vào yếm cua, nếu yếm cứng, chắc thì đó là cua ngon, ngược lại nếu yếm và mai cua mềm thì thịt sẽ không ngon. Bạn nên mua cua vào mùa nước, những ngày đầu tháng, cuối tháng hay những đêm không trăng thịt cua sẽ ngon hơn hẳn. Thời điểm giữa tháng là ngày mà cua lột vỏ, thịt sẽ ít đi, không ngon bằng. Nên chọn mua cua tại các khu vực uy tín, shop bán món ăn hải sản tươi ngon để bảo vệ chất lượng.
Tổng hợp các công thức tẩm ướp cua nướng ngon
Công thức tẩm ướp cua nướng phô mai
Chuẩn bị nguyên vật liệu :
- 1 kg cua biển tươi
- 200 g giò sống
- 2 thìa phô mai bột
- Ít hành boa rô băm
- Gia vị khác : Đường, dầu ăn, muối, hạt tiêu, …
- Giấy bạc
Cách tẩm ướp cua nướng phô mai
Làm sạch cua, sau đó đem cua hấp chín. Gỡ lấy phần thịt nạc trong thân cua, giữ nguyên phần mai và càng cua. Đem mai cua rửa sạch, để ráo. Lấy phần thịt nạc cua ướp cùng với giò sống, hành boa rô, 1/4 thìa hạt tiêu, 1 thìa dầu ăn, ½ thìa đường, 1 thìa muối trong khoảng chừng 10 – 15 phút. Lấy mai cua, cho ít dầu ăn thoa đầu trong lòng mai, sau đó nhồi phần nạc cua cùng giò sống đã ướp gia vị vào mai. Rắc bột phô mai phủ kín lên trên. Sau đó đem gói cua vào trong giấy bạc để nướng.
Cách nướng :
Cho cua vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C và nướng trong 15 phút là chín.
Công thức tẩm ướp cua nướng giấy bạc
Chuẩn bị nguyên vật liệu :
- 1 kg cua biển tươi
- Gia vị : mắm, đường, muối, hạt tiêu, xì dầu
- Giấy bạc
- Bạn cho 2 thìa xì dầu, 1 thìa mắm, 1 thìa đường, ½ thìa muối và 1 xíu tiêu xay trộn đều sau đó phết đều lên mình cua. Để 15 phút thịt cua ngấm gia vị nha
Cách tẩm ướp cua nướng giấy bạc
Cua biển mua về để cả con, làm sạch cua bằng cách dùng bàn chải chà đều mình con cua cho đến khi hết phèn, sình sau đó rửa sạch bằng nước muối loãng, để ráo nước. Dùng mũi kéo đâm vào yếm cua cho đến khi chúng chết. Ướp cua với 2 thìa xì dầu, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1/3 thìa hạt tiêu, ½ thìa muối. Ướp trong thời hạn từ 30 – 40 phút. Đem cua gói vào trong giấy bạc rồi đem đi nướng.
Cách nướng :
Bạn hoàn toàn có thể nướng cua trong lò nướng hoặc nhà bếp than đều được. Nếu nướng với lò, bạn bật lò ở nhiệt độ 200 độ C trước 10 phút, sau đó cho cua vào nướng trong khoảng chừng 20 – 30 phút là chín. Còn so với nhà bếp than hoa, bạn nướng cua trên vỉ, khoảng chừng 10 – 15 phút lật cua một lần cho tới khi cua chín.
Công thức tẩm ướp cua nướng bơ tỏi
Chuẩn bị nguyên vật liệu :
- 1 kg cua biển
- 1 củ tỏi băm nhuyễn
- 1 thìa bơ thực vật
- 1 thìa bột ớt
- Muối
- Giấy bạc
Cách tẩm ướp cua nướng bơ tỏi
Cua biển mua về dùng mũi kéo đâm vào yếm cua, chờ đến khi cua ngừng hoạt động giải trí hẳn thì lấy kéo ra. Chà rửa sạch sẽ hết rêu bám trên thân, rửa sạch để ráo nước. Dùng tay tách mai cua, để riêng chờ chế biến. Ướp thịt cua với 1 thìa bột ớt, tỏi băm, 1 thìa bơ thực vật, 1 thìa muối trong khoảng chừng 30 – 40 phút để thịt cua ngấm gia vị. Đem cua bọc trong giấy bạc cho kín.
Cách nướng :
Cho cua vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C, nướng khoảng chừng 20 phút là chín.
Công thức tẩm ướp cua nướng nồi chiên không dầu
Chuẩn bị nguyên vật liệu :
- 1 kg cua biển
- 2 quả ớt, băm nhỏ
- ½ củ tỏi băm nhuyễn
- Gia vị : muối
- Giấy bạc
Cách tẩm ướp cua nướng nồi chiên không dầu
Cua rửa thật sạch, cho vào nồi với ít nước lọc, ít muối, đậy nắp, đun cho nước hơi ấm, xóc cua cho sạch bùn, đất, rửa lại với nước sạch, để ráo. Ướp cua với 2 thìa muối, tỏi băm, ớt bằm nhuyễn khoảng chừng 10 phút cho ngấm gia vị. Đem cua bọc trong giấy bạc.
Cách nướng :
Điều chỉnh nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C, sau đó cho cua vào nướng khoảng chừng 15 phút. Mở ra lật lại cua, gói giấy bạc lại và nướng thêm 10 phút là chín.
Công thức tẩm ướp cua nướng mọi
Chuẩn bị nguyên vật liệu :
- 1 kg cua biển tươi
- Ít muối hạt
Cách tẩm ướp cua nướng mọi
Đặc trưng của cua nướng mọi là không sử dụng thêm bất kỳ gia vị nào tẩm ướp cua, điều này sẽ giúp cua sau khi nướng sẽ giữ được mùi vị đặc trưng và nguyên thủy vốn có. Do vậy bạn chỉ cần rửa sạch cua với nước muối pha loãng, để ráo là được, dùng mũi kéo đâm vào yếm cua cho đến khi chúng chết, rồi đem cua đi nướng.
Cách nướng :
Chuẩn bị nhà bếp than hoa, than đã hồng bạn đặt úp cua lên vỉ nướng nướng với lửa riu riu, khoảng chừng 15 phút khi bạn thấy giữa mai cua có một đốm vàng gạch, phía dưới yếm có màu vàng xém và cảm nhận được mùi cua nướng tỏa hương thơm nức mũi là cua đã nướng chín rồi và hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức được nha.
Với cua nướng mọi bạn hoàn toàn có thể ăn cùng với nước chấm để thịt cua được đậm đà hơn. Nguyên liệu để làm nước chấm cua nướng gồm có : 4 thìa nước mắm, 1 thìa đường cát trắng, 1 thìa tương ớt, 1 thìa dấm ăn, 3 lá chanh, 12 quả quất và 3 – 4 tép tỏi. Để làm món nước chấm hảo hạng này, bạn băm tỏi nhỏ, lá chanh thái sợi, quất thái mỏng dính. Sau đó, cho nước mắm, đường, tương ớt và dấm vào bát và hòa tan các nguyên vật liệu trên. Tiếp đến cho quất, tỏi và lá chanh vào trộn đều lên.
Công thức tẩm ướp cua nướng muối ớt
Chuẩn bị nguyên vật liệu : 1 kg cua to ( khoảng chừng 2 – 3 con ) 1 – 2 quả ớt, thái lát ½ quả chanh, vắt lấy nước cốt ½ củ tỏi, băm nhuyễn Gia vị khác : màu điều, ớt bột, hạt tiêu, dầu hào, muối, hạt nêm, dầu ăn, mắm …
Cách tẩm ướp cua nướng muối ớt
Tiến hành rửa cua với nước lạnh, hoàn toàn có thể pha thêm chút muối và dùng bàn chải cọ lớp vỏ bên ngoài của cua cho thật sạch, để ráo nước. Dùng mũi kéo đâm vào yếm cua cho đến khi chúng chết. Tiếp đến bạn triển khai ướp cua với các nguyên vật liệu, gia vị sau : tỏi băm, nước cốt chanh, 1 thìa mắm, 1 thìa ớt bột, 1/3 thìa hạt tiêu xay, 1 thìa dầu hào, ½ thìa muối hạt, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa hạt nêm. Thời gian ướp tối thiểu là nửa tiếng. Nếu có thời hạn thì ướp 1 tiếng sẽ tốt nhất.
Cách nướng :
Trong thời hạn tẩm ướp cua, bạn chuẩn bị sẵn sàng nhà bếp than, đợi than đỏ hồng thì đặt cua lên vỉ để nướng. Chú ý lật đều cua để cua chín đều, không bị cháy. Đến khi cua chuyển sang màu đỏ cam, có mùi thơm phức là chín.
Ăn cua nướng muối ớt thì chắc như đinh bạn cần làm muối ớt để chấm thịt cua. Bạn lấy ớt thái lát trộn cùng 2 thìa muối hạt, 50% thìa bột ngọt, 1/4 thìa hạt tiêu cho cùng vào cối và giã thật nhỏ. Khi ăn cho thêm 1 thìa nước cốt chanh nữa là bạn đã có 1 đĩa muối chanh ớt cực ngon cho món cua nướng rồi đó.
Các đối tượng không nên hoặc hạn chế ăn cua biển nướng
Người bị viêm da, dị ứng, mề đay, lở loét : Vì cua biển hoàn toàn có thể khiến thực trạng kích ứng da trở nên nghiêm trọng hơn. Người dạ dày, lá lách yếu : Tính hàn của cua dễ gây ra đau bụng và tiêu chảy. Người bị sỏi mật, viêm túi mật, viêm dạ dày mãn tính, viêm loét hành tá tràng hoặc viêm gan. Người bị ho : Tính tanh của cua sẽ gây ra ho và làm cho bệnh cảm nặng hơn. Người bị mỡ máu, huyết áp cao : Gạch cua và thịt cua rất giàu cholesterol không tốt cho máu huyết.
Một số điều cần chú ý khi ăn cua biển?
Khi mua cua cần lựa những con cua còn sống khoẻ mạnh, không nên lựa cua chết vì vi trùng dễ xâm nhập vào bên trong thịt cua và cua cũng không còn thơm ngon. Chúng ta ăn phải thì rất nguy khốn đến đường tiêu hoá, dễ buồn nôn, sình bụng, đi ngoài.
Sơ chế cua thật sạch trước khi chế biến, nếu rửa không sạch hoặc nấu không chín kỹ mà ăn cua thì các vi trùng, giun sán sẽ vào khung hình tất cả chúng ta, gây ra các triệu chứng như đau bụng, không tiêu, tiêu chảy.
Trong lúc ăn cua hoặc sau khi ăn cua khoảng chừng 1 tiếng thì không nên uống trà, vì nước trà sẽ làm loãng axit trong dạ dày, khi vào bên trong khung hình nước trà hoàn toàn có thể làm cho một thành phần của cua bị đóng lại, khó tiêu hoá và gây cản trở sự hấp thụ dinh dưỡng có trong cua, thậm chí còn hoàn toàn có thể dẫn đến tiêu chảy hoặc đau bụng.
Lúc ăn cua cũng không được ăn quả hồng vì chất tanin và 1 số ít chất khác trong hồng làm cho protein trong thịt cua bị đóng rắn và đọng lại trong dạ dày, dẫn đến buồn nôn, đau bụng và đi ngoài liên tục, nặng hơn nữa thì kết lại hình thành sỏi rất nguy khốn.
Mời bạn tìm hiểu thêm thêm :
5/5 – ( 1 bầu chọn )
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm
