Thịt cua tuyệt nhiên đã là một món ăn ngon và bổ dưỡng, nhưng để biến hóa khẩu vị, và bữa cơm mái ấm gia đình thêm đa dạng và phong phú, Gia Chánh Cẩm Tuyết xin trình làng đến các bạn một chế biến khác với món cua – Cua xào cà ri.
– Cua đồng : 2 con, cua chắc thịt.
– Thơm, dưa leo, ớt Đà Lạt, cà chua, ngò cọng, tỏi, hành tây.
Bạn đang đọc: Cua xào cà ri
– Bột cà ri và lá cà ri.
– Sữa tươi.
– Thơm : cắt nhỏ, cho vào máy xay nhuyễn.
– Hành tây : cắt nhỏ, xay nhuyễn.
– Cua : chà rửa cua thật sạch, tách phần mai cua, lấy gạch cua ra khỏi vỏi và cắt bỏ phần xương cua ở mai, sau đó luộc chín phần mai. Phần cua còn lại cắt làm 4 phần trên mỗi con.
– Đặt chảo lên nhà bếp, cho vào 1 muỗng dầu ăn, 50% muỗng hành, tỏi băm nhuyễn, xào cho thơm rồi cho 1 muỗng canh cà ri vào xào.
Lưu ý : canh chừngđừng để cháy phần bột cà ri.
– Khi xào cà ri đủ thơm, cho phần cua vào xào. Thêm gia vị : 50% muỗng cafe muỗi, 1 chút tiêu, 2 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt và 1 muỗng bột nêm. Xào liên tục để cua thấm gia vị.
– Cho phần thơm và hành tây xay nguyễn vào chảo, hòn đảo đều cho cua thấm gia vị rồi đậy nắp cho cua chín đều trên nhà bếp lửa nhỏ.
Lưu ý : thăm chừng chảo, không để nước trong chảo cạn, gây cháy cà ri, sẽ làm món ăn của tất cả chúng ta thất bại.
– Cà chua : cắt múi cau.
– Ớt Đà Lạt : sẻ đôi, móc ruột và căt hình vuông vắn.
– Thơm : cắt miếng nhỏ.
– Dưa leo : rửa sạch, cắt miếng.
– Khi các loại gia vị trong chảo sệt lại, thấm đều trên phần thịt cua, tất cả chúng ta cho tiếp phần gạch cua vào xào cho chín. Tăng lửa, cho thêm 100 ml sữa tươi vào chảo rồi cho 50% phần rau củ quả gồm : cà chua, ớt Đà Lạt, thơm và dưa leo đã chuẩn bị sẵn sàng trước đó vào xào chung trong chảo cho chín nhừ.
– Tiếp đến, cho thêm 1 muỗng canh bột cà ri và lá cà ri vào chảo, thêm chút muối, đường, bột ngọt, bột nêm và 100 ml sữa tươi, hòn đảo đều để làm chín thịt cua và thấm đều gia vị.
– Cho hàng loạt phần rau củ quả còn lại vào chảo và thêm phần sữa tươi còn lại vào, hòn đảo đều là hoàn toàn có thể tắt nhà bếp rồi dọn lên bàn ăn.
Lưu ý để món ăn đúng vị : khi sử dụng thơm, các bạn nên nêm nếm gia vị theo từng quá trình xào, để gia vị và vị chua ngọt của thơm hòa quyện vừa phải.
– Múc hàng loạt phần đồ xào trong chảo ra dĩa, sắp phần mai cua lên trên cùng rồi rưới đều phần nước xào lên phía trên cùng với vài cọng ngò để phần ăn thêm mê hoặc và thích mắt.
– Dọn kèm phần ăn với cơm, bánh mỳ hoặc xôi.
Vậy là tất cả chúng ta đã triển khai xong món cua xào cà ri mê hoặc, thơm ngon và bổ dưỡng.
Món cua cà ri có vị thơm ngon đặc biệt quan trọng là từ nước sốt của thơm và hành tây, hòa quyện cùng rau củ quả giàu vitamin và khoáng chất sẽ mang lại nguồn dinh dưỡng dồi dào cho bữa cơm mái ấm gia đình.
Video hướng dẫn nấumón cua xào cà ri do cô Cẩm Tuyết đứng nhà bếp
Xem thêm nhiều hướng dẫn nấu món ngon tại http://amthuc247.net/huong-dan-lam-mon-ngon và ủng hộ cho Gia Chánh Cẩm Tuyết nhé!
Gia Chánh Cẩm Tuyết
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm
